Калорійність брокколі, корисні властивості

Відео: Брокколі користь для організму корисні властивості

Корисні властивості брокколі

• Соковитий зелений колір капусти говорить про високий вміст хлорофілу, який поліпшує склад крові. її рекомендують і при серцево-судинних захворюваннях.
• Високий вміст незамінних амінокислот, наявність лізину і изолейцина робить брокколі корисним білковим продуктом. Тому вона рекомендована тим, хто не доїдає м`яса, особливо прихильникам вегетаріанства.
• Цей різновид капусти виводить з організму солі важких металів, підвищує опірність радіації. Тому її необхідно вживати для профілактики ракових захворювань і при захворюваннях нервової системи.
• У брокколі міститься унікальний компонент - сульфорафан. Ця речовина - один з головних ворогів бактерій, що викликають виразку шлунка. За своєю дією воно сильніше багатьох антибіотиків.
• Капуста - рекордсмен за змістом бета-каротину. А він в свою чергу відповідає за відмінний зір.
• Зміст в брокколі кобальту, міді і заліза робить її «Борцем» проти целюліту.
• У брокколі містяться метіонін і холін. Ці речовини перешкоджають відкладенню холестерину. Завдяки цьому, капусту рекомендують для попередження розвитку атеросклерозу і передчасної старості.
• Ще один важливий компонент - анетолтрітіон. Він відповідає за профілактику двох видів раку: прямої кишки і грудей.
• Брокколі багата йодом, а значить, її варто вживати при захворюваннях щитовидної залози і для їх профілактики.
• Харчові волокна, що містяться в капусті, позбавлять ваш організм від шлаків і токсинів. Також очищає властивість брокколі ставлять в основу, рекомендуючи її для зниження ваги.
• За змістом вітаміну С брокколі не поступається навіть лимонів.

Відео: Брокколі - корисні властивості

калорійність брокколі

Цей овоч має дуже низьку калорійність. При цьому під час її переробки організм витрачає набагато більше енергії, а отже, брокколі відноситься до продуктів з «негативною калорійністю».

Найкорисніші способи приготування брокколі

• Брокколі зберігає всі свої корисні властивості при недовгою термічній обробці.
• Свіжий овоч рекомендують варити в окропі не довше ніж 7 хвилин. заморожений 10-12. За цей час він повинен зберегти свій яскравий колір і соковиту хрустку структуру. На пару його рекомендують готувати 10-15 хвилин. Стільки ж коштує і тушкувати або бланшувати.
• Брокколі відмінне доповнення до омлету або яєчні. Звичайно ж, для мінімальної енергетичної цінності страви, не рекомендують додавати масло. Краще скористатися сковородою з антипригарним покриттям.
• Смажена брокколі або капуста в клярі менш корисна, ніж варене або тушковане блюдо. Однак якщо у вас немає зайвої ваги і проблем з холестерином, то можна іноді побалувати себе таким гарніром.
• Брокколі не варто готувати в мікрохвильовій печі. В цьому випадку ви втратите більше 85% її корисних властивостей.

Відео: Брокколі. Користь і шкода

Любителі пофантазувати на кухні можуть не обмежувати себе тільки класичними стравами з броколі, а поекспериментувати з супами-пюре і овочевими гарнірами за участю цього виду капусти.