Способи приготування

Безліч різних дієт нам пропонує пропаганда з екранів телебачення, обкладинок популярних, модних журналів і газетних шпальт. Що б бути в формі і виглядати красивою, жінки починають мучити себе різними дієтами, фізичними навантаженнями і вправами, не замислюючись про те, що це може привести до ослаблення організму і завдати шкоди здоров`ю.

Відео: Способи приготування сиров`яленому ковбаси

Схуднути - можливо, хоча і не так просто. Набагато складніше, скинувши баласт зайвих кілограмів, залишитися в цій же вазі. Не є людина може кілька днів. Більш тривалий час без їжі - загрожує наслідками для здоров`я. Тому харчуватися необхідно регулярно і якісно. Для цього і існує дієтична кухня, має в своєму арсеналі безліч низькокалорійних дієтичних страв. Дієтичне харчування дозволяє зберігати фігуру в бажаних параметрах і не завдати шкоди здоров`ю.

Постулати дієтичної кухні базуються на двох основних правилах:

1. Виняток з повсякденного раціону продуктів, заборонених дієтичним харчуванням.
2. Способи приготування дієтичної їжі.

В залежності від застосування різних комбінованих і додаткових методів температурного впливу на продукти живлення, поліпшуються їх смакові характеристики і хімічні властивості.

Найбільш відомими, правильними способами приготування дієтичної їжі є:

Варка

це найпоширеніший і простий спосіб приготування дієтичної їжі, не використовуючи при цьому зайвих жирів. Продукти готуються в досить великій кількості киплячої води і в відвареному вигляді вживаються в дієтичному раціоні харчування.

запікання

їжу варять, припускають до повної готовності. Можна й до напівготовності, а потім її запікають у духовці розігрітій до 300ordm-С, щоб утворилася апетитна скоринка. У процесі запікання риби, м`яса, овочів до них можна додати знежирену сметану, яйця, дієтичний соус.

даним способом можна приготувати дієтичні страви і на грилі, але в цьому випадку не вимагається попередньої отварки продуктів.

Відео: Лужна вода жива вода скорочена вода способи приготування,

пасерування

це нетривалий обсмажування продуктів з невеликою кількістю жиру. Для дієтичних страв пасерують вкрай рідко. У виняткових випадках - з мінімальною кількістю рослинних жирів.

бланшування

Нетривалий, не більше 2-3 хвилини, вплив на продукт парою або окропом з метою зняття шкірки, максимального збереження корисних речовин і вітамінів, кольору, смаку, позбавлення від гіркоти і присмаку.

Відео: Всі способи приготування кави!

Паровареніе

Спосіб приготування страв в пароварці найбільш ефективний в дієтичної кухні. він дозволяє готувати їжу без додаткових жирів і соусів, виключаючи утворення засмаженою кірочок і жирних підлив. Для приготовлення дієтичних страв в пароварці не потрібні спеціальні кулінарні навички і вишукування рецептури. Досить в неї розмістити підготовлені продукти і витримати режим приготування. дієтичні блюда, приготовані в пароварці, виключно підходять людям, на дієті.

Відео: Яйце пашот Готуємо яйце пашот. Пашот-два способи приготування яйця

жарка

спосіб смаження в дієтичної кухні вкрай не бажаний, так як передбачає використання додаткових жирів, а значить збільшення калорійності готового блюда. А, та обставина, що при смаженні утворюються речовини-канцерогени, які дуже шкідливі і здатні викликати різні захворювання, дає підставу обмежити такий спосіб готування для дієтичної кухні.

застосування перерахованих вище способів приготування дієтичних низькокалорійних страв ви знайдете в нашому розділі «Дієтична кухня».