Користь і шкода ламінарії

Ламінарія, більш відома нам під назвою морська капуста, вже давно зарекомендувала себе як продукт, що містить в своєму складі комплекс корисних речовин, мінеральних солей і вітамінів. Як правило, ламінарія виростає в прибережній морській зоні і утворює т.зв. «Пояс ламінарії» - місце, де водорості ростуть в достатку.

Так чому все-таки «морська капуста»? Така назва обумовлена лише зовнішньою схожістю водорості з нашаткованими листям звичайної качанової капусти, які піддали термічній обробці, загасили, простіше кажучи. Ще в XVIII столітті в деяких районах Китаю було видано указ, який зобов`язував всіх громадян вживати в їжу морську капусту для підтримки і зміцнення здоров`я. І яким чином прагматичні китайці процвітають багато в чому, і встигають раніше всіх помітити непомітне для інших ?!

Склад ламінарії рясніє вітамінами С, Е і бета-каротином (А), які стали медично оглянутий борцями з вільними радикалами, які в свою чергу прославилися, як просвітників ракових субстанцій в організмі людини. Ці вітаміни загальмовують процеси старіння в організмі, а також попереджають виникнення і безліч інших захворювань.

Відео: Користь морської капусти

Ламінарія нормалізує процеси метаболізму в організмі, мінеральний баланс, бере участь в синтезі вітаміну Е (текоферол). Найбільш за все ламінарія прославилася в лікуванні дисфункції щитовидки, завдяки «йодовую Ельдорадо» в своєму складі (до 3% від маси продукту). Крім того, ця рослина здатна стабілізувати роботу шлунково-кишкового тракту і благотворно впливати на мікрофлору в кишечнику. Фітостерини, присутні в складі ламінарії, допомагають організму позбавлятися від холестерину, попереджаючи цим самим розвиток атеросклерозу. В Азії на Далекому Сході сухі водорості могли стати заміною знеболюючий засіб.

Жіночому відсотку населення ламінарія більше відома як ще один засіб боротьби з надмірною вагою і апельсинової целлюлитной кіркою. Калорійність в 100 г ламінарії оцінюється лише в 24,9 ккал. Єдине що - ламінарія в такій дієті повинна бути грамотно вписана в раціон, а не стати основою кожного прима їжі. Ефект ламінарії в питаннях схуднення пов`язують з тим, що водорості, потрапляючи в шлунок, заповнюють його і викликають довготривале відчуття ситості (2-4 години), а енергетична ефективність такого прийому їжі невелика. Є у ламінарії своє застосування в гінекології: палички з ламінарії використовуються в якості стимулятора для розкриття при пологах шийки матки. Обгортання з ламінарією допомагають боротися з обвислими шкірою, целюлітом і розтяжками.

Відео: Морська капуста - шкода і користь

У кулінарії використовувати ламінарію можна в сушеному, замороженому, свіжому або в`ялена вигляді. Також ламінарію можна законсервувати або замаринувати і спокійнісінько використовувати в якості інгредієнта в якомусь салаті. Добре поєднується з грибами, м`ясом, овочами, рибою. З ламінарії можна зварити відмінний суп, приготувати смачну печеню з м`ясом і навіть закрутити варення. Англійці і австралійці пишаються рецептом, за яким вони випікають хліб з ламінарією. Морська капуста знайшла собі застосування і в приготуванні желе, мармеладу, зефіру і карамелі. А ось американці і зацукровують ламінарію додумалися.

Як у будь-якої монети є зворотна сторона, так і будь-якого продукту є ряд протипоказань. Заборонено вживати в їжу ламінарію людям, у яких є геморой, захворювання на туберкульоз, кропив`янки, нефроза, про також фурункульоз, вугрові висипання і хронічний риніт. Зрідка трапляється індивідуальна непереносимість ламінарії. З особливою обережністю цей продукт потрібно вводити в раціон дітям.

Відео: Ламінарія (морська капуста)