Користь і можливу шкоду від чорного кмину

Насіння кмину були дуже популярні за радянських часів. Зараз вони незаслужено забуті. Булочки з кмином, каші з маслом цієї рослини були присутні в раціоні кількох поколінь.

Користь від насіння полягає не тільки в поліпшенні смакових якостей страв. Пряний аромат чорного кмину, наприклад, відлякує комах, які бажають зазіхнути на крупи в кухонній шафі. При цьому людині такий засіб боротьби з непроханими гостями шкоди не приносить.

Що собою являє пряність?

Чорний кмин відомий з часів перших цивілізацій. Carumcarvi - його біологічна назва. Рослина відноситься до трав`янистих. Рідко буває багаторічним. Висота трави, яка дає корисні насіння, досягає 70 см. Зустрічається вона на території Сибіру, в азіатських країнах. Селекціонери в державах Європи також займаються посадками цієї трави.

Красиві ажурні листя рослини дуже затребувані при оформленні клумб і ділянок. Дрібні білі або рожеві квіточки з`являються в липні або серпні. У жарких країнах це відбувається трохи пізніше. Користь від них буде і на полях поряд з пасікою, тому що кмин відноситься до медоносних культур.

Тінь і холодні температури можуть завдати шкоди рослині, тому краще висаджувати його на сонячній стороні. При цьому чорний кмин дуже любить вологу. Збирати насіння рослини прийнято в кінці серпня, коли вони досить дозріли і просохли в природних умовах.

Вживати можна і листя кмину. Салати, супи або соуси з ними прикрасять будь-який стіл. Їх збирати краще на початку літа, тоді страви отримають по істині неповторний аромат.

Що корисного в кмину?

Користь чорного кмину не може викликати сумнівів. Адже в його складі присутні:

• вітаміни групи B, які відповідають за стан шкіри і роботу нервової системи;
• ефірні масла;
• бетакаротін;
• вітаміни Е і K;
• мікроелементи: кальцій, калій, залізо, фосфор, марганець і калій;
• аскорбінова кислота.

Потрібно пам`ятати, що шкоди організму може принести будь-яка передозування вітамінами або мікроелементами. Тому і пряний кмин слід вживати акуратно. Ще більш обережним має бути застосування рослини в розрахунку на роботу ефірних масел. У разі астматиків засіб з кмином може спровокувати напад.

На що впливають насіння Carumcarvi?

Вживання у вигляді біологічно активних добавок або в якості спеції насіння, листя або плодів кмину дозволяє домогтися наступних результатів:

• зменшуються процеси бродіння в харчовому тракті;
• ліквідуються коліки і зайвий метеоризм;
• поліпшується стан ротової порожнини і зменшується ризик розвитку карієсу, т. к. кмин призводить до збільшення слини і володіє антибактеріальними властивостями;
• прискорюється травлення;
• організм налаштовується на природне омолодження за рахунок регуляції діяльності клітин;
• знижується нервозність і тривожність;
• зникає безсоння;
• поліпшується колір обличчя;
• відновлюються клітини печінки, якщо вживати чорний кмин регулярно;
• стимулюється струм жовчі;
• підвищується опірність організму;
• вбиваються мікроби, які можуть завдати шкоди людині, а також паразити;
• поліпшується пам`ять і робота головного мозку;
• знижується дитяча гіперактивність;
• стають менш вираженими наслідки варикозу і геморою.

Популярність чорного кмину як засобу від кашлю сьогодні росте. Навіть в разі бронхіту і на початку пневмонії можна підключати його для лікування. Користь рослини доведена і у випадку з необхідністю очищення організму. Насіння чорного кмину сприяють тому, щоб токсини виводилися назовні або виходили з продуктами обміну з організму. Тільки вживати їх потрібно курсами.

Чудеса кмину для жінок

Якщо у жінки є проблеми з менструальним циклом, то страви або напої з кмином їй варто включити в свій раціон. Користь від нього буде і для гормонального фону, що дозволить продовжити сексуальну активність. На чоловіків рослина діє аналогічно. Навіть проблеми потенції за допомогою спеції можна вирішувати, не боячись, що це завдасть шкоди іншим внутрішнім системам.

У боротьбі з передменструального синдрому і з проявами клімаксу пряність також довела свою ефективність.

Якщо кмин будуть вживати жінки в період лактації, то кількість молока збільшується. Шкода дитині пряність не приносить, а смак першої їжі немовляти змінюється незначно.

На останніх термінах вагітності і в разі проблем з нирками можна використовувати пряні насіння як сечогінний засіб. Шкода від виведення зайвої рідини з організму з їх допомогою відсутня.

Користь від страв з цієї спецією відчувається тими жінками, які мають ендокринні порушення.

Як засіб, що зменшує вагу, застосовувати кмин не вийде. Цей ефект є наслідком нормалізації ряду інших процесів в організмі, для яких користь прянощі доведена багаторічною практикою. За рахунок очищення за допомогою кмину поступово знижуватиметься і вага.

Насіння і листя можна застосовувати також у вигляді компонентів для косметологічних масок. Вони відновлюють шкіру, покращують її тургор, здатні позбавити від дрібних зморшок.

Як використовувати кошти з кмином?

Для відвару підійдуть насіння або листя рослини. Попередньо їх можна подрібнити. Таке борошно може додаватися в готові страви або випічку.

Самостійно виділяти жирні олії з насіння досить важко. Але в промислових масштабах така робота здійснюється. Подібним засобом добре заправляти каші або салати. Користь від самого насіння висока при їх використанні в випічці. Можна оброблені паром зерна висипати в тісто або додати їх за готовністю вироби.

Якщо борошно з кмину буде додана в крем або мазі для суглобів, то вони стануть набагато ефективніше.

Добре поєднується пряність з кисло-солодкими овочами. Відмінно відтіняє приправа бобові культури. Для того щоб не переборщити з кількістю, варто орієнтуватися на невелику щіпку насіння або сушених подрібнених листя.

Чи є негативні наслідки?

Людина сама повинна оцінити, чи здатна приправа завдати шкоди його організму. Індивідуальну непереносимість, як відомо, ніхто не відміняв. Алергію рослина практично не викликає. Коли насіння використовуються в засобах для зовнішнього застосування, рідко відбувається почервоніння.

При цьому є підстави, які свідчать про те, що не всім корисна ця добавка до їжі. Не дуже показані насіння рослини тим, у кого виявлені:

• низький артеріальний тиск;
• гипотонус м`язів;
• проблеми з шлунково-кишковим трактом, в т.ч. схильність до закрепів;
• надмірна згортання крові;
• порушення в роботі нирок, мають хронічний характер.

У разі якщо на шкірі з`являться незрозумілі червоні плями, слід зменшити кількість споживаної спеції. Якщо вони не проходять, то причиною було щось інше.

Потрібно пам`ятати, що для зміцнення здоров`я не рекомендується використовувати компоненти, термін зберігання яких уже перевищив 8-10 місяців. Корисні речовини в такому випадку зникають, тому немає сенсу вживати продукти з кмином. Але на смакових властивостях рослини це практично не позначається.

Якщо бодай пару раз в тиждень людина стане застосовувати насіння або листя цієї унікальної трави, можна з упевненістю сказати про те, що його здоров`я буде відрізнятися фортецею!