Чанахи - баранина тушкована в горщику
Відео: Чанахі. Просто, смачно, недорого
Чанахи - улюблене, відоме і ситне блюдо грузинської кухні, яке імовірно з`явилося в середині XVI століття. Аналогами чанахи є азербайджанське пити і вірменське кчуч. Грузинська кухня неповторна і її складно забути, а всі традиційні страви і зовсім нагадують твір іскусства.По традиції воно готується в горщиках, але з покоління в покоління рецепт приготування зазнавав значних змін і якщо горщика під рукою не виявиться, можна обійтися і без нього.
Відео: А-ля Чанахі - грузинське печеня в горщиках!
В радянські часи це блюдо мало великий попит в їдальнях. А все тому, що воно дуже смачне, поживне і швидко готується. Пропонуємо запастися кількома годинами часу на приготування страви, необхідними продуктами і порадувати своїх рідних знанням грузинської кухні. Про приголомшливих смакових якостях і зовсім не варто розводитися, тому що це само собою зрозумілий факт.
Щоб приготувати страву на 5-7 порцій, потрібно відварити до напівготовності 1 кг баранини або телятини (іноді роблять з курки, але це вже не грузинське чанахи). Якщо візьмете 1,5 кг, то вийде на 7-9 порцій, інші складові потрібно теж буде збільшити у відповідних пропорціях. Далі м`ясо потрібно нарізати на невеликі шматочки, присмачити сіллю і перцем і обсмажити все на маслі - хочете на вершковому, хочете на топленому або соняшниковій.
Відео: Чанахі
Для наступного кроку нам потрібно 6 або 7 баклажанів, 100г курдючного сала і 1 часникова головка. Моєму баклажани, видаляємо плодоніжки і робимо з боку надріз. Тепер баклажани необхідно нашпигувати дрібно нарізаним салом, тертим часником, базиліком, кінзою і петрушкою. Зелені на це блюдо потрібно побільше.
Після того, як баклажанчики виявилися напхані ароматними складовими, перев`язуємо кожен ниткою, щоб начинка не розгубилася в процесі приготування. Далі баклажани треба обсмажити з усіх боків. Настає черга картоплі. 1 кг картоплі треба очистити від шкірки, розрізати кожну на 4 частини і обсмажити на маслі. Після окремо обсмажуємо болгарський перець (5-6 штук) разом з помідорами (6-7 штук). Ще в чанахи можна додати квасолю.
Відео: картоплю в горщиках з грибами (горщику) Смачно до Будь-якому Столу | Pot Roast with Potatoes and Meat
Настав час з`єднати всі частини єдиного. У неглибоку каструлю викладаємо поряд один з одним картопля, м`ясо, баклажани, помідори і перець. Все потрібно залити бульйоном, приблизно 2-3 склянки. Зверху густо сиплемо зелень - все ту ж кінзу, кріп, петрушку, базилік. Солимо, перчимо і ставимо на повільний вогник хвилин на 20. 20 хвилин - це принципово, тому що овочі не повинні сильно розваритися і стати безформними. До речі, на дно каструлі можна викласти кільця цибулі, любителі неодмінно оцінять достаток цього інгредієнта.
Дієтичні голубці з грибною начинкою Відео: Пісні Голубці з грибами (Ну Дуже Смачно !!!) | Cabbage Rolls RecipeНеобхідні продукти:Качан капусти;300 грамів нешліфовані рису;800 грамів печериць;два ріпчасті цибулі;морква;дві ложки столові пасти з томатів;рослинна олія;ложка їдальня…
Тушкована риба в томатному соусі з овочами Необхідні продукти:Відео: Тушкований хек в томаті рецепт приготування. Тушкована риба хек в томатному соусі з овочами750 грамів філе нежирної морської риби;морква;ріпчаста цибуля;100 грамів кореня селери;50 грамів томатів;апельсин;свіжа петрушка;60…
Як правильно варити червону сочевицю змістПідготовчий етапСпосіб приготування в каструліЯк приготувати гарнір в мультиварці?Готування в мікрохвильовій печіЛегкий і смачний сочевичний суп-пюреКорисний складу сочевиці зробив її одним з найбільш затребуваних страв у багатьох країнах.…
Скільки і як правильно варити молоду картоплю Відео: молода картопля. рецепт приготування з зеленню змістособливості приготуванняВарка цілого картоплі без шкірки і в мундиріСкільки варяться бульби в супахУрізноманітнити річний раціон дозволяють страви на основі молодої картоплі. Відварені в…
Скільки і як правильно варити картоплю для приготування пюре змістособливості приготуваннятехніка приготуванняСпособи зберігання та подачіСекрети на замітку Складно зустріти людину, яка б не любила картопляне пюре. Ця страва воліють практично в кожній родині. А все тому, що воно не тільки смачне і корисне,…
Справжня паелья - плов від іспанських мачо Блюдо сімейне, не зайвим буде і родичів покликати - порція значна виходить. Але будемо дотримуватися рецепта. Отже, на 800 г рису знадобиться 800 г курячого філе, 500 г філе палтуса або іншої білої морської риби, 50 г хамона (шинка така), філе…
Лобіо по-грузинськи Лобіо - це дуже смачне, корисне і поживне блюдо батьківщиною якого є Грузія. Основним інгредієнтом цієї страви є квасоля. Краще вибирати червоні сорти. Як і вся кухня грузи, лобіо виходить пряним і гостреньким. Таку квасолю можна подати як окрему…
Свинячі реберця в духовці з картоплею Відео: Свинячі реберця з картоплею в духовціСвинячі реберця з картоплею в мультиварці 1. У змащену олією чашу укласти картоплю, цибулю і моркву, приправити зеленню, посолити і поперчити. 3. Над картоплею встановити середню грати, змащену маслом і…
Пісний рататуй Необхідні продукти:два цукіні або кабачка;чотири невеликих томата;два баклажана;болгарський перець жовтого і зеленого кольору;часник;сир твердих сортів;кінза, петрушка, кріп;перець чорний, коріандр, розмарин, базилік;йодована сіль.Приготування…
Бозартма з курки Відео: Бозартма з курки. Просто, смачно, недорогоБозартма з курки цей споконвічно святкове блюдо азербайджанської кухні. Всі господині вміють варити смачний, корисний, дієтичний курячий супчик, але мало кому доводилося чути і знати що ж таке…
Корюшка під соусом Відео: Корюшка під маринадом відео рецепт. Книга про смачну і здорову їжуНеобхідні продукти:850 грамів корюшки;три штуки ріпчастої цибулі;30 грамів масла вершкового;0,5 літра бульйону з риби;35 грамів борошна;сік лимона;перець духмяний горошком;15…