Користь і шкода капусти кольрабі: як використовувати продукт правильно

Різновидом білокачанної капусти є трав`яниста рослина з красивою назвою кольрабі. Цей овоч буває трьох кольорів: зеленим, білим і фіолетовим. Їстівним в кольрабі вважаються не листя, як в будь-який інший капусті, а стеблеплод. Він візуально схожий на невеликий куля.

Найчастіше овоч росте в США, Канаді, Західній Європі. Ця рослина досить стійко до несприятливого клімату, через що вирощується також на Сахаліні і Камчатці. На відміну від білокачанної капусти (смак якої злегка гіркуватий), стеблеплод в кольрабі солодкуватий і досить соковитий.

Цінний склад продукту

Дієтологи радять включати цей овоч в свій раціон харчування завдяки його унікальному складу. У кольрабі містяться такі необхідні для організму мінерали, як залізо, кобальт, магній, кальцій, селен, фосфор. Капуста багата вітамінами A, C, B, PP.

Високий вміст в кольрабі сірки, фруктози, а також глюкози (при невеликій калорійності) робить її цінним дієтичним продуктом. В основу овоча також входить достатня кількість клітковини, ферментів і необхідного для організму рослинного білка. Калорійність капусти дуже низька (в 100 г всього лише 42 ккал), тому її можуть їсти, не побоюючись за свою фігуру, ті, хто мріє схуднути.

Як правильно вживати?

найбільш корисна капуста буде для організму в сирому вигляді. Тому найчастіше овоч використовують для приготування салатів, заправивши його соком лайма (або іншим соусом на свій смак). Для цього стебло очищають від шкірки, після чого ретельно промивають під водою.

Не менш смачною і корисною кольрабі буде в вареному або ж тушкованому вигляді. Унікальні властивості продукту не зникнуть, навіть якщо запікати стеблеплод в шкірці (попередньо поклавши туди бажану начинку з овочів і видаливши м`якоть). Дуже смачні з інгредієнта виходять оладки, овочевий суп і рагу.

Як кольрабі допомагає контролювати свою вагу?

Людям, які мріють скинути зайві кілограми, а особливо тим, хто страждає від ожиріння, слід включити овоч в свій раціон. До складу капусти входить тартрановая кислота, властивості якої допомагають не перетворювати вуглеводи в жир. Вживати кольрабі рекомендується також вагітним жінкам і маленьким дітям. Важливий факт, що продукт не призводить до газоутворення, як інші овочі з сімейства Капустяні. Завдяки дуже низькій калорійності інгредієнта, його можна готувати в будь-якому вигляді.

цікаві особливості

• Овоч кольрабі (користь і шкода якого повинна бути відома кожному Сироїду і вегетаріанці) через високий вміст калію допомагає ефективно виводити зайву рідину з організму.
• Продукт запобігає утворенню шкідливого для здоров`я холестерину, а також є відмінною профілактикою атеросклерозу.
• Поліпшити роботу травної системи і прискорити обмін речовин допомагає саме цей інгредієнт. Кольрабі благотворно впливає на шлунково-кишкового тракту, печінку і жовчний міхур. Останні дослідження вчених довели, що унікальні властивості овоча запобігають можливість появи ракових пухлин в прямій і товстій кишці.
• Регулярне вживання в їжу цього корисного продукту допомагає зміцнити серцевий м`яз, а також знизити тиск (що особливо важливо для гіпертоніків). Цей натуральний інгредієнт дозволяє запобігти розвитку інфекційних хвороб. У народній медицині активно використовують відвари з стебла овоча для лікування астми та туберкульозу.
• Корисні властивості капусти дозволяють дієво очистити кишечник від шкідливих речовин і токсинів. Випиваючи сік стеблеплода, можна позбутися від кашлю і запалення ротової порожнини.
• Тим, хто стежить за своїм харчуванням, необхідно обов`язково регулярно вживати цей продукт, так як він багатий необхідними для здоров`я речовинами і вітамінами.

Способи застосування в косметології

Тим, хто мріє позбутися від зморшок, слід звернути увагу на маски для обличчя, до складу яких входить продукт. Подібна натуральна суміш виготовляється дуже просто, і протипоказань до її застосування фактично немає. З цією метою до подрібненої на тертці плоду слід додати по чайній ложці дріжджів і меду, а після залити консистенцію яблучним соком і залишити суміш на 20 хвилин, поки вона злегка не розбухне в мисці.

Маска, до складу якої входить кольрабі і жовток яйця, допоможе зробити колір шкіри рівномірним і звузити розширені пори. Використовуючи консистенцію з овоча для особи, можна надати покрову бажану пружність, а також усунути пігментні плями. Дуже корисно робити масаж для обличчя, використовуючи кольрабі.

Відбілити шкіру і ефективно зволожити її допоможе маска з огірка і кольрабі. Ці компоненти потрібно подрібнити на тертці і викласти на марлю. Нанести таку консистенцію на шкіру обличчя і шиї слід на 20 хвилин, а потім змити прохолодною водою.

Заздалегідь приготувавши сік з капусти, можна його заморозити, а після використовувати як засіб для вмивання. Цей компонент ефективно очищає шкірний покрив особи і дозволяє боротися з можливими дефектами.

Зверніть увагу

Крім корисних властивостей продукту, існують все ж обмеження, при яких від вживання овоча слід відмовитися. Протипоказань небагато. При підвищеній кислотності шлунка рекомендується виключити стеблеплод зі свого раціону, щоб уникнути можливого дискомфорту.

Виявлено також досить рідкісні випадки непереносимості цього овоча. Склад і властивості кольрабі можуть негативно відбитися на самопочутті хворих панкреатитом в гострій формі. У деяких людей на продукт може проявитися алергія.

Так як протипоказань до застосування кольрабі трохи, то додавати овоч в свій раціон і використовувати зовнішньо можуть всі бажаючі (у кого не виявлено ніяких негативних реакцій при його прийомі). Цей вид капусти - справжнє джерело вітамінів, необхідних для гарного самопочуття і здоров`я, його корисні властивості складно переоцінити!