Щи - найпопулярніший російський суп
Відео: Добові ЩИ
Любимо ми, російські люди, побалувати себе хорошим обідом, неодмінно включає три обов`язкові компоненти: перше, друге і компот (або чай - тут вже хто як звик). Найголовнішим з цієї «трійці» є, звичайно, суп. Всі пам`ятають одвічне бабусине: «Супу не співали - голодним залишишся!». А який суп в нашій українській кухні найпопулярніший?
Відео: Russian cabbage soup РУССКИЕ ЩИ зі свіжої капусти
Звернувшись до «преданьям старовини глибокої», ми майже в кожній казці, в кожної билині зустрічаємо доброго молодця, котрий вирішив рятувати Василину Прекрасну, і цього мандрівника шанують різні чарівні персонажі, обов`язково пригощаючи кашею та щами. Хороші щі, такі, в яких «ложка стоїть», вважалися кращим обіднім стравою. Вони могли вгамувати відразу і голод, і спрагу. У свята готували жирні борщ з м`ясом, капустою і морквою, в пісні дні - щі з квашеної капусти. Взимку і влітку щі варили в кожному російською будинку.
Особливою гордістю вмілої господині були добові щі. Їх готували за спеціальною технологією, заливали в глиняні горщики і залишали на добу в грубці. До сих пір популярність щей анітрохи не впала - сміливо можна стверджувати, що вони залишаються найпопулярнішим супом на Русі. Навіть спосіб приготування майже не змінився, хіба що додався картопля, якого до Петра Великого російські люди не знали. Щи стали ще густішою і смачніше.
Відео: Російські щі з кислої капусти
Спекотного літа наші предки любили готувати окрошку і борщ. У гарячу пору, коли часу на приготування різноманітної їжі не вистачало, робили окрошку на квасний основі. Такий суп не потрібно було варити, слід було тільки швидко покришити в квас перші, що з`явилися в городі, овочі та зелень. Окрошка служила одночасно першою стравою і закускою під час застіль. За основу в цих випадках брали огірковий розсіл або кисле молоко, присмачували блюдо гострим хроном, додавали редьку.
Ми і сьогодні любимо окрошку, але тепер вона стала різноманітніше. Її готують не тільки на квасі, але і на кефірі. Щоліта в кафе і ресторанах окрошка розходиться «на ура». З інших улюблених на Русі супів можна згадати борщ і солянку. Вони з`явилися на столах русичів трохи пізніше і відразу завоювали народну любов. Любили російські люди також холодні борщ, прозору юшку, легкі курячі супчики.
Відео: Як приготувати ЩИ дуже смачно. Відео рецепт
Легкий літній суп гаспачо Відео: Гаспачо. Смачний холодний літній супРецепт цього чудового блюда з чистою совістю можна помістити в розділ «Молодий господині на замітку». Навіть вперше опинившись на кухні, практично неможливо зіпсувати таке елементарне в…
Борщ вегетаріанський на овочевому бульйоні Необхідні інгредієнти:одна невеликого розміру буряк;білокачанна капуста - 100 грамів;чотири середнього розміру картоплини;одна морквина;два червоних помідора;городня зелень, сметана, вершкове масло, сіль, лавровий листочок.Приготування борщу…
Скільки і як правильно варити молоду картоплю Відео: молода картопля. рецепт приготування з зеленню змістособливості приготуванняВарка цілого картоплі без шкірки і в мундиріСкільки варяться бульби в супахУрізноманітнити річний раціон дозволяють страви на основі молодої картоплі. Відварені в…
Споконвічно російські молочні продукти Щоб приготувати російські традиційні молочні продукти, необхідно наступне. Перше - це коза або корова. За ними треба дбайливо доглядати. Годувати тим, що вони люблять. Ні в якому разі не давати комбікорми або штучні харчові концентрати. Найсмачніше…
Калорійність борщу Ця страва відомо на Русі дуже давно. Про нього згадують в Ямський книгах, з вуст в уста передають легенди, прислів`я та приказки: «Борщ та капуста - в будинку не буде порожньо», «Свій несолоний борщ краще чужий юшки». Так за…
Справжній український борщ Відео: Український борщ - рецепт приготування справжнього українського борщуОсь чого не знайдете в українській кухні, так це дієтичних страв. Бліді худі нареченої попитом не користувалися. Ну який від неї в господарстві толк? Так вона ж і справжній…
Російська кухня в кращих традиціях Відео: Картопля по-селянськи від Іллі Лазерсона / Обід безшлюбності / російська кухняЗавдяки російській печі, приготовану страву було поживним і корисним. Готували все в товстостінних горщиках і чавунах, чому всі вітаміни залишалися в продуктах. Та…
Історичні аналогії суші Відео: Історичні Аналогії - Розмови про ІмперіїНа Русі все любили квасити, люблять і по сей день. До слів з «ква» у нашого народу особливе ставлення. Квас, кисле молоко, журавлина, гарбуз, Москва, квакша. Дуже важливий корінь. Родзинка…
Нарізка, шинкування капусти ножем І тому питання про те, як правильно шинкувати капусту, буде актуальним для кожної господині. Розрізаємо чисту капусту навпіл, ставимо половину на бік і шаткуємо. Тоді капуста залишиться соковитою і хрусткою. І, як правило, шинкування капусти…
Цікаві факти про російську кухню (10 фото) Відео: 10 дивних російських страв незрозумілих для іноземцівРосійська кухня має глибоке коріння, вона таїть у собі багато секретів і загадок. На Русі Издревне люди знали про корисні властивості польовий трави іван-чай. З неї готували не тільки…
Пампушки з часником до борщу (швидкі) Дуже апетитні булочки! Я теж часто печу пампушки до борщу. А ще дуже смачний будь суп з цибульними булочками. У нас до часнику додають кріп! дуже смачно !! Дякую за ідею. Вчора по цьому ж рецепту робила пиріжки з яблучним джемом !!! І скільки у…