Морква: величезна користь і деяку шкоду

Морква - це дуже корисний коренеплід. Цей овоч відомий з давніх-давен, згадки про нього зустрічаються в древніх джерелах вже в I столітті нашої ери. На території нашої країни вона з`явилася за часів Київської Русі.

Морква вживали в їжу і використовували для лікування багатьох хвороб, в тому числі захворювань серця, печінки, носоглотки. У наш час, напевно, немає таких людей, які не знають про користь моркви для зору. Але вона має ще багато інших позитивних властивостей.

Ті, хто дотримується здорового харчування, з нетерпінням чекають дозрівання цього коренеплоду. Морквину вживають в сирому, вареному, запеченому вигляді, віджимають сік, додають в салати і супи. Це, напевно, один з основних овочів, який допомагає наповнити організм всіма необхідними вітамінами і мінералами. Однак незважаючи на те, що морква має корисні властивості, вона має і деякі протипоказання. Про все це піде мова в статті.

корисний складу

Морквина дуже багата вітамінами, мінералами, крім того, це дуже низькокалорійний продукт, тому що в 100 грамах овоча міститься всього лише 32 ккал.

Це дозволяє використовувати овоч в боротьбі із зайвою вагою.

Вітаміни в складі: В1, В2, В6, С, К, А, відзначається наявність вітамінів Е, РР. Мінерали: кальцій, магній, фосфор, залізо, калій, в незначних кількостях - селен і хлор.

Морква відома тим, що має великі запаси бета-каротину, цей пігмент надає їй насичений яскраво-оранжевий колір. Ця речовина є попередником вітаміну А (ретинолу), який просто необхідний людині, завдяки йому можна поліпшити зір, усунути роздратування і прищі на шкірі і зміцнити імунітет.

Овоч молодості і здоров`я

Саме так часто називають цей помаранчевий коренеплід. Якщо детально вивчити склад, то можна зрозуміти, що користь морквини просто колосальна. Цей овоч показаний всім без винятку, так як:

• покращує гостроту зору та сприяє лікуванню курячої сліпоти (погіршення зору в темний час доби);
• допомагає усунути запалення, прищі, вугрі, подразнення на шкірі обличчя;
• розгладжує зморшки;
• зміцнює імунітет;
• підвищує рівень гемоглобіну в крові;
• очищає кров від шлаків і токсинів;
• покращує обмінні процеси;
• нормалізує роботу серцевого м`яза;
• наповнює організм найнеобхіднішими вітамінами;
• допомагає при запорах, поліпшує перистальтику кишечника;
• рекомендується при діабеті, так як уповільнює всмоктування цукру в кров;
• знижує ризик захворювань на рак;
• знижує артеріальний тиск;
• очищає печінку і нирки завдяки прискорене відходу жовчі і сечі;
• допомагає скинути вагу;
• загоює відкриті рани;
• служить афродизіаком.

Користь для жінок і чоловіків

Люди давно помітили позитивну дію моркви на організм чоловіків і жінок. Про це варто поговорити докладніше.

Морква і сік з неї добре підвищують чоловічу силу, попереджають різні захворювання сечостатевої системи. Також рекомендується пити свіжовичавлений сік після важкої фізичної роботи. Він швидко відновить тонус м`язів, зніме втому і позбавить від крепатури (м`язових болів).

Користь моркви для жінок незаперечна. Так, для красивої шкіри з рівним рум`янцем просто необхідно вживати цей коренеплід в їжу. Корисно використовувати моркву як косметичний засіб, додавати її в маски і крему.

Необхідна морква для вагітних жінок. Цей овоч допомагає правильному розвитку плода і ефективно бореться з запорами, які дуже часто виникають в цей період.

Перезбуджених нервовий стан майбутньої мами, її поганий сон або безсоння допоможе усунути включення в раціон моркви. Корисні компоненти заспокоять нервову систему і налагодять міцний сон.

Свіжа, варена, сушена

Свіжа морква, зрозуміло, найбільш корисна для вживання. Користь сирої моркви набагато вище, ніж вареної, тушкованої, маринованої. Вся справа в тому, що при будь-якому температурному впливі вітаміни і мінерали руйнуються, їх зміст і ефективність значно зменшуються.

Однак для профілактики і лікування деяких хвороб підходить саме варена морква. Наприклад, тим, у кого цукровий діабет, потрібно їсти саме такі страви.

У чому користь моркви для організму? А в тому, що при варінні збільшується число антиоксидантів в коренеплоди, які не дозволяють цукру швидко вбиратися в кров.

Щоб надовго забезпечити себе корисними речовинами, можна приготувати сушену моркву. Зробити це дуже просто і швидко, і у вас під рукою завжди буде вже приготовлена приправа для супів і других страв.

Морквяний сік

Cвежевижатий сік моркви для організму людини служить відмінним противірусним засобом, добре бореться із запальними процесами горла і іншими лор-органами.

Наприклад, добре допомагає сік при нежиті. Кілька крапель цього засобу прочистять носові проходи, і ви зможете нормально дихати. Інші корисні якості морквяного соку:

• допомагає при анемії;
• зміцнює нервову систему;
• діє як заспокійливий засіб;
• підвищує апетит;
• добре знімає втому;
• сприятливо впливає на підшлункову залозу, покращує її функціональність.

Найкраще вживати домашній і самостійно приготований сік. Покупної містить харчові добавки, барвники, емульгатори та консерванти. Користі від такого напою чекати не варто.

А в чому шкода?

В їжу морква варто вживати помірно, адже для неї характерна як користь, так шкода, якщо зловживати цим овочем. Все повинно бути в міру.

Якщо є занадто багато страв з моркви, гризти її цілими днями, то не за горами погане самопочуття, втома, постійна слабкість, млявість і сонливість. В окремих випадках може бути запаморочення і непритомний стан. Про надлишку каротину в організмі свідчать поруділі долоні і ступні, шкіра обличчя теж може придбати жовтуватий колір. Добова норма вживання моркви для дорослої людини становить 300 грам.

Особливо ретельно потрібно стежити за кількістю моркви в раціоні дітей. Їм слід давати свіжовичавлений сік, розведений питною водою або яблучним соком.

Від вживання моркви краще відмовитися в наступних випадках:

• при загостренні гастриту, виразки шлунка та 12-палої кишки, при запаленні тонкого і товстого кишечника;
• при наявності алергії на моркву, в цьому випадку краще всього розтягнути добову норму (300 г) на 10-14 днів;
• при панкреатиті, наявності каменів в нирках і жовчному міхурі краще зовсім відмовитися від цього овоча;
• коліт, ентерит, синдром роздратованого кишечника.

Як бачите, при відсутності протипоказань потрібно просто стежити за кількістю з`їдається морквини.

Як правильно зберігати овоч

Кожна господиня знає, що даний коренеплід зберігається не дуже довго, швидко в`яне і втрачає смак. Для правильного і довгого зберігання моркви в холодильнику потрібно виконати кілька умов:

• помістіть коренеплоди в пластмасовий або картонний ящик, який не пропускає світло;
• найкраще зберігати овочі на нижній полиці холодильника або в спеціальних ящиках для овочів.
• Найдовше зберігається суха немита морква. Очищена або мита придатна для вживання протягом 3 днів.

Морква - це смачно і дуже корисно. Користь цього овоча безцінна. Постійне і помірне вживання вилікує деякі хвороби, поліпшить стан здоров`я, допоможе впоратися з вірусами, забезпечить повний запас вітамінів. Їжте моркву на здоров`я і з задоволенням!