Секрети популярності травневого меду

Мед - дуже популярний продукт на нашому столі, що має помітну калорійність. Він смачний і поживний, служить людині в пригоді в години хвороби. Багато різних його видів надає нам бджільництво, і один з найбажаніших - травневий мед.

походження продукту

Відома істина: чого немає або мало, то і цінується. Її сповна можна віднести і до даного виду меду. Хоч і називають його травневим, бджолярі відкачують цей продукт зазвичай на початку, а то і в середині червня.

Він має корисні поліфлёрние властивості. Це означає, що в складі продукту є нектар декількох рослин. Найчастіше в травневий мед входять квіти плодових дерев (яблуні, вишні, черешні та сливи, інших представників наших садів), а також нектар з квітів весняних лугів. Іноді додається нектар акації. Він становить менше третини від загального обсягу отриманої солодощі. Якщо ж біля пасіки акації багато, то мед з неї відокремлюють від травневого. У цьому випадку він збирається як монофлорний культура.

Як отримати травневий мед? Це непросте завдання для бджоляра. Зазвичай навесні, після тривалої зими, сім`ї комах ослаблені, у них самих немає свіжого нектару. Це одна з причин того, що травневий мед зазвичай дорожче багатьох інших видів - його не буває багато.

особливості продукту

У травневому меді глюкоза істотно переважає над фруктозою (якщо тільки в його склад не входить і частина акацієвого нектару). Ця особливість призводить до того, що такий продукт досить швидко зацукровується. Втім, навіть закристалізований, він не буває твердим, нагадуючи за консистенцією вершкове масло.

Розглянутий мед, будучи свіжим і рідким, має світлий, майже прозорий колір. У цей час у нього немає хорошого, акцентованого запаху, смак теж посередній. Цьому продукту, як ніякому іншому, потрібен час, щоб «дозріти». Доведений до готовності він зацукровується, накопичує свої корисні властивості, набуваючи светловато-жовте забарвлення і складний запах, в якому переважає аромат ментолу і воску. Знавці саме по ньому безпомилково визначають цей сорт меду. Смак визрілого продукту вишуканий і дуже багатий, калорійність підвищена.

Ранній продукт: склад

Вже зазначалося, що серед цукрів у цього меду лідирує глюкоза. Він - один з найсолодших, калорійність його, тим не менш, не призводить до накопичення ваги. Справа в тому, що глюкоза має властивість розщеплюватися дуже швидко, минаючи печінку і підшлункову залозу. За ці корисні властивості травневе ласощі дуже цінують діабетики і люди, що дотримують дієту.

Крім глюкози, в складі сорти є багато інших цінних речовин. Втім, ця заява відноситься до будь-якого натуральному меду. У травневому продукті підвищений вміст різних органічних кислот і мікроелементів, вітамінів і білків, а також незамінних природних ферментів. Ці речовини визначають його корисні властивості. Вони створюють травневого меду імідж одного з найбільш лікувальних. Настільки складний склад продукту пояснюється його поліфлёрностью, наявністю в ньому нектару з самих різних квіток.

Що ще відрізняє травневий мед? У ньому більше, ніж в літніх видах, зерен пилку. Цей фактор, до речі, призводить до того, що мед швидко зацукровується, адже частинки служать своєрідними центрами, навколо яких відбувається загустіння маси. Разом з тим, наявність пилку, та ще з різних рослин, служить додатковою причиною, чому цей мед має такі корисні якості.

застосування

Перераховуючи основні якості цього сорту, можна сказати наступне:

• В першу чергу, це прекрасний харчовий продукт. Його висока калорійність просто незамінна в тих випадках, коли людина потребує швидкої і легкої підживлення організму енергією. Таке буває зі спортсменами, людьми, що займаються важкою фізичною працею, або з тими, хто переніс хірургічні операції, відновлюється після складної хвороби, у кого немає достатнього імунітету.
• Маючи прекрасний смак і запах, високу калорійність, травневий мед піднімає настрій, будучи природним антидепресантом. А наявність в ньому природних антибіотиків дарує йому корисні можливості для лікування ран, опіків, для поліпшення стану шкіри.
• Застосовується в косметології. Давно відомо, що будь-який мед сприятливо позначається на стані шкіри обличчя, але для травневого меду ці властивості особливо характерні. Його водять до складу багатьох косметичних масок і лосьйонів. Такий мед чудово доповнює собою багато засобів по догляду за волоссям.
• Було сказано, що травневий мед добре підбадьорює, адже у нього висока калорійність. Як не дивно, але прийнятий з невеликою кількістю води на ніч, він діє як м`яке снодійне, до того ж у нього немає побічних ефектів.

Не злічити хвороб, при яких показано вживання травневого меду. Він відмінно очищає організм, виводячи з нього шлаки. Продукт здавна цінують як засіб від застуди, для лікування печінки і проблем з шлунково-кишкового тракту. Вживання цього сорту корисно для хворих з проблемами серця і судин, він очищає кров і покращує її формулу. Для людей з недокрів`ям травневий мед - справжній подарунок!

І навіть хвороби очей підвладні цьому чудовому подарунку природи. Його вводять в склади, які закопують в орган зору при кон`юнктивіті і різних запаленнях очного яблука.

підсумки

Таким чином, не варто поспішати використовувати травневий мед, якщо він куплений на початку літа. Зачекайте 2 - 3 місяці. Незважаючи на те, що продукт на той час зацукровується, він здивує покупця своїм ароматом і смаком, а його властивості наберуть цілющу силу. І, безумовно, завжди слід пам`ятати, що він протипоказаний людям, які мають алергію на квітковий пилок.

Завдяки багатству складу, цей продукт має підвищену калорійність і корисні лікувальні властивості. Купувати його краще в бджільницьких магазинах, якщо немає знайомих пасічників.

Як завжди, вживаючи такий мед, потрібно знати міру. Дієтологи вважають, що звичайному дорослій людині досить з`їдати від двох до чотирьох столових ложок в день в залежності від маси тіла. Маленьким дітям, до двох років, продукт взагалі краще не давати або пропонувати зовсім трохи, не більше чайної ложечки на день.