Дайкон: користь коренеплоду і можливу шкоду

Більшість з нас добре знайоме з коренеплодом під назвою редька. Ось термін «дайкон» для багатьох залишається загадкою. Справа в тому, що дайкон - це також різновид редьки, яка прийшла до нас з Японії. Останнім часом цей овоч можна все частіше зустріти на місцевих ринках. Тому обговоримо тему: дайкон, користь і шкода овоча, його калорійність та сфера застосування.

особливості рослини

Дайкон з вигляду нагадує звичайну редьку, тільки білого кольору. Форма овоча дуже схожа з морквою, тільки редька набагато більший і довший. Смак коренеплоду дещо відрізняється від своїх родичів, виділяючись більш делікатним присмаком і відсутністю гіркоти. Це пов`язано з тим, що хімічний склад продукту не такий, як у звичайній редьки.

Особливо часто дайкон зустрічається в країнах Сходу. Вперше був виведений в Японії на підставі одного китайського плода. Саме тому в деяких регіонах дайкон прийнято називати китайської або японської редькою.

Хоча цю редьку можна вживати не всім людям, більшою мірою продукт приносить величезну користь. Однак перед тим як почати його вживання, варто уважно розглянути склад такого коренеплоду, як дайкон. Користь і шкода редьки буде залежати від його компонентів.

Цінний склад продукту

Хоча коренеплід багатий вітамінами і мікроелементами, він має порівняно малу калорійність. Дайкон використовують як дієтичного продукту, адже за смаковими якостями він схожий з європейським картоплею. На 100 г продукту припадає всього лише близько 20 ккал. Однак, незважаючи на настільки низький показник, овоч багатий корисними речовинами.

Дайкон багатий такими компонентами:

• харчовою клітковиною;
• фітонцидами;
• вітамінами груп В і С;
• мікроелементами (S, Zn, Fe, Cu, Mn, Se);
• макроелементами (K, F, Ca, Mg).

Коренеплід унікальний і тим, що в його склад входять такі ферменти, які виробляються в шлунку людини і сприяють перетравленню їжі. Присутність у складі амілази і протеази прискорює засвоєння їжі і нормалізує процеси травлення.

Цінність білої редьки підвищується за рахунок смакових якостей продукту. Завдяки тому, що в складі практично відсутня гірчичне масло і глікозиди, після вживання дайкона немає неприємних відчуттів у вигляді печіння і гіркоти.

Позитивний вплив коренеплоду

Вчені довгий час вивчали, як ця редька впливає на самопочуття. Згодом стало ясно, що ті люди, які часто вживають в їжу білий коренеплід, мають більш стійкий імунітет і міцне здоров`я. На які органи і системи дайкон робить благотворний вплив?

1. Травлення.
2. Дихальна система.
3. Імунітет.
4. Нирки і печінку.

Вплив на травний тракт

Завдяки високому вмісту харчових волокон, біла редька сприяє очищенню кишечника від токсинів і хвороботворних бактерій. Ті, хто регулярно їдять цей продукт, ніколи не страждають:

• запорами;
• здуттям живота;
• підвищеним газоутворенням.

Користь коренеплоду також залежить від ферментів, що входять до складу. Вони допомагають організму швидше розщеплювати білки, жири і вуглеводи, перетворюючи їх в енергію і корисні речовини. Як результат, всмоктування цих компонентів відбувається швидше, а організм отримує більше користі.

Сприятливий вплив на дихальну систему

Особливу допомогу від білої редьки організм може отримати в періоди сезонних застуд. Деякі ферменти, що входять до складу дайкона, сприяють розрідженню мокротиння і допомагають боротися з кашлем.

Цей овоч активно використовується для лікування таких захворювань, як:

• бронхіт;
• пневмонія;
• плеврит;
• трахеїт.

При лікуванні застосовують сік з овоча. Для збільшення терапевтичного ефекту в сік білої редьки додається трохи меду.

Вплив на імунітет

Для зміцнення імунітету радять вживати в їжу не тільки сам коренеплід, а й листя. Ось тільки через особливості транспортування насолодитися листям можливо тільки тим, хто сам вирощує дайкон або живе в регіоні зростання.

Цікаво, що продукт містить велику кількість вітаміну С, особливо в листі. Регулярне споживання сприяє інтенсивної виробленні лейкоцитів, які як раз і відповідають за імунну систему. Ефективно вживати не тільки під час хвороби, але і для профілактики.

Який вплив продукт здатний надати на печінку

Сірка, яка міститься в коренеплоді, стимулює вироблення жовчі. Отже, її густота знижується, а камені починають розчинятися. Завдяки цьому діяльність печінкового апарату нормалізується.

Кому слід поставитися з обережністю

Є категорії людей, кому біла редька не рекомендована:

• тим, хто страждає на гостру стадією жовчнокам`яної хвороби;
• у кого гострий гастрит або виразка шлунка;
• особам, що страждають синдромом ледачого кишечника.

В інших випадках, скільки б ви не їли дайкон, він принесе вам тільки користь!