Фісташки: особливості горіхів, користь і шкода

Фісташки містять велику кількість корисних речовин, тому займають особливе місце серед інших горіхів. Рослина, на якому вони виростають, завдяки цілющим властивостям називають не інакше як «дерево життя».

Людство протягом 2000 років вживає фісташки в їжу. У стародавні часи даному продукту навіть приписувалися магічні властивості. Наприклад, в Персії горішки вважалися символом фінансового благополуччя, а також нерідко застосовувалися в якості валюти при укладанні торгових угод. Використання фісташок не втратило своєї актуальності і в наші дні. Вони отримали широке застосування в різних сферах: медицині, косметології, кулінарії. Залишилося розібратися, в чому користь і шкоду фісташок.

склад

Горіхи відрізняються численними корисними характеристиками, які обумовлені наявністю особливих компонентів в складі продукту. Фісташки містять:

• білок, який є основою цінних, незамінних для людського організму амінокислот;
• жири, що складаються з насичених і ненасичених жирних кислот (лінолева, стеаринова, олеїнова і інші);
• вуглеводи;
• вітаміни групи B, А, а також Е, крохмаль, гліцериди;
• важливі мікроелементи: магній, мідь, залізо, фосфор, марганець.

Калорійність 100 г продукту становить 556 ккал.

Корисні властивості

Користь фісташок для організму полягає в наступних властивостях.

• Завдяки багатому складу горіхи представляють собою відмінний натуральний засіб, покликане відновлювати життєві сили, втамовувати почуття голоду. Крім того, продукт вважається ефективним ліками від багатьох захворювань.
• Фісташки - потужний антиоксидант природного походження. Особливо привабливо така властивість для представниць прекрасної статі, які мріють про продовження молодості. Ядра містять велику кількість вітаміну Е і фенольні сполуки. Ці речовини нейтралізують токсини, не дозволяючи їм надавати негативний вплив на клітинну мембрану. Всі ці корисні властивості фісташок дозволяють жінкам, які частенько ласують горішками, виглядати молодше за свої роки.
• Продукт рекомендований людям, які регулярно відвідують спортивні тренування. Потужні розумові навантаження також будуть більш результативними, якщо ввести в раціон харчування зелені горішки. Рекомендовані вони і пацієнтам зі слабким, сильно виснаженим організмом.

• Фісташки обов`язково повинні включатися в меню в період терапії недуг дихальної системи, в тому числі і при лікуванні такого серйозного захворювання, як туберкульоз.
• Цілющі компоненти, що входять до складу продукту, допомагають зберегти відмінний зір, зміцнити кісткову тканину і зубну емаль.
• Горіхи сприяють поліпшенню стану судин. Якщо вони присутні в повсякденному раціоні, це значно знижує ризик розвитку патологій серцево-судинної системи.
• Незамінним продуктом стають горішки і для тих, хто намагається підтримувати здоров`я печінки. Вони сприяють посиленню і поліпшенню роботи цього органу, звільнення жовчних проток при виникненні закупорювання. Фісташки стають хорошим додатковим засобом під час лікування жовтяниці і печінкових кольок.
• Горішки особливо багаті вітаміном В6, який бере участь у створенні клітин крові, засвоєнні глюкози. Вживання цього смачного продукту допомагає налагодити роботу кровоносної і нервової систем.
• Важливі для організму мікроелементи, що входять до складу фісташок, забезпечують природне протікання обмінних процесів в організмі.
• Клітковина - ще один складовий елемент горіхів. Ці харчові волокна відновлюють мікрофлору кишечника, сприяють його очищенню від шкідливих речовин. Люди, які люблять фісташки, зазвичай не страждають хворобами травної системи.
• Багатьох цікавить користь фісташок для чоловіків. Вона дійсно є. Продукт діє, подібно афродизіак. Представники сильної статі, які регулярно вживають горішки, на довгий час захищають себе від прояву порушення потенції. Лібідо при цьому зберігається на досить високому рівні. Ядра здатні навіть підвищити якість сперми.

Чи корисні фісташки? Перераховані властивості свідчать про те, що горішки не тільки мають приємний смак. Вони приносять значиму користь людському організму. Важливо вживати продукт помірно. У добу для поліпшення здоров`я досить з`їдати 10 - 15 горіхів. Цієї кількості вистачає для збагачення організму корисними речовинами.

шкідливі властивості

Дізнавшись, ніж корисні фісташки, здається, що недоліків у них немає. Насправді продукт здатний приносити шкоду людині.

• Горіхи, як говорилося раніше, варто вживати в міру. Якщо це правило ігнорується, то людина може постраждати від неприємних симптомів: запаморочення, почуття нудоти.
• Людям, схильним до прояву алергічної реакції, варто проконсультуватися з кваліфікованим фахівцем, який підкаже, чи можна вводити фісташки в раціон. Щоб запобігти розвитку шкірного висипу, чхання, розлади шлунка, треба підходити до вживання горіхів з великою обережністю. Продукт є досить сильним алергеном. Особливо небезпечними можуть бути фісташки для дітей. Смачні і, здавалося б, нешкідливі горішки здатні спровокувати анафілактичний шок.
• Сучасні магазини пропонують своїм покупцям натуральні, трохи підсушені горіхи, а також продукт з додаванням солі. Останній варіант може становити небезпеку при гіпертонії.
• Хоч в фісташках і міститься менше калорій в порівнянні з аналогічними продуктами, часто їсти їх людям, які мріють схуднути, не варто. Припустимо з`їсти жменьку горіхів в розвантажувальний день. При комбінації з іншими продуктами фісташки і зовсім не допоможуть позбутися від зайвих кілограмів, тому захоплюватися ними не рекомендується.

Особливості вибору і зберігання горішків

У сфері харчової промисловості продукт отримав досить широке застосування. Горішки додаються в гарячі страви, салати, оскільки надають їм особливу пікантність і приємний аромат. Фісташковий десерт має чимало шанувальників по всьому світу.

Щоб при покупці вибрати якісний продукт, необхідно дотримуватися кількох принципів.

• тріснути шкаралупа горішка - показник його стиглості;
• від кольору ядер залежить смак і соковитість продукту, відповідно, чим він зеленішою, тим смачніше;
• на оболонці не повинні бути помітні сліди солі, які з`являються при тривалому замочуванні горіхів у відповідному розчині- багато цілющі властивості фісташок при цій процедурі просто губляться.

Найбільш корисними вважаються свіжі горіхи, які не піддавалися термічній обробці і не вміщалися в розчин з сіллю. Зберігати продукт можна не більше 3-х місяців в холодильнику, обов`язково в щільно закритій ємності.

Не тільки приємним смаком славляться фісташки, їх користь і шкоду мають велике значення. Унікальні властивості продукту дозволяють зміцнити імунітет, оздоровити організм, поліпшити самопочуття. Знаючи про можливі негативні наслідки, ви зможете своєчасно уникнути їх і убезпечити себе і своїх близьких від можливих проблем.