Як і чому потрібно правильно пережовувати їжу

Відео: Звичка 13. Вчися правильно жувати

Протягом століть люди замислюються над питанням, яким має бути здорове харчування людини. Але навіть серед величезного різноманіття теорій харчування ніхто не може поставити під сумнів тому, що найважливішим етапом травлення є пережовування їжі.

Чому необхідно жувати правильно, скільки разів це потрібно робити - відповіді на ці питання ми дамо вам в цій статті.

Відео: "Їжу необхідно ретельно пережовувати ... Є треба мовчки ..." (РАМБАМ)

Коли починається процес травлення?

Багато людей вважають, що засвоєння корисних речовин починається в шлунку. Але це уявлення помилкове. Його легко спростувати простим експериментом. Якщо довгий час жувати м`якуш звичайного білого хліба, в роті з`явиться солодкий присмак. Чому? Вся справа в тому, що крохмаль, що міститься в хлібі, починає розпадатися на складові.

Головне завдання ротової порожнини - ретельно подрібнити їжу і рівномірно забезпечити її ферментами. Вони та інші необхідні активні речовини, без яких травлення НЕ буде повноцінним, містяться в слині.

Що далі?

Жування - унікальний етап обробки продуктів. Ось чому потрібно пережовувати їжу ретельно. Якщо цього не робити, то харчові грудки будуть з самого початку порушувати процес травлення. Що маємо в результаті: в шлунку їжа переробляється лише частково, а кишечник не справляється з її проштовхуванням. Це може послужити причиною серйозних проблем, які легко запобігти, якщо правильно пережовувати те, що ви їсте.

Відео: Як правильно їсти і пережовувати їжу - Антон Селезньов - 2015

Чому ми приділяємо увагу цьому питанню?

1. Щоб уникнути неефективного використання поживних речовин. Ферментативна обробка в шлунку може бути здійснена тільки поверхнево. Непережёванний шматок залишається недоторканим всередині і не може повністю реалізувати свої корисні речовини.
2. Щоб виключити травми травного каналу. Непережёванние продукти можуть травмувати стравохід. Це спричинить за собою хворобливі відчуття при ковтанні.
3. Щоб запобігти розмноженню небажаних організмів. Ретельно пережованої їжа повністю омивається шлунковим соком. Маленькі шматочки знезаражуються і стають безпечними для організму людини. Так як внутрішня частина великих харчових шматків не обробляється шлунковим соком, вона є чудовою середовищем для розмноження шкідливих бактерій, особливо після потрапляння харчових частинок в кишечник.

Відео: Як процес жування впливає на травлення

Ще одним аргументів за те, що потрібно жувати довго і правильно, є та користь, яку ви отримаєте, не докладаючи майже жодних зусиль.

Користь правильного пережовування

Скільки позитивних змін відбувається з людиною після того, як він починає ретельно пережовувати їжу, спочатку важко собі уявити:

• поліпшується травлення. Їжа швидше і краще засвоюється, коли вона досить подрібнена і зволожена слиною. Також це сприяє швидкому виведенню баластних речовин з шлунково-кишкового тракту. По суті, позбутися від гастриту, запорів і виразок можна, просто почавши правильно пережовувати їжу;
• зникає запах з рота. Ретельне пережовування позбавляє від однієї з основних причин неприємного запаху - порушення травлення через погано подрібнених шматків їжі;
• ви втрачаєте зайві кілограми. Якщо ретельно пережовувати продукти, то їх споживання знижується, а якість що надходить в організм їжі зростає. Дуже часто люди переїдають, тому що відвернені чимось від процесу жування;
• посилюється імунітет. Середа слини сприяє підвищенню лужності в крові, що в кращу сторону впливає на здоров`я.

Чи треба тут щось додавати? Плюси очевидні.

А чи довго трапезувати?

Отже, резонне питання - скільки ж необхідно здійснювати жувальних рухів, щоб правильно пережовувати їжу? Більшість вчених і практиків дотримується схожих поглядів на те, як треба діяти за столом. Закон один: не поспішайте під час їжі. Скільки жувальних циклів потрібно зробити, залежить від окремих продуктів, але для більшості підійде 30-50 разів. Причому це також стосується і рідкої їжі - каш, супів, пюре. Так, не дивуйтеся, але їх теж потрібно правильно пережовувати. Однак при вживанні цих страв слід робити упор не стільки на подрібненні шматків, скільки на ретельному змочуванні їжі слиною.

У фіналі нагадаємо визначна висловлювання одного давньогрецького мудреця (вгадайте, якого?): «Здорова людина має жувати їжу 50 разів, хворий - 100 разів, а той, хто самовдосконалюється - 150 разів».