Користь і шкода капусти брокколі

Брокколі - це один з тих овочів, який містить найбільш корисні для організму людини вітаміни і речовини. Не дарма про рослину часто говорять, що це «королева капусти». Овоч почали вирощувати ще за часів Стародавнього Риму, і користь брокколі цінувалася ще в ті далекі століття. Назва цієї капусти походить від латинського слова «брахікум», що в перекладі означає «гілочка». Це однорічна сільськогосподарська культура. В їжу використовуються як суцвіття, так і стебло. Причому і в сирому, і в приготовленому вигляді.

Брокколі дуже схожа зовнішнім виглядом на кольорову капусту, але має зелений або злегка фіолетовий колір. Цей її вид отримав назву «Калабрезе», і він є одним з найбільш поширених. Даний овоч має численні корисні властивості, завдяки яким його використовують не тільки в їжу, але і для лікувальних, а також косметичних цілей. Протипоказання для застосування цього продукту настільки незначні, що його користь переважує шкоду в рази.

Корисні властивості для організму

Капуста багата вітамінами групи В, крім цього, U, Е, А, РР, К і С. Причому останнього в брокколі в кілька разів більше, ніж в цитрусових. Також в овочі багато різних мінералів, серед яких натрій, кальцій, калій, залізо, цинк, магній та інші. Такий вид капусти багатий бета-каротином, який необхідний для збереження і краси, і молодості. Користь брокколі також в тому, що завдяки вмісту в ній речовини сульфарафану, вона має потужні протиракові і протизапальні властивості. В даному овоче у великій кількості знаходиться фолієва кислота, з цієї причини він вкрай корисний для здоров`я вагітних жінок і розвитку плода.

Необхідно врахувати, що найбільша користь брокколі зберігається при вживанні її в сирому вигляді.

Препарат застосовують для салатів. В такому випадку в ньому зберігаються всі корисні властивості. При термічній же обробці більшість з них втрачається. Якщо все ж ви не любите вживати цей овоч сирим, то варто його приготувати на пару або запекти в духовці. Небажано брокколі смажити, та ще й у великій кількості масла, оскільки так від неї буде швидше за шкоду, ніж будь-яка мінімальна користь.

Часто взимку використовується заморожена капуста. У такому вигляді в ній зберігаються майже всі корисні властивості. Її можна купити в магазині або заготовити самостійно. Для цього необхідно овоч правильно вибрати. Брокколі повинна мати зелений або трохи фіолетового відтінку суцвіть. Не повинно бути ніяких жовтих або темних вкраплень. Також потрібно оглянути плід на наявність гнилі або зів`яли ділянок. Як і будь-який овоч, капуста повинна бути свіжою і пружною. Перед тим, як заморозити, її необхідно промити, розділити на суцвіття і просушити. Після чого скласти в поліетиленовий пакет або спеціальний контейнер і прибрати в морозилку. Вважається, що заморожена брокколі зберігає найбільше корисних для організму людини речовин, ніж в будь-якому іншому вигляді, крім свіжої. Тому в зимовий і весняний періоди вона стане незамінним джерелом вітамінів.

Брокколі для схуднення

Цей вид капусти просто незамінний в раціоні тих, хто стежить за своєю вагою або хоче його знизити. У брокколі містяться не тільки корисні для всього організму людини речовини, але і велика кількість нетравне клітковини. вона:

• благотворно впливає на травлення;
• знижує ймовірність виникнення запорів;
• виводить з організму всілякі шкідливі токсини, речовини і шлаки;
• дає відчуття насичення.

Крім усього цього, капуста малокалорійні (всього 30 ккал в 100 гр. Продукту). Однак це показник сирого продукту.

Жарка або використання всіляких заправок для страв може завдати шкоди вашій дієті, оскільки калорійність значно зросте.

Однак варто контролювати кількість споживаного овоча. Надлишок клітковини і перенасичення вітамінами і іншими речовинами може завдати шкоди і привести до розладу шлунка.

Використання в косметології

Брокколі - це джерело вітамінів, тому її часто застосовують для виготовлення домашніх масок для обличчя. Вони, крім того, дуже цінні тим, що дана капуста містить в собі величезну кількість волокон колагену, які допомагають розгладити зморшки і зробити шкіру помітно молодше і свіже. Протипоказання вона має тільки для тих, у кого на неї спостерігається індивідуальна непереносимість.

Фахівці радять робити маски, до складу яких входить брокколі, на протязі не менше 1,5 місяців. Причому накладати їх потрібно мінімум двічі в тиждень. Користь такої процедури стане помітна практично відразу.

Капусту можна використовувати у відвареному вигляді або в сирому (переважно), змішуючи з іншими інгредієнтами або нерозбавленою. З соку рекомендується зробити лосьйон і протирати їм обличчя. Бажано готувати його невеликими порціями і зберігати в холодильнику, щоб він не зіпсувався. Старий продукт може принести шкоду шкірі і викликати її роздратування. Крім цього, часто свіжоприготований сік розбавляють 1: 1 з водою і заморожують у формочках, а потім протирають обличчя, шию і зону декольте. Така процедура освіжає і тонізує шкіру. Протипоказання вона не має.

Сік також застосовують для догляду за волоссям. Його додають в маски або наносять в чистому вигляді безпосередньо на коріння і тримають голову закутаний протягом 0,5 години, після чого змивають. Однак для такого застосування вкрай важливо масу з брокколі ретельно віджати через 5-6 шарів марлі, щоб сік був якомога чистішим, без частинок овоча. Брокколі повинна бути обов`язково свіжою (заморожена також підійде), інакше всі її корисні властивості від неправильного зберігання просто зникнуть. Більш того, можна завдати собі шкоди неякісним продуктом, що може закінчитися в кращому разі алергічною реакцією.

Протипоказання і шкода

Протипоказання для здоров`я людини є тільки в декількох випадках: при індивідуальній непереносимості або виникненні алергічної реакції. Крім того, як і будь-яким іншим продуктом, брокколі не варто зловживати. Оскільки надмірна кількість цього овоча в раціоні може привести до перенасичення речовинами, які в ньому містяться. В іншому ця капуста шкоду для організму людини не несе.

Важливо враховувати правильність її приготування і зберігання. Тільки в цьому випадку користь цього чудесного овоча і його властивості не втратяться. На вашому столі завжди буде свіжий і смачний продукт, користь якого доведена багатьма поколіннями.