Буряк: яка користь і чи є шкода?

Для багатьох людей буряк є звичайним і нічим не видатним овочем, який є додатковим інгредієнтом в багатьох стравах.

Але ж ці люди навіть не підозрюють про те, що цей на вигляд звичайний продукт має цілий набір позитивних компонентів. Чим корисна буряк для організму людини, чи може вона якось йому нашкодити? Про це читайте в статті.

Такий дивовижний овоч

Користь буряка для організму дуже велика. Даний овоч багатий різними амінокислотами, містить органічні кислоти, фруктозу, глюкозу та інші поживні речовини.

У чому проявляється корисність цього продукту? Буряк варто вживати через те, що вона:

• позбавляє від токсинів;
• надає послаблюючий ефект;
• має знеболюючий ефект;
• регулює ліпідний обмін речовин;
• очищає судини від шкідливого холестерину;
• покращує роботу шлунково-кишкового тракту;
• надає протизапальні властивості;
• розширює судини і знижує кров`яний тиск;
• допомагає при боротьбі з гіпертонією і атеросклерозом;
• знижує ризик утворення пухлин і уповільнює їхній ріст;
• виводить з організму зайву рідину (знімає набряки);
• підвищує еластичність капілярів і зміцнює їх стінки;
• омолоджує організм за допомогою регенерації;
• стимулює вироблення гемоглобіну і запобігає анемії;
• прискорює відновлення організму після важких розумових і фізичних навантажень;
• підвищує рівень ендорфіну (гормону щастя), тим самим допомагаючи справитися з депресією;
• стимулює роботу мозку, що запобігає його раніше старіння і інші дегенеративні процеси.

Червону буряк рекомендують вживати вагітним жінкам, так як в ній багато фолієвої кислоти, йоду і заліза, тобто тих елементів, які необхідні для виношуваної плода.

Буряк - незамінний дієтичний продукт при боротьбі з ожирінням. Вона володіє низькою кількістю калорій, але при цьому добре втамовує відчуття голоду і очищає організм.

Користь сирого і вареного овоча

Як бачите, користь червоного буряка просто величезна. Але багато хто задається питанням про те, яка буряк корисніше: повністю сира або варена? Давайте порівняємо плюси і мінуси цих двох видів одного і того ж продукту, щоб отримати точну відповідь.

1. Сира буряк: її користь і шкода

Цей овоч в сирому у вигляді володіє такими позитивними якостями:

• збережені всі корисні компоненти;
• багато корисної клітковини;
• низький глікемічний індекс.

Під час обговорення теми «Сира червоний буряк: користь і шкода» багато хто відзначає, що свіжий буряковий сік містить в собі елементи, які можуть погано вплинути на людський організм. Хтось навіть рекомендує перед вживанням дати соку настоятися протягом кілька годин, щоб всі шкідливі сполуки випарувалися.

Насправді це є великою помилкою. Як правило, чим раніше ви вип`єте свіжий сік, тим більше корисних вітамінів ви отримаєте, оскільки всі корисні речовини пропадають не тільки через високу температуру, але ще і при контакті з повітрям.

«Шкода» буряка і свіжовичавленого бурякового соку полягає тільки в здатності цього продукту руйнувати жирові відкладення, що призводить до викиду токсинів в кров.

2. Варена буряк: її користь і шкода

Хтось помилково припускає, що якщо коренеплід варити, то в ньому не залишиться нічого корисного. Але і це зовсім не так.

Під час варіння овоч втрачає деякі вітаміни (C, B5 і B9), але в той же час у нього з`являються навіть деякі переваги над сирим аналогом. Часткове руйнування структури клітковини, яке відбувається під час варіння, сприяє кращому засвоєнню всіх інших вітамінів і мінералів. Більш того, відвареної плід буряка містить в собі набагато менше нітратів, ніж сирий.

Яка буряк більше підходить для вживання: варена або сира? Думаємо, це залежить від ваших особистих смакових переваг, так як обидва ці види по-своєму корисні і абсолютно безпечні.

Протипоказання

В яких випадках сира буряк може піти не на користь, а на шкоду?

• Через велику кількість клітковини від вживання сирого буряка варто відмовитися людям, які страждають від проблем зі шлунком. Навіть якщо хвороба пройде, то обов`язково слід проконсультуватися з досвідченим гастроентерологом. Те ж саме не завадило б зробити і здоровим людям, щоб у майбутньому уникнути неприємних наслідків.
• Сирі плоди буряка заборонені людям, які хворіють на остеопороз, оскільки через неї кальцій буде погано засвоюватися.
• Діабетикам даний коренеплід в сирому стані варто вживати помірно, так як він може підняти рівень цукру в крові.
• Надмірне вживання цього продукту може спровокувати спазми кровоносних судин.
• Сира буряк протипоказана людям, які мають сечокам`яну хворобу.

У яких випадках варто обмежити вживання вареної буряків?

• Через свого проносного ефекту цей овоч не рекомендується вживати у вареному вигляді тим, хто страждає від хронічного розлади кишечника.
• Людям, які хворіють на гастрит з підвищеною кислотністю, даний продукт коштує їсти дуже акуратно, оскільки він збільшує кількість соляної кислоти.

Також одне протипоказання є і у бурякового соку. Від його вживання варто відмовитися людям, які схильні до розладу шлунка. Щоб уникнути неприємних наслідків і отримати від цього напою максимальну користь, його краще пити разом з іншими соками (наприклад, морквяним).

Ліки з червоного буряка

Про те, що таке буряк, в чому полягають її користь і шкоду для здоров`я, ми розібралися. Тепер прийшов час дізнатися про лікувальні властивості цього коренеплоду.

У народній медицині цей овоч активно використовують для лікування і профілактики багатьох захворювань. Даний продукт універсальний, оскільки його можна використовувати як для зовнішнього застосування, так і для прийому всередину.

1. Приготування коштів з буряка для зовнішнього застосування не займе багато часу і сил. Для цього потрібно добре розім`яти м`якоть до стану кашки, після чого прикласти її на проблемні місця. Вийшло ліки дуже допомагає при наступних проблемах:

• Тріщини на шкірі. Сік з червоного коренеплоду знеболює уражені ділянки шкіри і прискорює загоєння.
• Бородавки. Корисні речовини і елементи, якими багата буряк, припиняють зростання наростів на шкірі.
• Опіки. Буряковий сік має знеболюючий ефект, запобігає запалення і сприяє регенераційні процеси на пошкодженій шкірі.
• Зубний біль. Вітаміни та мінерали, що містяться в складі буряка, сприятливо впливають на хворі ясна і зуби. Ці речовини знімають біль і усувають запалення.

2. Застосування всередину показано для профілактики тих чи інших хвороб. Доведено, що людей, які на постійній основі вживають буряк, менше турбують проблеми з судинами. Через свою здатність виводити зайву рідину з організму цей овоч користується великою популярністю серед людей, які страждають від ожиріння.

Даний продукт підвищує тонус організму, захищає його від негативного впливу радіоактивних і важких металів, а також зміцнює імунну систему. Позитивні компоненти буряка посилюють роботу лімфоцитів - клітин імунітету, відповідальних за захист організму. Завдяки цьому поліпшується опірність до розвитку злоякісних пухлин, поширенню патогенних мікроорганізмів і різних паразитів.

Отже, ми розібрали тему «Буряк: користь і шкода для організму». Як ви переконалися, цей овоч просто недооцінений. Він здатний попередити виникнення багатьох захворювань. У червоній буряках є як користь, так і шкоду. Але шкода буряка може проявлятися лише в тих випадках, якщо у людини є хоча б одне з вищеописаних протипоказань.

Якщо дотримуватися всіх правил, не ігнорувати заборони і перед вживанням проконсультуватися з грамотним фахівцем в області гастроентерології, то буряк стане для вас справжнім джерелом сили, здоров`я і енергії.