Напевно, кожна людина хоча б раз чув про авокадо. І нехай не кожен зумів випробувати його смак, але напевно все стикалися хоча б зі згадками про це екзотичному плоді.

Люди в Росії не так часто купують даний продукт, багато хто з них взагалі не уявляють, як є авокадо - чи треба його обробляти термічно або можна вживати в сирому вигляді. Швидше за все, правильним поясненням всього цього є територіальне розташування країни. Можна також сказати, що потенційний споживач недостатньо освічений в даному напрямку. Адже ці ласощі вийде зустріти майже в усіх точках продажів, проте популярністю воно не користується зовсім. А все тому, що більшість просто не знає, як його є і яку користь або, навпаки, шкоди він несе.

Склад і властивості

Мало хто може уявити собі корисні властивості даного продукту. Адже на відміну від давним-давно звичних плодів (таких як груша, яблуко і полуниця) він здається чимось новим і зовсім незнайомим, екзотичним. Але почати варто здалеку і сказати, що авокадо - це ягода. Якщо перераховувати основні характеристики цього продукту, то вони будуть такими:

  • довжина дозрілого плоду дорівнює 5-20 см;
  • вага становить близько 200 грам;
  • кількість різновидів налічує приблизно 400 шт.

Якщо порівнювати популярність плода на заході і в Росії, то в другому випадку вона дійсно неймовірно низька. Але це не означає, що авокадо не заслуговує права бути коханим і корисним ласощами, що його їдять тільки в деяких сім`ях з особливою культурою. По-перше, у нього висока харчова цінність. А по-друге, через те, що ціна на його виробництво невелика, він рясно використовується не тільки в кулінарній галузі, а й у медицині, а також в косметології.

Однак з усієї ягоди споживачеві цікава лише м`якоть. Обумовлено це тим, що в ній є поживні речовини, а все інше - неймовірно шкідливо. Кісточка і шкірка при вживанні в їжу часто викликають алергічну реакцію, а в крайніх випадках можуть послужити причиною анафілактичного шоку. Але не варто лякатися цього факту, адже цінність ягоди на порядок вище.

Склад і властивості авокадо

М`якоть цього продукту неймовірно корисна, адже тільки в ній є поживні речовини. В її складі знаходиться мало білка, а вуглеводи хоч і є, але в невеликій кількості. Безсумнівно, це негативна сторона, але позитивні якості продукту все ж в декілька разів перевищують негативні. Одна третя частина м`якоті складається з натуральних рослинних жирів, вони дуже поживні і, що чудово, запросто засвоюються людьми з проблемою травлення, а також надають гарний вплив на дитячий організм.


Вивчивши всі відомі дані, людина перетворив авокадо в популярне медичне засіб, що допомагає при серцево-судинних захворюваннях. Також він відмінно підходить в якості страви, що допомагає в боротьбі з холестерином, а точніше служить для його зниження. Авокадо відмінно нормалізує обмін речовин (як жирової, так і загальний).

Цю екзотичну ягоду люблять ті, хто вирішує сісти на дієту, адже калорійність її неймовірно низька: всього 160 кілокалорій на 100 грам. Наявність необхідних поживних властивостей робить продукт ще більш цінним для споживача.

поширені рецепти

Багато, купуючи авокадо, замислюються, як його є, та й взагалі, як готувати їжу, що містить в своєму складі цей інгредієнт. А вживати його необхідно тільки в сирому вигляді. Є авокадо таким чином - найбільш правильно і корисно для організму. Але його вводять в блюда сирим не тільки з цієї причини. Є й інша сторона медалі. Якщо ягоду піддати термічній обробці, то вона стане неприємною на смак і навіть зіпсує їжу. Це можна пояснити тим, що в м`якоті знаходиться величезна кількість тініна, а він, у свою чергу, при нагріванні стає терпким і гірким.

Незважаючи на те, що авокадо їдять тільки в сирому вигляді, він прекрасно може стати одним з інгредієнтів найрізноманітніших страв. Існує досить багато рецептів з використанням цього продукту, дозволяють приготувати легку і корисну їжу.

  • нарізка

Це один з найпростіших способів приготування, при цьому вона є першим етапом в приготуванні більш складних страв. Отже, для того щоб зробити нарізку, необхідно спочатку плід помити, за допомогою ножа розрізати його навпіл навколо кісточки.

Після цього треба взяти в дві руки ягоду так, щоб в долонях були різні половини, і, крутячи по колу, розламати на дві частини. Якщо кісточка застрягла в одній з них, то її просто вийняти, використовуючи ложку або той самий ніж.

Існує два варіанти, як подати страву. Перший передбачає те, що за допомогою ложки потрібно вичерпати м`якоть в миску. Другий спосіб пропонує за допомогою ножа очистити шкірку і нарізати ягоду на дольки. Користуючись останнім варіантом, авокадо необхідно красиво розкласти і полити соєвим соусом, таким чином блюдо стане витонченим ласощами для любителів екзотичної кухні.

  • паста

Даний варіант відмінно підходить в якості закуски. Приготовану пасту рекомендується намазувати на хлібці. Сама рецептура цієї страви неймовірно проста.

Рецепти з авокадо

Порізавши на дві половини плід, за допомогою ложки потрібно брати м`якоть і відразу ж намазувати її на хліб. Але для тих, хто любить більш естетичний вигляд їжі, рецепт можна ускладнити. В першу чергу, знадобиться кілька інгредієнтів, а саме: сам авокадо, два зубчики часнику, лимонний сік з однієї половинки фрукта. Обзавівшись всім необхідним, потрібно м`якоть ягоди перетворити в пюре. Отриману масу треба полити соком лимона. Заздалегідь подрібнивши часник, слід додати його в пасту, все перемішати. Важливо знати, що таке блюдо можна зберігати в холодильнику не більше двох діб, а вживати його рекомендується з корисним хлібом зі злаків.

  • салат

Дане блюдо приготувати трохи складніше, ніж попередні. Необхідно придбати чотири ягоди, 2 помідори, 2 огірки, 3 ст. ложки рослинної олії, цедру лимона, сіль (при необхідності), перець (мелений), коріандр. Як тільки все необхідне виявилося в розпорядженні, можна приступати до приготування. В першу чергу слід ягоду почистити, а м`якоть акуратно нарізати у формі кубиків. Далі потрібно подрібнити овочі. В окремій мисці треба змішати між собою масло, цедру, коріандр і перець - вийде соус. Кубики м`якоті необхідно укласти в салатник і полити соком лимона, потім додати туди овочі. Все це слід також перемішати. Отриману масу додатково облити соусом і подати на стіл. Можна прикрасити страву зеленню.

Це лише невеликий перелік смакоти, які можна приготувати з використанням авокадо. Головне - правильно його подати і не забувати, що плід має бути сирим. Інакше після термічної обробки він стане абсолютно не смачний і даремний.

Для приготування салату ягоду можна змішувати не тільки з огірками та помідорами, а й абсолютно з будь-якою зеленню, а також квасолею, рисом та іншими злаками.

Важливо і те, що вживання авокадо не здатна викликати алергію і побічні реакції в організмі. Рідко зустрічається непереносимість ягоди. В цьому випадку однозначно не варто включати її до складу страв. При відсутності протипоказань авокадо гідний того, щоб опинитися в раціоні кожної людини!