Щастя і здоров`я: що таке правильний режим харчування

Правильне харчування для здоров`я організму людини вкрай важливо. Людський організм являє собою своєрідну «фабрику» з вироблення здоров`я і довгих років життя. У ній відбуваються складні процеси, що стосуються в першу чергу обміну речовин і енергії. Питання в тому - як ми експлуатуємо цю фабрику? Що завантажуємо, продукти якої якості і кількості?

Загальні відомості

Нашому організму необхідні поживні речовини. Вони є фундаментом його функціонування. А отримати їх в більшій своїй частині ми можемо тільки з їжею, яку не можна розглядати виключно як спосіб угамування голоду. Все, що надходить в наш організм з їжею, має приносити не тільки відчуття насичення, але й користь у вигляді незамінних амінокислот, вуглеводів, вітамінів, жирів, макроелементів і мікроелементів. Необхідно, щоб поживні речовини присутні в організмі людини не тільки в «асортименті» (потрібно ретельно підбирати меню), але і в достатніх кількостях.

Для досягнення подібного результату лікарі, грунтуючись на численних дослідженнях, настійно рекомендують використовувати збалансоване і правильне харчування, яке дозволяє людині бути здоровим, мати високу працездатність і якість життя. Особливо це актуально для дітей - правильні звички харчування, засвоєні з самого дитинства, є джерелом росту і розвитку. Таким чином, можна зробити наступний важливий висновок: стабільна робота організму людини, його здоров`я і міцний імунітет багато в чому залежать від повноцінного збалансованого харчування з підбором відповідного меню, обмеженого по калорійності. Залишилося тільки зрозуміти, що мається на увазі під терміном «правильне харчування», яке все-таки меню потрібно людині, що сповідує даний режим?

Здорова їжа - основа правильного харчування

Збалансоване і правильне харчування - це, перш за все, здорова і різноманітна їжа. Поступаючи в наш організм, вона привносить в нього необхідні корисні речовини. Вони повинні бути присутніми в людському організмі в повному «комплекті». З чого випливає, що відсутність будь-якого продукту в нашому меню потрібно компенсувати. Він повинен бути замінений на аналогічний за змістом поживних речовин.

Жири, вуглеводи і білки - всі вони здатні перетворюватися один в одного. Так, наприклад, нестача в організмі людини жирів веде до того, що вуглеводи і білки змушені самі трансформуватися в дану речовину. Збалансованість харчування якраз і допомагає уникнути подібних «неприємних» інцидентів. Але існують ще вітаміни та інші вкрай важливі для людини речовини. Вченими доведено, що той же калій, наприклад, благотворно впливає на нормалізацію тиску. Крім того, цей елемент нейтралізує кислі з`єднання в організмі, позитивно впливаючи на серцевий м`яз.

Кальцій ефективно впливає на стан кісткової тканини. Вкрай необхідний людському організму і магній. Цей макроелемент бере активну участь в таких процесах, як утилізація енергії на клітинному рівні, розщеплення глюкози, виведення токсинів, вироблення білка, засвоєння безлічі вітамінів. За даними дослідників, магній бере участь в більш ніж 300 ферментативних реакціях. Відома також його нерозлучна «дружба» з кальцієм. Така співпраця корисно організму. Існують продукти, наприклад, яблуко, де обидва цих речовини присутні в дозах, достатніх для їх ефективної взаємодії. Є ще клітковина, яка досить довго затримується в організмі людини, позитивно впливаючи на його травний процес. З`їдаючи продукти з її змістом, ви безмірно собі допомагаєте. З вищесказаного випливає, що підбір продуктів для вашого меню є невід`ємною частиною правильного харчування.

Навряд чи їжу можна назвати здоровою, якщо в ній присутні різноманітні підсилювачі смаку, ароматизатори, які є плодом хімічних експериментів, і інші складні компоненти. Це зовсім не потрібно людському організму. Дані речовини, присутні в меню і попадають потім в організм, створюють проблеми, блокуючи діяльність з вироблення травних ферментів. Як результат засвоєння їжі погіршується. При всій складності процесів, що відбуваються в організмі людини, принципи їх дії досить зрозумілі і прості. Якщо немає потрібного ферменту, відповідального за розщеплення білка, перетворення його в амінокислоти і харчування клітини, то речовина, на яке він повинен був впливати, переходить в жир. Використовуйте в своєму меню переважно різноманітні натуральні продукти, і подібних проблем у вас не виникне.

Не бійтеся калорій - остерігайтеся їх надлишку

Не варто забувати і про інші фактори, що позитивно впливають на роботу організму - мова йде про рівномірності прийому їжі і її розумній кількості, споживаної протягом дня, що безпосередньо пов`язано з енергетичною складовою персонального меню кожної людини. Калорійність - це кількісний показник енергії, яку ми отримуємо разом з їжею. Будь-який продукт, споживаний нами, має свою енергетичну цінність. Існує умовна норма енергії, яку повинен споживати людина протягом доби - йому потрібно 2200 ккал. Однак тут ми знову приходимо до одного з найосновніших принципів правильного харчування - його збалансованості.

Будьте більш педантичні до вибору щоденного меню. Врахуйте, можна з`їсти корисний суп, в якому присутня у великій кількості натуральні продукти, споживши при цьому 500 ккал. Але є «альтернатива» - сходити в «фастфудовое» заклад і з`їсти там картоплю фрі, запивши її солодкої газованою водою. Очевидно, що при виборі першого варіанту організм скаже вам тільки «спасибі», і ви самі відчуєте легкість і насиченість на досить довгий термін. Крім того, вітаміни, мінерали та інші речовини потраплять у вашу травну «фабрику», надавши на неї благотворний вплив. У другому випадку крім дефіциту корисних елементів організм людини додатково отримує своєрідний енергетичний «шок». Через дві години вам знову захочеться перекусити, чого, в принципі, уникнути досить легко, дотримуючись правильного харчування і акуратно ставлячись до вибору свого меню.

Меню потрібно складати, спираючись на знання про основні джерела калорій. Головним їх постачальником у наш організм є вуглеводи. Умовно фахівці поділяють калорії на «складні» і «прості». До перших відносяться злаки, бобові, овочі, крупи та інші продукти. Вони повинні бути основою збалансованого і правильного харчування. Їх користь полягає, перш за все, в тому, що подібна їжа багата білками, незамінними амінокислотами, вітамінами, макро- і мікроелементами. Крім того, їжа, що містить велику кількість «складних» вуглеводів, після попадання в організм перетравлюється досить довго, і на цей процес потрібно витрачати не так багато зусиль. Зате потім людина відчуває себе легко, вільно і ситно.

«Швидкі» вуглеводи, до яких можна віднести в першу чергу цукор, а також кондитерські вироби, в тому числі цукерки, рафіновані жири і багато інших продуктів, які не насичують людину. Кількість енергії різко збільшується, а через деякий час падає. І ви знову голодні. Однак якщо вибирати правильні продукти і дотримуватися принципів збалансованого харчування, подібна реакція організму вам не загрожує. На думку лікарів, щоденне меню людини на 70% потрібно формувати з «складних» вуглеводів.

Основні принципи правильного харчування

Таким чином, з`ясувавши, що таке здорова їжа, ми паралельно прийшли до розуміння основних принципів правильного харчування людини. Коротко їх можна сформулювати наступним чином:

1. Забезпечення організму за допомогою їжі достатньою кількістю білків, вуглеводів і жирів.
2. Присутність в їжі збалансованого складу вітамінів і мінералів.
3. Розумне обмеження калорійності споживаної їжі протягом доби.
4. Рівномірний прийом їжі.

Необхідно розуміти, що дотримуватися вищевказаних принципів здорового і правильного харчування під силу будь-якій людині, і хорошим стимулом для цього є усвідомлення простого і очевидного: все це принесе вам не тільки здоров`я, а й довгі роки життя. Яке меню ви при цьому виберете? - Неважливо. Головне, щоб воно було збалансованим і корисним.