Історія майкла гротхауса: як відмова від цукру змінив моє життя

Ожиріння - серйозна проблема, яка сьогодні просто захлиснула світ. Неправильне харчування, відсутність фізичної активності і банальна лінь, - все це псує фігуру і провокує масу серйозних проблем зі здоров`ям, які не тільки погіршують якість життя, але і серйозно вкорочують її.

Саме з такою проблемою довелося зіткнутися Майклу Гротхаусу - відомому американському письменнику, режисеру і колумністу. Ось його історія про те, з якими проблемами він зіткнувся на шляху до схуднення і як відмова від вживання цукру круто змінив його життя.

«Я завжди любив поїсти, та й фізіологія моя така, що худим я не був ніколи. Але до 40 років вага стала і зовсім непристойним. Я переступив рубіж в 130 кілограмів, і зайва вага стала давати знати про себе постійним задишкою і підвищеної втомою. Та що там казати, мені доводилося попотіти, щоб зав`язати шнурки!

З цим потрібно було щось робити, і я поставив собі завдання схуднути на 36 кілограмів, щоб повернутися в ту вагу, який був у мене в молодості, а значить і в той час, яке пов`язане у мене з найприємнішими спогадами. Сказано зроблено! Я почав відвідувати тренажерний зал, а щоб боротися з переїданням, почав ретельно рахувати калорії.

Насправді я навіть не відмовлявся від звичного для себе раціону. Як і раніше починав свій день чашкою улюбленої кави з цукром, протягом дня їв курку і рибу, овочі і фрукти, перекушував фруктовими йогуртами, пив «газовану воду» і навіть дозволяв собі раз в день щось солодке (батончик Баунті або пачку MMs).

Незабаром я дійсно почав худнути. За перші два місяці я втратив 15 кілограмів і був дуже задоволений результатами. Але далі вага застопорився. Всі мої спроби продовжити схуднення шляхом збільшення інтенсивності тренувань не дали результату. Відмова від деяких продуктів дозволяв скинути 2-3 кілограми, які через кілька днів поверталися знову.

Вся справа в зловживанні цукром

Щоб якось виправити становище мені довелося звернутися до професійного дієтолога. Вивчивши мій раціон харчування, лікар винесла вердикт - навіть з урахуванням того, що я дотримуюся необхідного рівня калорій, я вживаю занадто багато цукру.

Відео: Відмова від цукру. Особистий досвід

І цей факт не дає мені домогтися задовольняє результату. Більш того, легке нездужання, втома протягом дня і інші побічні ефекти, які я пов`язував з інтенсивними фізичними навантаженнями і скороченням харчування, також викликані надмірним споживанням цукру.

Виявляється, на думку Американської асоціації кардіологів, добова норма цукру для середньостатистичного чоловіка дорівнює 37 г, а для представниць слабкої статі - 25 м А якщо поглянути на рекомендації ВООЗ, то її норми ще суворіше - не більше 25 г цукру на добу для представників обох підлог. А адже за статистикою середньостатистичний американець їсть в день цілих 126 г цього солодкого продукту! Причому в переважній більшості це рафінований цукор, що міститься в покупних продуктах харчування.

Дієтолог попередила мене, що навіть при нормальному рівні цукру в крові, надмірне споживання цього продукту погано впливає на моє здоров`я, не тільки заважаючи худнути, але і роблячи мене нервовим і дратівливим. Більш того, цукор негативно впливає на пам`ять, змушує приймати поспішні і, найчастіше, неправильні рішення, в загальному, погіршує мої когнітивні функції!

Відмова від цукру

Я був невимовно здивований, дізнавшись, як цукор впливає на діяльність мозку. Відверто кажучи, я не дуже повірив лікаря. Побачивши моє недовірливе вираз обличчя, знайома тут же сказала: «Перестань їсти цукор хоча б пару тижнів, і ти зрозумієш, про що я говорю!». Це був свого роду виклик, і як людина азартна, тут же прийняв його.

У той день, коли я вирішив відмовитися від цукру, я вважав цей експеримент абсолютно безглуздим і був абсолютно впевнений, що не помічу різниці. Як же я помилявся!

Перш за все, я почав вивчати продукти харчування, в яких присутній цукор, і був ошелешений! Він є буквально всюди в- в солодощах, кондитерських виробах, макаронах і білому хлібі, в газованих напоях і «енергетиках», покупних йогуртах, соках, різних соусах і продуктах з «пониженим вмістом жиру». Здебільшого ми навіть не знаємо, що за сніданок або обід отримуємо дозу цукру, яка в кілька разів вище встановленої для людини денної норми.

Типовий приклад. Раніше в обідню перерву я любив навідатися в Макдональдс і замовити собі Біг Мак з картоплею і газованим напоєм. При підрахунку виявилося, що такий перекус таїть в собі 87 г цукру, а це, ні багато ні мало, 236% добової норми!

Щоб виключити з раціону цукор, я змушений був відмовитися від кафе і ресторанів швидкого приготування, на зразок Макдональдса. Я став готувати вдома, використовуючи для цього свіжі продукти, повністю прибрав з харчування хліб і макарони, відмовився від покупних йогуртів і пакетованих соків. Крім того, я привчив себе пити каву без цукру і вже не додавав в нього молоко як раніше.

Відео: Життя без цукру. Реальні результати. Відмова від молока і цукру. довгоочікуваний спокій

Моя дієта на найближчі 2 тижні повністю складалася зі свіжих продуктів - яловичини, курки і риби, зернових культур (гречки, вівсянки, рису), гороху, а також різних овочів і фруктів.

Тут варто зауважити, що протягом усього експерименту я не повністю уникав цукру. Я виключив рафінований цукор, який додають в продукти харчування, а натуральний цукор в яблуках, грушах, персиках і інших овочах і фруктах я споживав без обмежень.

Як пояснила мені мій дієтолог, присутня у фруктах і овочах глюкоза стає джерелом енергії для тіла, підтримуючи нормальний тонус організму, та до того ж живить мозок, а значить, підтримує когнітивні функції. Нарешті, я як і раніше вважав калорії, не перевищуючи 1900-2100 ккал на добу, і регулярно відвідував спортзал.

неприємне здивування

У 1-й день все йшло так, як я і припускав. Я їв багато фруктів, пообідав відвареної рибою, на вечерю з`їв просмажене відбивну і овочі. Звичайно, мені дуже не вистачало молока і цукру в каві, але, в загальному, це не приносило мені великих проблем.

Відео: Живи без цукру. Бережи своє здоров`я

Але ось настав 2-й день, і все кардинально змінилося! Навіть з урахуванням того, що я непогано поснідав вареним яйцем і парочкою апельсинів, а потім щільно пообідав овочами і відвареним рисом, приблизно після двох годин дня мене просто «заштормило»!

Несподівано почала крутитися голова і захворіли віскі. В голові з`явився «туман» і мені стало важко міркувати. Накотилася втома і стало просто неможливо працювати. З невеликими перервами такий стан супроводжувало мене два-три дні. При цьому неймовірно хотілося «газованої» і будь-яких солодощів. На 3-й день у мене стали сильно тремтіти руки. Було нестерпно важко втриматися від солодкого.

Як розповіла мені дієтолог Ребекка Боултоне, так як я почав ігнорувати свої колишні звички, мозок несамовито вимагав цукру. По суті, відбувався період адаптації, під час якого бажання загострюються, а потім поступово притупляються.

Не знаю, у скільки разів загострилися мої бажання, але на четвертий день заради шоколадного батончика я був готовий на все! Мій стан в ці дні важко описати. Я не просто не зміг писати сценарій, хоча повинен був закінчити його на цьому тижні, а цілком реально злякався за своє життя! Коштувало величезних зусиль перетерпіти і не випити «енергетик», щоб хоч трохи полегшити свій стан. Я став нервовим і дратівливим, пересварилися з домочадцями і просто не міг нічим займатися - все валилося з рук.

Відео: Як відмовитися від цукру (Цукор - твій ворог)

«Твоє тіло просто звикло підживлюватися енергією з рафінованого цукру, і має пройти час, перш ніж воно налаштуватися отримувати її з фруктів і овочів. По суті, у тебе зараз астенічний синдром, ну або звичайна «ломка»! », - констатувала Ребекка Боултоне.

приємне здивування

Після шостого дня мій стан почало змінюватися в кращий бік. Настав час приємно дивуватися. Поступово почала йти неуважність, зменшилися болі в голові. Що цікаво, смак фруктів став більш вираженим і солодким. Ще через пару днів до мене повернулася ясність розуму і бажання працювати.

Більш того, я відзначив, що став більш зосередженим, ніж раніше: я уважніше прислухався до мову співрозмовника, миттєво реагував на відповіді новими цікавими питаннями, а займаючись текстами, я помітив, що так швидко і так продуктивно я не працював ще ніколи! Мабуть, я відчув себе значно розумніші.

За словами мого дієтолога, підвищена солодкість продуктів свідчить про те, що мій організм почав адаптуватися до нового режиму, і він вже не залежить від цукру як раніше. Про це ж говорить і зникнення головного болю. Мозок просто перестав вимагати цукор.

По закінченню своєї дієти у мене було стільки енергії, і я був настільки зосереджений на роботі, що відчув себе іншою людиною! Це помітили і близькі люди, адже з роздратованого неврастеніка я перетворився в усміхненого добряка і жартівника. І ніде правди діти, я відчув себе більш щасливим, ніж до дієти.

покращений сон

Про важливість сну для організму можна говорити нескінченно. Нічний відпочинок допомагає накопичити енергію тілу і дає розслабитися мозку. До того ж він видаляє токсини з мозку і допомагає систематизувати пам`ять, щоб протягом усього наступного дня ми зберігали ясність розуму.

«Якщо рівень цукру в крові збалансований, організм отримує більший заряд енергії на наступний день. Завдяки цьому ми менше втомлюємося і краще фокусуємося на виконуваних завданнях », - каже Ребекка Боултоне.

Хто з нас припускав, що відмова від цукру може благотворно позначитися на стані сну? Але ж дійсно, вже на 6-7-й день дієти я почав засинати буквально через десять хвилин після того, як укладався в ліжко. А адже раніше я витрачав на це більше півгодини! Та й підніматися вранці стало значно легше.

Втрата ваги

Я вже говорив про те, що протягом двотижневого експерименту дотримувався харчування за кількістю калорій. При цьому я їв багато натурального цукру «повільних» вуглеводів і жирів (червоне м`ясо). І при всьому цьому, відмова від рафінованого цукру дозволив мені скинути за два тижні 5 кілограмів.

Виявилося, що вживання їжі, багатої білком і клітковиною, помітно прискорює метаболізм і покращує процес розщеплення підшкірного жиру. Як сказала мені пізніше доктор Боултоне: «Справа не в кількості калорій, просто їжа стала якісніше, і організму стало легше перетравити її».

Нове життя

Моє життя дійсно змінилася. Так, я як і раніше відчуваю голод, але з`являється він через 6-7 годин після прийому їжі. А раніше нестерпне бажання поїсти з`являлося вже через 3 години після їжі. Але тоді я не розумів, що мій організм просто вимагав чергову дозу цукру.

До речі, я зовсім не сумую за солодкого кави. Навіть розглядаючи солодощі в магазині, мій погляд тепер не затримується на шоколаді і цукерках. Зате я в повній мірі відчув всю гаму смаку солодких фруктів. Людина, яка до цього часу вживає рафінований цукор, просто не зрозуміє мене. Кому будуть цікаві цукерки, коли під рукою така насолода?

І все ж я до сих пір боюся, що не зможу протягом усього життя повністю утримуватися від цукру. Він дуже підступний. Цукор присутній в тисячі найрізноманітніших продуктів і далеко не факт, що я завжди зможу обходити його стороною.

Але ж по залежності, яку він викликає, цукор цілком можна порівняти з важким наркотиком. Саме тому мені доводиться готувати всю їжу самостійно, але навіть зараз моя зайнятість не дозволяє мені робити це постійно ».

У даній статті описані далеко не всі переваги відмови від рафінованого цукру. Плюси, які цей крок дає здоров`ю заслуговують окремої статті, але навіть цього вже цілком достатньо, щоб зрозуміти, наскільки важливо кожному з нас задуматися про таку дієту і припинити, нарешті, вживати абсолютно не потрібний організму рафінований цукор.

Харчуйтеся правильно і будьте здорові!