Як приготувати справжній узбецький плов?
Навіщо витрачати час і вишукувати якісь особливі рецепти, де розповідається, як готувати плов? Адже все досвідчені кухарі давно зійшлися на думці, що краще і простіше немає рецепту, ніж приготування справжнього узбецького плову.
1. 0.5 кг жирного м`яса (свинина або баранина).
2. Дві середні цибулини.
Відео: ПЛОВ.КАК ПРАВИЛЬНО ПРИГОТУВАТИ СПРАВЖНІЙ узбецький плов
3. Три очищених моркви.
4. Два-три склянки рису.
Відео: узбецький плов в казані на багатті (для новачків найпростіший спосіб)
5. 0,5 склянки бавовняного або соняшникової олії.
6. Вода (2/3 води на 1 частину рису).
7. 1 головка часнику.
8. Сіль, перець, зелень, приправи (барбарис, зіра, шафран) - на свій смак.
9. Чорнослив, курага, родзинки - за бажанням (5-8 штук).
З посуду в ідеалі, звичайно, потрібен казан. Але, в принципі, можна підготувати будь-яку глибоку посуд з товстим дном і стінками з чавуну. Підійде качатницю або велика чавунна сковорідка, з високими стінками.
1. Промиваємо ретельно рис в холодній воді, висипаємо на сито і даємо стекти воді.
2. Моєму м`ясо, підсушують і нарізаємо шматочками.
3. Ставимо казанок (або іншу обрану посудину) на сильний вогонь, наливаємо рослинне масло і сильно нагріваємо його-крапля води повинна випаруватися на поверхні масла.
4. Обсмажуємо м`ясо, постійно перемішуючи.
5. Коли м`ясо обсмажиться до золотистого кольору, додаємо нарізану півкільцями цибулю.
6. Шаткуємо тонкою соломкою моркву. Не бійтеся перекласти морква - її в плові повинно бути багато.
7. Обсмажуємо моркву разом з м`ясом і цибулею до золотого відтінку, додаємо приправи, сіль, перець за смаком.
8. Злегка обсмажуємо і висипаємо рис. Розрівнюємо рис в казанку і заливаємо слабосоленої киплячою водою. Збільшуємо вогонь, і, щоб у нас вийшов справжній плов, прокип`ятити його протягом декількох хвилин.
9. Мінімально зменшуємо вогонь і доводимо плов до готовності (близько 30 хвилин).
Є і свої маленькі хитрощі при приготуванні цієї страви: щоб рис краще розварився, покладіть під кришку махровий рушник. Можна злегка помішувати рис під час приготування, але м`ясо і овочі повинні залишатися внизу. Можна виделкою проколоти рис до низу.
Відео: Узбецький плов | Як приготувати справжній Узбецький плов | Чайханскій плов | Ташкент
Хочете спробувати плов з часником і / або з сухофруктами - попередньо ретельно вимивши, додайте їх в плов за кілька хвилин до приготування. Часник чистити не треба.
Справжня паелья - плов від іспанських мачо Блюдо сімейне, не зайвим буде і родичів покликати - порція значна виходить. Але будемо дотримуватися рецепта. Отже, на 800 г рису знадобиться 800 г курячого філе, 500 г філе палтуса або іншої білої морської риби, 50 г хамона (шинка така), філе…
Чи потрібно промивати рис після варіння? змістВибір сорту для стравиЯк правильно замочувати рис?Особливості варіння злаку в каструліПравила готування розсипчастого рису в мікрохвильовціЯк приготувати рис в мультиварці?Приготування крупи в пароварці Смачним і корисним продуктом вважається…
Узбецька кухня: яка вона? Відео: Узбецька кухня - ЛагманНароди, які проживали на території Узбекистану, вели не тільки осілий, але і кочовий спосіб життя. На них справляли помітний вплив сусідні держави, але, незважаючи на це, вже в працях Авіценни ми знаходимо згадку про їх…
Паштет для сніданку з гороху нут Необхідні продукти:500 грамів гороху нут;стебло селери;ріпчаста цибуля;морква;0,1 літр бульйону з овочів;масло кунжутне;перець чорний мелений;базилік, кріп, петрушка;кунжут;сік з лимона;морська сіль.Приготування паштету для сніданку з гороху нутДля…
Справжній український борщ Відео: Український борщ - рецепт приготування справжнього українського борщуОсь чого не знайдете в українській кухні, так це дієтичних страв. Бліді худі нареченої попитом не користувалися. Ну який від неї в господарстві толк? Так вона ж і справжній…
Калорійність плову Плов - одне з найулюбленіших страв росіян, національна гордість багатьох середньоазіатських країн і популярне східне ласощі у всьому світі.У різних народів світу є по кілька рецептів плову, а то і по кілька десятків, з різними компонентами, але…
Пісна яловичина з морквою Необхідні продукти:400 грамів пісної яловичини;50 грамів томатної пасти;морква;два лука ріпчастих;дві столові ложки олії рослинного походження;йодована морська сіль.Приготування дієтичної пісної яловичини з морквоюнарізаємо невеликими шматочками…
Легка пшоняна юшка з рибою Необхідні інгредієнти:ріпчаста цибуля - одна головка;три середніх картоплини;одна морква середніх розмірів;консервований тунець у власному соку - одна банка;пшоняна крупа - половина склянки;перець, сіль, прянощі та приправи - за смаком.Приготування…
Плов - гордість узбецької кухні Відео: Узбецька кухня. Супер плов з шашликом від Хакіма ГаниеваКожен народ має у своїй національній кухні коронна страва. Так ось, плов - це гордість узбецької чайхани. Легенда свідчить, що полководець Олександр Македонський наказав своїм кулінарам…
Готуємо розсипчастим пропарений рис змістЯк підготувати злак до варіння?Як готувати?Як готувати пропарений рис в мультиварці?Як готувати пропарений рис в мікрохвильовці?Корисні поради з приготування злакуВідео: Види рису і як зробити рис розсипчастим [Чоловіча кулінарія] Варити рис -…
Бозартма з курки Відео: Бозартма з курки. Просто, смачно, недорогоБозартма з курки цей споконвічно святкове блюдо азербайджанської кухні. Всі господині вміють варити смачний, корисний, дієтичний курячий супчик, але мало кому доводилося чути і знати що ж таке…