Користь фруктів і овочів для організму людини просто величезна. Вони містять всі необхідні вітаміни, мінеральні елементи, вуглеводи, полісахариди і органічні речовини. Саме овочі допомагають процесу перетравлення більш важких продуктів і особливо незамінні в лікувальному харчуванні. Слід прислухатися до свого організму, щоб зрозуміти, що є найбільш корисним і добре засвоюється.

Капуста як вид культурного харчового рослини вирощується у всіх країнах, де є помірний клімат. Особливо корисна брокколі, яка є її різновидом. Цей сорт вважається лідером по універсальності. А все тому, що з цієї капусти можна приготувати безліч смачних страв як для маленьких дітей, так і для дорослих.

Користь для організму

Брокколі за своїми корисними компонентами перевершує багато овочів і фрукти. Це джерело вітамінів, які краще зберігаються, якщо її готувати в мультиварці, відварювати, запікати без масла. Наприклад, вітаміну С в ній набагато більше, ніж в апельсині або лимоні. У ній багато калію, який сприяє виведенню з організму зайвих солей і зміцненню волосся і нігтів. Цей унікальний овоч благотворно впливає на роботу серця, захищає тканини, виводить з організму токсини.

У брокколі багато білка, тому він є гарною альтернативою для тих, хто стежить за своїм харчуванням і веде здоровий спосіб життя. У цій капусті, на відміну від страв, що містять «тварини» білки, відсутній холестерин. І більш того, в ній є компоненти, які навпаки цей шкідливий холестерин виводять. Це холін і метіонін.

У складі овочу дуже багато корисних речовин, які допомагають людині підтримувати і зберігати здоров`я на довгі роки:

  • хлорофіл,
  • клітковина,
  • бета-каротин,
  • амінокислоти,
  • залізо,
  • фосфор,
  • фолієва кислота,
  • цинк і багато іншого.

У капусті налічується лише тридцять чотири калорії на 100 грамів, тому вона особливо корисна і для тих, у кого є проблеми з вагою.

Вживати цей продукт настійно рекомендовано тим, у кого є важкі захворювання. Тому що він сприяє прискоренню відновлення клітин і тканин. Вибирати брокколі в магазині потрібно особливо уважно. Продукт повинен бути свіжим і хорошої якості, тоді його доведеться варити недовго, що дозволить зберегти максимум поживних речовин.

Варка капусти брокколі

секрети приготування


Дуже корисно вживати в їжу не тільки свіжу брокколі, а й готувати різні страви способом гасіння і відварювання. Можна це робити на пару або в мультиварці. У молодих господинь завжди виникає питання, скільки потрібно її варити. Особливо гостро стоїть проблема, якщо вони купили заморожену капусту.

Скільки варити свіжий овоч, кожна господиня вирішує сама. Як правило, час термообробки не перевищує 7 хвилин. А заморожену капусту потрібно готувати довше - близько п`ятнадцяти хвилин. У воду слід додати трохи солі і варити на невеликому вогні. Таким чином, будуть збережені найкорисніші речовини і смакові якості.

Для приготування можна використовувати пароварку. У цьому випадку буде потрібно затратити п`ять хвилин для приготування, якщо капуста свіжа, і десять, якщо заморожена. Слід звернути увагу на те, якого розміру качан. Це теж впливає на те, скільки томити овоч. Якщо він великий, то час обробки на пару потрібно на кілька хвилин збільшити.

В мультиварці можна приготувати дуже смачні низькокалорійні страви. Найкраще використовувати режим «Пар». На дно потрібно налити воду, встановити кошик і готувати близько п`ятнадцяти хвилин. Може вистачити і десяти хвилин при створенні страви на пару в мультиварці. Скільки варити, можна вибрати самостійно. Все залежить від того, хто як любить. Головне не перетушіть і не переварити, інакше смак буде не найкращий, а корисних компонентів залишиться менше.

Дуже важливо стежити за тим, що потрапляє в організм. Тому краще вживати здорову їжу, приготовлену на пару, в мультиварці або варену в каструлі нетривалий час. Капуста брокколі, приготована таким чином, завжди буде смачною. І скільки б її теста - на пару або іншим методом - вона не набридне.

Дуже важливо пам`ятати, що корисна їжа не повинна піддаватися довгої термічній обробці. Не так важливий спосіб, яким ви будете готувати: в мультиварці або на газовій плиті. Головне знати, скільки варити овоч за часом. Тільки якщо дотримуватися цього правила, можна отримати смачну і здорову їжу.