Міфи про вегетаріанство

Вегетаріанство - це спосіб життя, число прихильників якого збільшується з кожним днем. Однак багато людей бояться його, так як зараз існує маса міфів і помилок про вегетаріанство. Давайте ж спробуємо розібратися з найпоширенішими ілюзіями.

Міф 1. Людина за своєю природою - хижак

Наші предки їли м`ясо, і ми будемо

Багато хто вважає, що якщо вже люди споконвіку їли м`ясо, то руйнувати ці природні закони не варто. Однак вчені довели, що стародавні люди харчувалися виключно овочами, фруктами, горіхами. Це доводить анатомічна будова людини, яке порівнювали з будовою інших тварин.
Навіть якщо не говорити про людей давнини, можна зруйнувати цей міф лише на основі знань про харчування наших бабусь і дідусів. Далеко не всі вони мали можливість щодня їсти м`ясо. Найпоширенішими стравами тих часів були каші, супи, хліб.

Щоденний раціон наших предків міг складатися з таких продуктів:
- хліб з борошна грубого помелу;
- цільно зернові каші;
- гриби;
- ягоди;
- молочні продукти;
- бобові;
- кисіль.
Це була доступна їжа, про яку селяни складали прислів`я і приказки. М`ясо в ті часи зустрічалося вкрай рідко, тим більше, християнські пости, загальне число яких становило 220 днів в році, не дозволяли вживати в їжу продукти тваринного походження.

Людина - хижак

Існують також люди, які стверджують, що людина за своєю природою хижак. В такому випадку, для підтвердження теорії, спробуйте голими руками впіймати бика, розірвати його, з`їсти сирим. Адже саме так і харчуються хижаки.

Відео: 10 Міфів про вегетаріанство!

Людина - теж тварина, але якщо вірити теорії еволюції, наші сучасні тіла сформувалися за системою будови приматів. Серед них шимпанзе, орангутанги, мавпи. Всі ці тварини ведуть виключно травоїдний спосіб харчування. Деякі примати можуть вживати в їжу яйця птахів, але такі види є винятками.
Горили, шимпанзе - не слабкий тварини, вони завжди повні сил і енергії. І все це вони в достатній кількості знаходять в продуктах рослинного походження, харчуючись корінням, листям, фруктами. Сильні примати здатні вбити іншу тварину, але вони не будуть його їсти, так як вбивають виключно для захисту.

Якби людина була хижаком від природи, у нього були б характерні ознаки цих тварин: ікла, кігті, інша будівля травної системи.

Але тільки в разі психічних відхилень сучасна людина може стати хижаком.

Міф 2. Вегетаріанська їжа не містить необхідних організму речовин

Людина не може бути сильним без м`яса

Помилково оману про те, що тільки м`ясо робить людину сильною. Насправді, множинні дослідження підтверджують, що вегетаріанці завжди відрізнялися від м`ясоїдів кращої витривалістю і енергійністю. Справа в тому що їх організми не витрачають масу енергії на засвоєння м`яса.

Вчений-медик Девід Райд є вегетаріанцем і веде активний спосіб життя, тому при своїх дослідженнях завжди ґрунтується і на особистому досвіді. Він підтверджує, що вегетаріанська їжа дає людині все необхідне для правильної діяльності організму.

Популярний бодібілдер Білл Перл в свою чергу заявляє, що для нарощування м`язів не харчується м`ясом або рибою. Багато людей дивуються цьому, але він харчується лише вегетаріанськими продуктами. Тобто, інформація про те, що чоловік буде їсти м`ясо, щоб бути сильним, - це черговий міф.

Серед відомих всьому світу сильних людей ми теж можемо знайти вегетаріанців. Брюс Лі, Скотт Юрек, Серена Вільямс, Стен Прайс, Карл Льюїс і багато інших.

Детально про те, як поєднати вегетаріанство і набір м`язової маси, тут.

Вегетаріанцям не вистачає білка

Існує хибна думка, що в вегетаріанському раціоні не вистачає білка. Рослинні продукти дійсно окремо не мають в своєму складі білкової ланцюга. Однак при правильному поєднанні бобових і зернових культур, складається повний комплект амінокислот, які і формують білок. Вегетаріанці отримують білок шляхом поєднання сочевиці, бобів, гороху, сої з пшеницею, рисом, гречаною крупою. Можна використовувати різні поєднання, щоб урізноманітнити свій раціон.

Вчені підтверджують, що при правильно складеному раціоні вегетаріанці з горіхів, стрічкових овочів, молочних продуктів і злаків отримують більше білка, ніж звичайні люди з м`яса.

Про те, як правильно замінити м`ясо в своєму раціоні, тут.

Вегетаріанство веде до недокрів`я

Недокрів`я - захворювання, яке розвивається внаслідок дефіциту заліза в крові людини. У м`ясі дійсно міститься багато цієї речовини, але його можна зустріти і в арахісі, кукурудзі, спаржі, мигдалі, яблуках, цибулі, різних крупах, квасолі, фініках, шипшині, куразі, помідорах, фундуку, солодкому перці, морській капусті, сочевиці, моркви , малині, огірках, волоських горіхах і оливках.

Однак в продуктах рослинного походження міститься лише негемове залізо. Воно не здатне засвоїться в організмі людини самостійно, тому вегетаріанці завжди дбають про те, щоб, бува, вітаміну С. Для усунення цієї проблеми разом з продуктами, багатими залізом, в їжу обов`язково вживаються зелень, сік лимона, овочі. Хорошим засобом завжди вважався настій із шипшини. Він не тільки забезпечує організм вітаміном С, але також є і засобом для профілактики застуди та грипу.

Крім того, не варто забувати, що 85 відсотків захворювань викликано певними психологічними причинами.

Як правило, до них відносяться: відсутність радості, постійний песимізм, депресія, невпевненість. З цих же причин може розвинутися недокрів`я. Якщо людина - оптиміст, склад його крові, як правило, перебуває в нормі. Почуття радості викликає в організмі посилене вироблення еритроцитів.

Про роль вегетаріансткой системи харчування в боротьбі з діабетом, тут.

Вегетаріанської їжі недостатньо для доброчинної розумової діяльності

Леонардо да Вінчі, Томас Едісон, Лев тости, Горацій, Шопенгауер, Ісаак Ньютон, Вольтер, Піфагор, Байрон, Гіппократ, Овідій, Сократ, Френсіс Бекон і Конфуцій відомі у всьому світі. Праця цих людей є прекрасним спростуванням міфу про те, що в вегетаріанської їжі не вистачає поживних речовин для розумової діяльності. Ці люди - винахідники, оратори, фізики, біологи, письменники, і вони - кращі в своєму роді.

Відео: Вегетаріанство: проблема білка, міфи і небезпеки

Клітини мозку формуються завдяки фосфору. М`ясоїди відразу ж скажуть: «Фосфор міститься в рибі, тому її обов`язково потрібно їсти». Однак риба - не єдиний його джерело. Фосфор в більшій кількості міститься в петрушці, горіхах, цільних зернах пшениці, редисці, моркви, селері, гарбузі, цвітній капусті, сочевиці, і квасолі. Якщо бобові або цілісно зернові крупи замочити перед приготуванням, покращиться засвоєння фосфору.

Крім того, рівень розумової діяльності залежить не тільки від кількості фосфору, яке споживається людиною. Насправді, здатність мислити лежить в основах людського розуму. Чим краще розвинена людина духовно, тим краще він розвинений розумово.

Відео: КОРИСНЕ ВІДЕО Правда і Міфи про вегетаріанство

Стаття про те, як Лев Толстой прийшов до вегетаріанства, тут.

Діти не можуть бути вегетаріанцями

Ранні роки життя є найбільш продуктивними в плані фізичного зростання. За перші пару років, дитина збільшує свою вагу в кілька разів. Для цього періоду характерно лише вигодовування дітей грудьми, тому інформація, що детям і вагітним необхідно їсти м`ясо, є міфом.

Герберт Шелтон все своє життя присвятив вивченню харчування і особливостей травної системи людини. Доктор стверджує, що до 7 років дитині можна їсти ні яєць, ні м`яса, ні навіть бульйон. У ці роки організм ще недостатньо сильний для видалення токсинів.

Вегетаріанка Алісія Сільверстоун своїм життям підтверджує, що вагітні жінки так само можуть бути вегетаріанцями. У період вагітності вона не вживала продуктів тваринного походження, при цьому відчувала себе відмінно і народила здорову дитину. Про те, як правильно поєднати вегетаріанство і вагітність, тут

Індія - країна з високим рівнем дітонародження. Тут в якості джерела повноцінного білка використовуються бобові, зернові та молочні продукти, але не м`ясо і яйця. Кількість дітей в індійських сім`ях завжди дивує європейців.

Детально про дитячому вегетаріанство тут.

Відео: Вегетаріанство. Психічна хвороба? Правда і міфи

Вегетаріанство веде до дефіциту вітаміну В12

В12 є життєво важливим вітаміном, і багато хто помилково вважає, що вітамін В12 міститься тільки в м`ясі. Вегетаріанці не страждають від дефіциту В12, так як даний вітамін міститься в хлорела, спіруліни і морській капусті. Крім того, якщо людина здорова, В12 синтезується в кишечнику самостійно.

Міф 3. Вегетаріанська їжа небезпечна

Вегетаріанство - це спосіб зіпсувати собі здоров`я, по крайней мере, так вважають багато. Це помилкове судження засноване на тому, що овочі містять більше ldquo-хімііrdquo-, ніж м`ясо. Овочі і фрукти, дійсно, часто піддаються хімічній обробці для поліпшення зовнішнього вигляду.

Однак, насправді, концентрація шкідливих речовин в м`ясі завжди більше, ніж в рослинній їжі.

Вчені підрахували, що рівень пестицидів в овочах і фруктах в 12 разів менше, ніж в м`ясної продукції. Саме м`ясо є основним джерелом пестицидів, які отруюють організм. Точне дію цих речовин на організм все ще встановлено, але близько 20 тисяч людей щорічно вмирають в результаті отруєння пестицидами.

Міф 4. Вегетаріанство - не для всіх

Існує думка, що вегетаріанство не підходить людям, що живуть в холодному кліматі. Явним спростуванням цього є поселення вегетаріанців в Сибіру, яке існує вже протягом 17 років. Бригада лікарів ретельно вивчила стан здоров`я кожного з членів громади. Вони відзначили позитивний вплив вегетаріанського способу життя на стан серцево-судинної системи організму. Залізо і вітамін В12 перебували в нормальній кількості в крові.

Дослідниками був ретельно вивчений раціон даної групи. В основному вони не вживають білий хліб і здобу, замість цього використовують чорний хліб власного приготування. Серед круп пріоритетними є пшоно, гречка і рис, рідше в їжу вживаються вівсяна, ячна або перлова каші.

Більшість членів поселення не вживають в їжу макаронні вироби, рослинне масло. Якщо і використовується масло, то воно або оливкова, або соняшникова. Всі опитані вживають сочевицю, сою, горох і квасоля.

Вживання овочів і фруктів у даної групи залежить від сезону. У звичайному раціоні завжди присутні морква, капуста, часник, цибуля, картопля, гарбуз, ріпа. В період сезону додаються кріп, селера, зелена цибуля, м`ята, кінза, черемша, кропива, чорниця, полуниця, груші, сливи, кульбаба. Раціон також багатий сухофруктами.

Вважається, що таким вегетаріанцям, щоб заповнити сили, доведеться їсти цілими днями. Однак навіть в холодних регіонах, в цьому немає ніякої необхідності. Справа в тому, що продукти рослинного походження в невеликих порціях дають організму всі необхідні речовини для забезпечення правильного метаболізму.

Так як овочі та фрукти засвоюються краще, організм витрачає менше енергії на процес травлення.

Отже, вегетаріанство корисне не тільки для проживаючих в теплих регіонах. При правильному харчуванні воно буде корисним і в північних широтах.

Міф 5. Лікарі не підтримують вегетарінство

Бернард Шоу, відомий сироїд і вегетаріанець, в свої 70 років на питання журналістів відповідав, що у нього все добре, ось тільки лікарі кажуть, що якщо не буде їсти м`ясо, то помре. Коли через 20 років йому поставили те саме питання, Шоу сказав, що всі ті лікарі вже давно померли.

США стали першою країною, в якій лікарі стали масово прописувати пацієнтам відмову від м`яса. А все тому, що в цій країні вживають найбільше м`яса, і тут же найвищий рівень захворювань серцево-судинної системи. Так як подібні хвороби стали справжньою епідемією, доктора радять відмовитися від м`ясної їжі і перейти до вегетаріанського способу життя.

Сучасні лікарі підтверджують, що вегетаріанська дієта може стати прекрасним лікуванням від багатьох захворювань. Тому далеко не всі лікарі проти вегетаріанства. А ті хто переконаний в його шкідливість, ймовірно, недостатньо вивчив особливості вегетаріанства і вірить всім міфам.

Детально про ставлення Всесвітньої Організації Здраохраненія до вегетаріанства тут.

Міф 6. Вегетаріанство - це складно

Поширена думка, що вегетаріанство - це складно, так як людині потрібно витрачати багато сил на пошуки заміни м`яса. Цей міф придумали ті люди, яким просто лінь вести подібний спосіб життя. Це тільки здається справжньою проблемою. Насправді ж, якщо людині складно перейти від мясоедства до вегетаріанства, досить вивчити його види.

так, лакто-ово-вегетаріанство передбачає виключення лише риби і м`ясо. При цьому людина може вживати в їжу все продукти рослинного походження, а також яйця і молочні продукти. Така дієта є доступною і безпечною.

Лакто-вегетаріанство засноване на відмові від риби, м`яса і яєць. У їжу можна вживати молочні і рослинні продукти. При такій дієті важливо дотримувати баланс, на якому заснована наука Аюрведа. Більш докладно про лакто-вегетаріанство тут.

Веганство - найбільш строгий варіант дієти. При ній з раціону виключаються всі молочні продукти, м`ясо, риба і яйця. Однак і такий спосіб харчування може бути повноцінним при правильному балансі зернових, бобових культур, фруктів, овочів, зелені та горіхів. Більш докладно про веганскої дієті тут.

Міф 7. Вегетаріанство - це дорого

Згідно з міфами, вегетаріанство - це дорого. Насправді, це може дозволити собі кожна людина. Більш того, за оцінками, вегетаріанська дієта дозволяє щорічно економити близько чотирьох тисяч доларів. Саме з метою економії Бенджамін Франклін став прихильником вегетаріанства.

Сир, яйця, сметана, зернові продукти, завжди були дешевші м`яса. На даний момент це найдоступніші продукти, які можна знайти в будь-якому регіоні.

Для підтвердження цієї інформації досить згадати, що в ковбасу для економії часто додають сою, а не м`ясо, так як вона дешевше.

Міф 8. Вегетаріанство суперечить релігії

Багато хто стверджує, що, з точки зору релігії - Бог створив тварин для харчування людини. Однак одна з 10 головних заповідей Біблії говорить: «Не убий».

Підтверджують це такі уривки:

Книга Буття, 9 глава:
«1. І благословив Бог Ноя й синів його та сказав їм: плодіться і розмножуйтеся, і наповнюйте землю.
2. так бояться і будуть лякатись вас усією звіриною землі, і між усім птаством небесним, між усім, чим роїться земля, і між усіма рибами моря в ваші руки віддані вони
3. Усе, що плазує, що живе, буде вам в піщу- Як зелену ярину Я віддав вам усе
4. Тільки м`яса з душею його, з кров`ю його, не будете. »

Коран, сура 5.4:
«Заборонено вам мертвечина, і кров, і м`ясо свині, і те, що закололи з прикликанням будь-якого імені, крім імені Аллаха».

Буття, 9.4minus-5:
«Тільки м`яса з її життям, з її кров`ю, не їжте. Я покараю і вашу кров, в якій ваше життя, покараю руки кожного звіра. »

Вегетаріанство не тільки не суперечить світовим релігіям, але і підтверджує їх основи. Як християнство, так і мусульманство забороняють вбивство. І якщо ми застосовуємо це по відношенню до людей, то чому повинні робити тварин винятком?

Отже, ми ознайомилися з основними міфами про вегетаріанство і розсіяли їх. Це зовсім не означає, що вегетаріанство є ідеальним способом життя. Ні, і у нього є підводні камені.

Але користь від вегетаріанства значно більше шкоди, яке воно може привести. Так що, вегетаріанство варто практикувати в своєму житті.