Цікаві факти про російську кухню (10 фото)
Відео: 10 дивних російських страв незрозумілих для іноземців
На Русі Издревне люди знали про корисні властивості польовий трави іван-чай. З неї готували не тільки напій, але і безліч інших страв. Господині з іван-чаю могли приготувати справжній обід. Молоді пагони відмінно замінювали капусту, з коренів робили борошно, зі свіжого листя виходив смачний салат, а з сушених - заварка. Варені коріння рослини - це повноцінне другу страву.
Зараз складно уявити собі щоденний раціон без картоплі, але колись цей коренеплід не був відомий російським людям. Замість нього «другим хлібом» була ріпа, з якої готували різні смачні і недорогі страви, особливою любов`ю користувалася парена ріпа.
Війна 1812 року принесла Росії не тільки перемогу над військами Наполеона, а й багато нових страв. Солдати російської армії в чужій країні для щей використовували квашені виноградне листя. А на честь сторіччя перемоги над французькими військами був придуманий улюблений багатьма торт «Наполеон», тільки в той час він був трикутним.
Одним з найпопулярніших страв раніше була тюря. Так називали залитий чимось хліб. Тетеря була різною: лікувальної, дитячої та бідняцькій. Лікувальна допомагала підвищити імунітет і позбутися від застуди. Вона готувалася з хліба і вина. Тетеря для дітей - це білий хліб, залитий гарячим молоком. Бідняки робили тюрю з черствого хліба та квасу.
Самим улюбленим напоєм в дореволюційній Росії був квас, званий раніше «кислими щами». В середньому за рік кожен житель країни випивав аж по 200 л цього напою! Багатим був асортимент квасу - близько 300 видів.
Ще одне традиційно російське блюдо - каша. Хороша господиня могла приготувати її декількома способами: каша була рідкої, густий або в`язкою. Рідка отримала назву «розмазня». Поступово так почали називати млявих, нерішучих і ледачих людей. Була на Русі і «чорна» каша, таку назву отримало блюдо з гречаної крупи. Перловку солдати називали «шрапнель». Чи не обходилися без каші і значущі події в житті людини: хрестини, весілля, іменини. Готували її на багато свят, наприклад, на Новий рік, Різдво. Різдвяну кашу - кутю - готують і до сих пір.
Прагнучи зберегти на зиму фрукти і ягоди, господині здавна варили варення. Тільки раніше замість цукру використовувався мед. Пов`язано це з тим, що до XVI в. цукру в Росії не було взагалі. З`явившись, він став ласощами, яке могли дозволити собі тільки багаті люди. І його спочатку не клали в чай, а їли як льодяник. Мед же був дешевим і доступним для всіх.
Ще одна російська солодкість - пряники. Вони були не просто ласощами, а важливою частиною культури. В кінці гучного застілля гостям роздавали пряники-розганяти, які як би натякали на те, що всім пора по домівках. А ще пряники дарували дітям на свята, хлопець підносив ласощі сподобалася дівчині, на весіллі на пряниках вручали гроші молодим. Зовні випічка мала самий різний вигляд: у вигляді тварин і птахів, їх прикрашали різними, іноді дуже складними, візерунками. Існували навіть пряники, присвячені важливої події, наприклад, коронації імператора або закінчення війни.
Складно уявити собі російську кухню без супів. Особливе місце займала вуха. Залежно від використовуваної риби, вона могла бути чорної, білої або червоної. А до XIX в. варили юшку навіть на курячому бульйоні. У Забайкаллі є Борщовочний хребет, який отримав свою назву на честь одного з улюблених перших страв слов`ян. Довжина хребта - приблизно 450 км, а висота - майже 1,5 км.
Не варто забувати, що одним з факторів добре приготованого блюда - це обстановка, в якій це блюдо готується, зручність самої кухні, тому для приготування справжньої російської кухні радимо купувати гарнітур тільки у перевірених магазинів - https://ergida.ru/ - кухні на замовлення від виробників.
Щи - найпопулярніший російський суп Відео: Добові ЩИЛюбимо ми, російські люди, побалувати себе хорошим обідом, неодмінно включає три обов`язкові компоненти: перше, друге і компот (або чай - тут вже хто як звик). Найголовнішим з цієї «трійці» є, звичайно, суп. Всі…
Топ-7 найздоровіші і корисні кухні світу ТОП-7 здорові і корисні кухні світуКухні різних країн світу приваблюють своєю різноманітністю. Вони намагаються вдосконалити звичайні страви, зробити їх більш пікантними. А все це відбувається завдяки тому, що страви намагаються догодити смаковим…
Історія виникнення і розвитку кухонних меблів Відео: Ексклюзивний фасад для кухонних меблівКухня завжди була серцем будь-якого будинку. Багаття і вогнища предків є прообразом кухонь. На російській печі готували страви не гірше, ніж на сучасних плитах і в пароварка. І безумовно в слов`янській…
Загадки російської кухні, або що не стане пробувати іноземець (10 фото) Відео: ТОП 5 російських страв, які ненавидять іноземціУ кожній країні історично склалися особливості сприйняття тієї або іншої їжі. Деякі заморські «делікатеси», як наприклад сушені мурахи, або гусениці у власному соку, непідвладні…
Як правильно варити коричневу сочевицю змістОсновні правила приготуванняНюанси варіння в мікрохвильовій печіЯк правильно приготувати продукт в пароварціСочевиця в мультиварціПоради при готуванні головних стравСмачною і корисною для організму вважається представниця бобової культури -…
Як зварити гречану кашу? Гречку можна приготувати різними способами, але не у всіх і не завжди вона виходить смачною і розсипчастою. Щоб зварити гречану кашу, потрібно дотримуватися дотримання деяких основних правил. Ці правила такі.Вибрати потрібне співвідношення води і…
Дивовижні небесні пряники від heather bairs (6 фото) Відео: ПРЯНИКИ рецепт Імбирне печиво Пряник Рецепт глазурі для імбирного печиваХізер Бейрз (Heather Bairs), відома під псевдонімом Sprinklebakes - кондитер, автор куховарської книги, фотограф і творець цих дивовижних печенюшок! До того, як полюбити…
Цікаві факти про російської печі Відео: ЦІКАВІ ФАКТИ ПРО школярів У РОСІЇПіч завжди була символом російської хати, важливою частиною житла. На Русі був навіть присвячений їй свято. Зараз піч майже забута. Нижче викладені деякі факти про цю частину культури слов`янського народу. …
Цікаві факти про посуд (10 фото) Відео: спиннер 1000 км / Ч б`є ПОСУД РІЖЕ ЄдУ Челлендж | Elli DiПосуд - узагальнена назва предметів побуту, які використовуються для приготування, прийому і зберігання їжі. Весь посуд може бути розділена на кілька категорій: Предмети для…
Російська кухня в кращих традиціях Відео: Картопля по-селянськи від Іллі Лазерсона / Обід безшлюбності / російська кухняЗавдяки російській печі, приготовану страву було поживним і корисним. Готували все в товстостінних горщиках і чавунах, чому всі вітаміни залишалися в продуктах. Та…
Медовий хліб Відео: Солодка Життя. медовий ХлібБджолиний мед - неймовірно корисний продукт, в ньому містяться вітаміни В1, В2, В6, Е, К, С, провітамін А-каротин, фолієва кислота. Багато людей використовують мед в кулінарії через його неймовірного смаку і…