Користь морської капусти для здоров`я

Жителі приморських і острівних країн ще в давні часи помітили лікувальні властивості цієї чудової водорості. Її довгі, більше десятка метрів, стрічкові листя, які піднімалися з дна штормовими хвилями, вживалися в їжу. Стародавні китайські лікарі не дарма дали ламінарії назву «морський женьшень».

Знаючи, чим корисна морська капуста, вони рекомендували включати її в щоденний раціон.

особливості продукту

Східна медицина стверджує, що всі люди старше 40 років повинні обов`язково включати в свій раціон ламінарію. Є документальні свідчення того, що китайським імператором в 13 столітті було видано указ, який зобов`язує мешканців країни щодня вживати морську капусту. Для забезпечення його виконання продукт безкоштовно доставлявся в усі, навіть віддалені, райони держави. Можливо, завдяки цим традиціям китайці відрізняються міцним здоров`ям в будь-якому віці.

І сьогодні дієтологи рекомендують включати ламінарію в дієтичне харчування, як один з найкорисніших продуктів, до того ж володіє низькою калорійністю.

При систематичному її вживанні поліпшуються всі функції внутрішніх органів.

Дослідження вчених доводять, що саме водорості найбільше акумулюють в собі цінні речовини, що містяться в морській воді. Для того щоб зрозуміти, чи корисна морська капуста, треба розглянути її унікальний хімічний склад.

Склад і властивості

• стерини

Морська капуста містить стерини - речовини, здатні боротися з поганим холестерином. Суть ось у чому. Вони мають хімічну будову молекули, близьке до молекули холестерину. Тому можуть заміщати його в кишечнику. Молекули стеринів через стінки всмоктуються в кров, а холестерин виводиться природним способом. Завдяки такому ефективному механізму зменшується формування атеросклеротичних бляшок на стінках артерій, знижується ризик утворення тромбів.

Статистика показує, що жителі Японії, для яких ламінарія є повсякденним блюдом, хворіють на атеросклероз в багато разів менше, ніж їх співвітчизники, які живуть в США.

• Альгинати

До 30% альгінової кислоти містить ламінарія, а користь її солей полягає в активному виведенні токсинів з кишечника. Цей полісахарид не розчиняється у воді і не перетравлюється травною системою. Він просто виводиться з кишечника. Однак, володіючи високою сорбційною здатністю, альгінова кислота і альгінати поглинають воду разом з іонами важких металів, радіонуклідами та іншими отрутами з утворенням складних комплексів і наступним виведенням з організму.

Альгинати відрізняються від пектинів своєї виборчої адсорбцией. Не володіючи високим спорідненістю до кальцію, вони не порушують мінеральний баланс. Їх потужний вплив настільки ефективно, що здатне очистити від свинцю навіть кісткову тканину.

Завдяки успішним дослідженням українських вчених, ці унікальні властивості альгинатов використовувалися для усунення наслідків вибуху в Чорнобилі. Активність даних речовин призводить до наступних ефектів:

• придушення патогенної мікрофлори в кишечнику;
• кровоспинну дію при ерозійних процесах в органах травлення;
• поліпшенню перистальтики кишечника і профілактики запорів;
• гальмування процесів всмоктування глюкози через тонкий кишечник;
• безпечного очищення організму від радіоактивних і важких металів.
• йод

До складу морської капусти входить йод, який незамінний для нормального функціонування щитовидної залози. Сьогодні недолік цього елементу відчувається у кожного десятого жителя країни. У той же час препарати неорганічного йоду, наприклад, кухонна сіль, можуть викликати побічні ефекти або руйнуватися. А в морській капусті він знаходиться в органічній формі, яка легко засвоюється організмом.

Існує також наукове припущення, що пов`язані з йодом органічні молекули полегшують розчинення атеросклеротичних бляшок. В англомовних країнах порошок із сушених водоростей додають у хліб. З відомих лікарських рослин ламінарія містить найбільшу кількість йоду. У сирих водоростях його концентрація становить чверть одного відсотка. При обробці або зберіганні кількість знижується. Тому кращого ефекту можна домогтися, приймаючи продукт в сирому вигляді.

• вітаміни

Багатим вітамінним комплексом, яке нараховує більше сорока видів елементів, має морська капуста, а користь її для організму важко переоцінити. Різноманітністю цінних складових вона випереджає найпопулярніші наземні рослини.

Завдяки їх комбінованій дії запускаються процеси регенерації в клітинах, підвищується гострота зору, поліпшується пам`ять, гальмується розвиток склерозу.

Особливо позитивним виявляється вплив вітамінів на зростаючий дитячий організм. Багатий набір сприятливий і для нервової системи, особливо при виснаженні її постійними стресами.

За змістом мінералів ламінарія не поступається модним лікувальним грязям. Ванни і аплікації стануть ефективним доповненням в лікуванні таких хвороб, як артрит або ревматизм, а також хронічні запалення жіночих статевих органів. Користь від морської капусти проявляється і в лікуванні захворювань дихальних шляхів - бронхіту, ангіни, гаймориту та інших.

• Застосування в косметології

Популярна ламінарія і у косметологів. Її корисність в цьому випадку складно переоцінити! Прекрасно розбираючись в чудесні властивості водорості, гейші натирали своє тіло підігрітою рослинною масою. У сучасних салонах такі обгортання входять в комплекс косметологічних процедур. Після них шкіра стає гладкою і пружною. Зникають всі мікротріщини, прищі, інші ушкодження.

Кашку з водоростей застосовують і в якості маски для шкіри обличчя. Проникаючи в глибокі шари шкірних тканин, її корисні компоненти нормалізують клітинний метаболізм і запускають процес регенерації. Навіть глибокі зморшки стають непомітні, а обличчя виглядає молодим і здоровим.

вживання

Корисні властивості морської капусти дозволяють з успіхом використовувати її в раціоні. Для харчування підійдуть свіжі і сушені водорості. Завдяки низькій калорійності продукт можна спокійно вживати в будь-яких кількостях, не боячись зіпсувати фігуру, а багатий склад мікроелементів і вітамінів допоможе ефективному оздоровленню.

Одночасно організм буде очищатися від токсинів, а наслідком цього стане прекрасний стан шкіри і добре самопочуття.

Якщо додати до цього тривалі прогулянки і фізичні навантаження, то результатом стане позбавлення від багатьох неприємних проблем зі здоров`ям.

Ламінарію використовують в приготуванні супів, гарнірів, страв з вареного рису. Особливо корисний салат з морської капусти з різноманітними інгредієнтами. Його готують з овочами, зеленню. Для створення різноманітних страв можна використовувати і мариновані водорості, але тільки якщо вони домашньої засолювання і не містять ніяких хімічних консервантів. Допускається просто замінити звичайну сіль порошком із сушених водоростей і додавати щіпку в приготовані страви.

Щи з морською капустою варяться на овочевому бульйоні:

• в готовий бульйон кладуть нашаткована капуста і ламінарія;
• слідом додаються очищені і порізані кубиками овочі, їх можна вибрати на свій смак - болгарський перець, помідор, морква;
• заправити суп можна великою кількістю зелені.

Протипоказання

У разі морської капусти користь і шкода абсолютно непорівнянні. Позитивних властивостей у продукту більше. Тим не менш, він все-таки має деякі протипоказання. Їх зовсім небагато, але про них краще бути обізнаним. При використанні водорості в лікувальних цілях бажано попередньо поговорити з лікарем.

Не варто зловживати ламінарією при наступних проблемах:

• індивідуальна непереносимість або алергічна реакція;
• висока чутливість до йоду;
• вагітність, так як йод здатний завдати шкоди плоду, проникаючи через плаценту;
• запальні процеси в нирках;
• підвищена функція щитовидної залози;
• такі захворювання, як туберкульоз або геморой;
• вугровий висип.

Шкода морської капусти мінімальний в порівнянні з її корисними якостями. До специфічного смаку водорості можна легко звикнути, особливо при регулярному вживанні в їжу. І тоді це чарівне морське рослина принесе організму здоров`я і прекрасне самопочуття.