Що таке раціональне і правильне харчування?

Саме раціональне харчування стає зараз найважливішою передумовою до здорового способу життя. Таким терміном називають збалансоване за енергетичними показниками споживання продуктів, в яких є необхідна кількість поживних речовин для людей різної статі, роду діяльності та прожитого віку.

Наші співвітчизники, на жаль, ще не досягли необхідного культури правильного прийому їжі. Досить часто корисність продукту ними абсолютно не враховується, коли розглядається режим свого раціону. Тільки в дошкільних установах цей процес досить організований, часто в їдальнях та інших закладах громадського харчування досить складно вибрати корисні страви, знайти їх в меню. У школах учні безперешкодно набувають в їдальнях шоколадки, полки буфетів заставлені чіпсами, різними снеками, а також іншими товарами, не дуже відповідають поняттю правильного харчування.

Такі продукти не тільки збивають смак людини, але ще й завдають певний шкода здоров`ю дітей і дорослих. Саме «найсмачніші», з точки зору дитини, продукти провокують розвиток таких поширених зараз хвороб, як:

• гастрит,
• панкреатит,
• виразка шлунку,
• інші захворювання шлунково-кишкового тракту,
• порушення обмінних процесів.

Раціональне харчування полягає у виборі правильного набору продуктів, цілком задовольняють потребу людини в надходженні поживних речовин. Раціон харчування повинен складатися з певної кількості білків, а також жирів, необхідних вітамінів і джерел енергії - вуглеводів.

Неодмінно потрібно стежити, щоб їжа містила важливі для здоров`я мікроелементи, в ній повинні бути присутніми корисні речовини. Дотримуючись режиму правильного харчування, потрібно контролювати, щоб споживані продукти містили клітковину. Окремо потрібно згадати про важливість регулярно пити чисту воду.

Харчування на кожен день

Вивчаючи рекомендації щодо того, яким повинен бути раціон харчування і його режим, слід пам`ятати як про хімічний склад їжі, так і про якісне її утриманні. Фахівці в цій галузі представляють необхідну для правильного харчування співвідношення видів продуктів як якусь піраміду, умовно розділену на рівні по своїй висоті сегменти.

1. Нижній, найширший сектор піраміди, займають зернові продукти.
2. Над ним трохи меншу площу завоювали овочі з фруктами.
3. Ще вище - соя та інші білкові продукти.
4. Мінімум площі піраміди займають жири і цукор.

Досліджуючи раціон вживання продуктів сучасної людини, слід відзначити переважання в ньому останнього сегмента описаної піраміди, а саме цукру. Одночасно відчувається гострий брак в меню овочів разом з фруктами.

Щоб організувати раціональне харчування, відповідне для щоденного меню, потрібно чітко дотримуватися наступних правил:

• не переїдати,
• урізноманітнити раціон водоростями, соєю, овочами і всілякими фруктами,
• вживати хліб тільки грубого помелу,
• надавати перевагу відвареної варіант приготування продуктів,
• пам`ятати про калорійність їжі.

Харчування для літніх

Зниження у літніх людей швидкості процесів обміну і одночасне зменшення у них фізичної активності передбачає мінімізацію потреби в калорійної їжі. Раціон харчування для цієї категорії населення має бути різноманітним, неодмінно містити достатню кількість таких продуктів, як овочі та фрукти. Їду рекомендується вживати часто, однак потроху.

В меню деякі додають соєве м`ясо, певні горіхи, овочі і фрукти. Обов`язково слід обмежити споживання тваринних жирів, віддаючи перевагу над ними рослинні масла, оскільки це, наприклад, хороший спосіб профілактики такого захворювання, як атеросклероз.

Неодмінно знизьте кількість солі, а також цукру (останній рекомендується замінювати медом), спецій, всіляких копченостей, відмовтеся від міцного чаю і кави. Щоб налагодити функціонування кишечника, намагайтеся додавати в меню цільнозерновий хліб.

Для вагітних

Дійсно раціональне харчування при настанні вагітності надзвичайно важливо. Від нього залежить дозрівання плоду, а також правильна перебудова жіночого організму для майбутнього грудного вигодовування. Через це режим харчування зобов`язаний забезпечувати підвищені потреби вагітної в потрібних речовинах.

Особливо необхідно піклуватися про поповнення організму залізом. Якщо не вживати продукти, що мають його в своєму складі, у жінки розвивається анемія. Між іншим, цей елемент присутній в спіруліни, овочах з фруктами, що мають зелене забарвлення.

Вагітним слід обмежити себе у вживанні:

• міцної кави і чаю,
• чорного і будь-якого шоколаду,
• різних солодощів і цитрусових,
• солі.

Коли маса тіла жінки різко збільшується, по лікарської рекомендації слід призначати розвантажувальні дні, необхідні, щоб організм зміг відновитися.

відновне харчування

Коли людина хвора, режим правильного харчування не менш важливий, ніж прийом медикаментів. Призначена дієта стає часто визначальним фактором в успіху лікування, особливо, коли мова йде про захворювання шлунково-кишкового тракту, ендокринної системи, серця, судин, нирок.

Лікувальне харчування медики організують, керуючись рекомендаціями, розробленими ВООЗ. Фахівці призначають дієту, що іменується «лікувальним столом». Його призначається номер чітко відповідає конкретному захворюванню, для якого така дієта застосовується. Зараз лікарі часто призначають режим правильного харчування як хворим в стаціонарі, так і тим, хто лікується вдома. У стаціонарі відповідальної за дотримання меню разом з лікарем є медична сестра, яка перевіряє вміст сумок з продуктами, що передаються родичами, а також контролює їх зберігання. Будинки дотримання дієти обов`язково повинні контролювати близькі люди, що оточують хворого людини.

Післямова

Отже, в світі немає нічого універсального, придатного для будь-якої ситуації. Немає загального єдиного асортименту рекомендованих для грамотного раціонального харчування продуктів - його скласти неможливо. Бажано завжди враховувати, що кожна людина індивідуальна, все живуть по-різному, у будь-якого є «ексклюзивні» особливості організму.

Через це всім нам необхідно вживати різну кількість, а також різний склад продуктів. Однак основи правильного вживання їжі все ж існують, вони описують необхідний перелік необхідних для будь-якої людини речовин. Сама людина, беручи до уваги власний спосіб життя, неодмінно враховуючи щоденне фізичне навантаження, складе потрібний йому раціон. При цьому, природно, слід розуміти, що при нормалізації ваги меню раціонального харчування кардинально відрізняється від аналогічного переліку продуктів для тих, хто намагається набрати м`язову масу. Харчуйтеся раціонально!