Для чого людині потрібно вживати вуглеводи?

Добре себе почувати і бути енергійним легко при збалансованому харчуванні. Регулярне надходження необхідної кількості білків, жирів і вуглеводів - це запорука міцного здоров`я. При неправильному харчуванні і дефіциті корисних речовин в організмі легко відчути дискомфорт і млявість, слабкість і нездужання.

Вуглеводи забезпечують людині нормальну життєдіяльність і є головним джерелом енергії. Після того, як це органічна речовина переробляється в глюкозу, тіло отримує бажаний заряд бадьорості. Дієтологи поділяють вуглеводи на прості і складні, тому ті, хто бояться набрати зайву вагу, повинні розібратися, яким з цих продуктів слід віддати перевагу.

У чому різниця між простими і складними видами?

Вживання складних вуглеводів надає людині відчуття ситості на довгий час. При надходженні цих речовин в організм проходить досить тривалий відрізок часу перед тим, як вони переробляються в глюкозу. До складу цієї категорії входить целюлоза (клітковина), крохмаль, а також глікоген. Вони містяться в овочах, крупах, а також макаронах твердих сортів.

Включаючи в свій раціон прості вуглеводи, досить легко насититися, але вже через короткий проміжок часу буде відчутно почуття голоду. Коли цей вид речовин надходить в організм, то він моментально переробляється в глюкозу. Так як організм намагається самостійно впоратися з різким стрибком цукру, то виводить його надлишок в жирові відкладення. В результаті людина швидко набирає вагу. Цей вид міститься в цукрі, солодощах, винограді, бананах, булочках, білому хлібі, солодких напоях, кукурудзі, білому рисі.

Основні функції

Ті, хто ще не знають, для чого потрібні вуглеводи, здивуються, наскільки важливо щодня включати їх в свій раціон. Вуглеводи виконують такі основні функції:

• Сприяють регуляції нервових тканин і вважаються головним і єдиним джерелом енергії для мозку.
• Сприяють тому, щоб білок при вступі не розщеплюється в енергію. Вуглеводи беруть участь в запасанні протеїну, завдяки чому підтримується тонус тканин тіла.
• Допомагають корисним бактеріям розмножуватися в кишечнику. Цей процес сприяє якісному і гарному травленню.
• Вуглеводи сприяють засвоєнню жирів. Якщо виключити їх зі свого раціону, то жири будуть просто згоряти, в результаті підвищиться кислотність в шлунку.
• Деякі з вуглеводів багаті клітковиною. Включивши такі продукти в свій раціон, легко зменшити можливість появи запорів, а також інших хвороб (таких як рак, діабет і захворювання серця).

Інші особливості

Людина повинна щодня вживати продукти з вмістом цього органічної речовини, щоб запобігти можливим недуги. Вуглеводи покращують роботу імунної системи і знижують ризик частих простудних захворювань. Вони сприяють нормальному функціонуванню організму і запобігають згортання крові, коли це необхідно. При взаємодії з білками вони впливають на появу гормонів, ферментів і важливих дзвінків.

Ті, хто задаються питанням, навіщо необхідно вживати вуглеводи, здивуються тому, що саме ці органічні речовини беруть участь в синтезі РНК, ДНК і АТФ. 70% енергетичної активності мозку залежить від них. Тому вуглеводи не можна виключати зі свого раціону, щоб не погіршити роботу цього важливого органу.

Брак і надлишок речовин в раціоні

Люди, які недооцінюють функції цих органічних речовин і думають, навіщо їх необхідно включати в харчування, повинні знати, що відчуває організм при їх нестачі.

При дефіциті вуглеводів погіршується обмін жирів і білків, тому у людини в крові починають накопичуватися шкідливі речовини. Наслідком порушення подібного обміну є також зміна ph-балансу на кислотну середу.

Зрозуміти, що в організмі низький рівень вуглеводів, легко за деякими симптомів. Якщо людина відчуває постійну сонливість, млявість, голод, його мучать головні болі і нудота - значить, цього органічної речовини йому не вистачає. При подібних симптомах слід обов`язково включити в раціон продукти, що містять вуглеводи. Це допоможе підвищити рівень цукру в крові і поліпшити стан здоров`я.

Досить часто бувають випадки, коли людина в день вживає навпаки занадто велика кількість вуглеводів, а особливо часто з`їдає прості (які швидко підвищують рівень цукру). Наслідком подібної ситуації є ожиріння, а також підвищення інсуліну в крові. Якщо регулярно з`їдати занадто багато вуглеводів, то ймовірний випадок прояву прихованого діабету.

Лікарі констатують факти, коли постійне вживання великої кількості продуктів, багатих цим джерелом енергії, призводить до погіршення роботи підшлункової залози, так як саме цей орган відповідає за вироблення інсуліну. Людям, що страждають на діабет, також не варто зловживати вуглеводами, щоб в подальшому не боротися з негативними наслідками.

Скільки вуглеводів рекомендується вживати в день?

Дієтологи вказують на той факт, що вуглеводи повинні складати 45-55% від загальної суми калорій в день. Щоб відчувати себе енергійно і бадьоро, а також запобігти ризику розвитку хвороб, рекомендується з`їдати в день не менше 130 г вуглеводів.

• Тим, хто веде малорухливий спосіб життя, лікарі радять отримувати 4 г цього органічної речовини на 1 кг маси тіла. Подібних показників повинні дотримуватися і дівчата.
• Людям, які трохи більш активні, необхідно приймати 5-6 г цього джерела енергії на 1 кг своєї ваги.
• Тим, хто веде активний спосіб життя, слід вживати 6-7 г вуглеводів на 1 кг маси тіла. До цієї категорії відносяться люди, які займаються 3 рази в тиждень рухливими видами спорту.
• Справжнім спортсменам (особливо це стосується чоловіків) лікарі рекомендують з`їдати 8-10 вуглеводів на 1 кг ваги. Так як для цієї категорії населення характерні регулярні силові тренування, то такий обсяг органічних речовин у них буде дуже швидко згоряти в процесі занять.

Якщо дотримуватися даних рекомендацій, вийде дотримуватися баланс речовин в організмі і тим самим не перевантажувати його.

загальні рекомендації

Почуватися бадьоро, а головне бути здоровим дуже просто при правильно складеному раціоні. Харчування має бути різноманітним. Рекомендується вживати речовини різних категорій: білки, жири, вуглеводи. Якщо хочеться поласувати солодощами, то краще за все віддати перевагу корисним вкусностям. Мед, сухофрукти і звичайні свіжі фрукти стануть чудовою альтернативою шкідливим для здоров`я і фігури кондитерським виробам.

Уникнути непотрібних прийомів їжі і перекусів буде дуже просто, якщо включати в свій раціон більше складних вуглеводів. Дієтологи радять вживати в день 20% простих і 80% складних видів цих речовин. Рекомендується відмовитися від прийомів простих вуглеводів (в вигляді бананів, винограду) на голодний шлунок. Такі перекушування додадуть відчуття ситості на короткий проміжок часу і дуже швидко викличуть почуття голоду - як наслідок, людина буде вживати більше калорій за день.