Узбецька кухня: яка вона?
Відео: Узбецька кухня - Лагман
Особливості узбецької кухні
Узбецька кухня багато взяла від персько-таджицьких традицій приготування їжі. Її азіатські коріння особливо помітні в таких стравах, як лагман, манти і плов. Остаточно ж узбецька кухня сформувалася близько 150 років тому, коли в ній міцно оселилися європейські овочі: картопля, редис, помідори, капуста і т.д.
Основні продукти, що використовуються тут, - це:
-М`ясо - конина, баранина і яловичина.
-Кисломолочні продукти - айран, катик, сузме.
-Спеції - зіра, барбарис, тмин, кунжут.
-Зелень - кріп, базилік.
-Курдючне сало.
-Бавовняна олія.
Найпоширеніші гарніри - маш, рис, кукурудза.
Достаток лука - фірмова особливість. Пропорція в м`ясній страві становить 3: 1.
Дуже рідко в узбецькій кухні зустрічаються гриби, риба, яйця, баклажани і домашня птиця. Свинину тут не їдять взагалі.
До сьогоднішнього дня великою повагою користується тандир - національна глиняна піч, а багато страв і раніше готують в казані. Вшановуючи традиції, узбеки їдять плов руками і строго дотримуються Рамадан. Ніхто в родині не приступає до трапези, поки старший не переломив корж. У цій країні до продуктів харчування відносяться не просто шанобливо - їх одушевляют. І можливо, в цьому весь секрет дивно смачних страв?
Більшість традиційних рецептів трудомісткі в готуванні, часто вимагають виконання заготовок за кілька днів. Тут не так просто полегшити роботу кухаря - всі операції потрібно проводити вручну, без використання сучасного обладнання. Але приголомшливий багатошаровий смак готового блюда безперечно варто всіх зусиль!
Узбецька кухня припала до смаку європейцям. Так що сьогодні в будь-якому великому місті обов`язково є національний ресторан цієї країни.
Калорійність плову Плов - одне з найулюбленіших страв росіян, національна гордість багатьох середньоазіатських країн і популярне східне ласощі у всьому світі.У різних народів світу є по кілька рецептів плову, а то і по кілька десятків, з різними компонентами, але…
План будинку План двокімнатного будинку з терасоюЗагальна площа - 36 м2. 1. Житлова кімната - 12 м2. 2. Кухня - 6 м2. 3. Житлова кімната - 8 м2. 4. Коридор - 1 м2. 5. Тераса - 9 м2. 6. Веранда - 6 м2.План трикімнатного будинку з верандою Загальна площа - 48 м2.…
10 Кращих ресторанів у дубаї Дубай - безумовно, щось більше, ніж місто в нескінченній пустелі, а його кухня - це не тільки холодні ласощі і східні десерти, а й страви з усього світу, що захоплюють дух і збуджують апетит. Якщо ви вирішите вирушити в Дубай, обов`язково вивчіть…
Чанахи - баранина тушкована в горщику Відео: Чанахі. Просто, смачно, недорогоЧанахи - улюблене, відоме і ситне блюдо грузинської кухні, яке імовірно з`явилося в середині XVI століття. Аналогами чанахи є азербайджанське пити і вірменське кчуч. Грузинська кухня неповторна і її складно…
Російська кухня в кращих традиціях Відео: Картопля по-селянськи від Іллі Лазерсона / Обід безшлюбності / російська кухняЗавдяки російській печі, приготовану страву було поживним і корисним. Готували все в товстостінних горщиках і чавунах, чому всі вітаміни залишалися в продуктах. Та…
Плов - гордість узбецької кухні Відео: Узбецька кухня. Супер плов з шашликом від Хакіма ГаниеваКожен народ має у своїй національній кухні коронна страва. Так ось, плов - це гордість узбецької чайхани. Легенда свідчить, що полководець Олександр Македонський наказав своїм кулінарам…
Гастрономічний туризм по ізраїлю: таки смачно і кошерно! Відео: Дельфін в Ізраїлі. Епізод 4. Таки не кошерно але приємноВирушаючи в подорож в будь-яку точку планети, туристи завжди сповнені різноманітних очікувань. Їм хочеться дізнатися якомога більше про історію самої країни, пам`ятки і природу, людей,…
Способи приготування Безліч різних дієт нам пропонує пропаганда з екранів телебачення, обкладинок популярних, модних журналів і газетних шпальт. Що б бути в формі і виглядати красивою, жінки починають мучити себе різними дієтами, фізичними навантаженнями і вправами, не…
Цікаві факти про серіал кухня (6 фото) Відео: Кухня про кухню HD (Фільм про створення серіалу)Популярність комедійного російського серіалу у співвітчизників і жителів СНД досягнута завдяки багатьом факторам. Нижче представлені найбільш цікаві відомості про нього, а пройшовши на сайт…
Жива кухня майбутнього (15 фото) Відео: Жива Кухня. Здорова їжаСьогодні я хочу Вам розповісти про Живий Кухні від студента-дизайнера Міхаеля Харвоні (Michael Harboun)! Конструктор показав перспективи розвитку технології клайтронікі, і хоча даний концепт кухні майбутнього ближче до…
Гастрономічний туризм по грузії: голодним і тверезим не втече ніхто Про ГрузіюПро грузинську гостинність складають легенди, тому багато хто хоче потрапити в цю країну, а приїхавши одного разу, прагнуть повернутися знову і знову.Відео: ПРО ПОДОРОЖ ДО ГРУЗІЇ 2016 - ПРО ДОРОГУ, ГОРИ, ТБІЛІСІ, БАТУМІ, ГРОШІ, КОРДОН І…