Чим корисний свіжий щавель і коли від нього краще відмовитися

Щавель застосовує практично кожна господиня. Він відмінно підходить для приготування різноманітних салатів і смачних соусів. Однак далеко не всі розуміють, чим корисний щавель, а кому цей продукт краще не вживати.

Загальна інформація

Щавель росте невеликими кущиками. Рослина буває дикорастущим і культурним. Протягом довгих років його вважали звичайною травою і не приймали в їжу. Найбільшу цінність в рослині представляють молоде листя, мають злегка кислуватий присмак. Деякі вживають також і стебла рослини.

На смак більш приємним вважаються культури, виведені для домашнього вирощування. Дикорослі ж види рослини більш багаті корисними речовинами.

Листя щавлю багаті вітамінами і мінералами. Продукт додають у вишукані салати і подають в дорогих ресторанах різних країн Європи. Кислинка надає будь-якої страви особливу родзинку і неповторний присмак.

цінність продукту

Дивовижні властивості щавлю залежать від компонентів, що входять до складу. Він багатий вітаміном С, бета-каротином і ефірними маслами. Продукт містить деяку кількість таких мінералів:

• Mg;
• Ca;
• Fe;
• P.

Щавель містить також дубильні речовини і вітаміни групи В і Е. Щавелевая і пирогалловой кислоти роблять цей продукт незамінним.

Щавель, корисні властивості якого складно переоцінити, дуже низькокалорійний продукт. На 100 грамів припадає лише 21 ккал. У порівнянні з іншою рослинною їжею, щавель містить чимало білкових з`єднань, забезпечуючи людський організм необхідною енергією.

користь продукту

Якщо вживати в їжу щавель, користь і шкода буде залежати від кількості з`їденого рослини і від вихідного стану здоров`я. Безсумнівно, замість того, щоб приймати якісь хімічні таблетки, краще використовувати чудовими дарами природи.

Вживання в їжу свіжого щавлю може дати такий ефект:

• знеболювання;
• виведення токсинів з організму;
• послаблюючий засіб;
• антиоксидантний ефект.

Щавель відмінно підходить для вживання людям, що страждають ожирінням. Замість того щоб сидіти на дієтах, від яких мало користі і вони можуть навіть створити ризик для здоров`я людини, краще застосовувати просте народний засіб. Кислоти, що входять до складу продукту, сприяють швидкому розщепленню жирових з`єднань і допомагають вивести їх з організму. Таким чином, схуднення відбувається природним шляхом.

Таке захворювання, як цинга зазвичай розвивається через гостру нестачу вітаміну С в організмі. Навесні людям не вистачає більшості вітамінів. Так як щавель - весняне рослина, періодично вживаючи його в їжу і додаючи в салати, можна відмінно підтримати свій організм.

Щавель показаний людям, що страждають на анемію. Зниження гемоглобіну відбувається через брак заліза. Рослина не тільки містить цей мікроелемент, але і сприяє кращому засвоєнню речовини.

Страви з цієї зеленню відмінно підходять для усунення проблем з травленням. Завдяки м`якому проносне дії, регулярне вживання продукту протягом короткого періоду нормалізує стілець і сприяє очищенню кишечника. Однак такий ефект можливий лише при використанні великої кількості листя. Якщо їсти його невеликими порціями, через дубильних сполук може бути зворотний ефект.

Вживати цю рослину в їжу варто людям зі зниженою кислотністю шлунка. Стикаючись зі слизовою оболонкою органу, відбувається стимуляція вироблення природного шлункового соку і кислотність нормалізується.

Свіжовичавлений сік щавлю сприяє розрідженню жовчі і нормалізації скорочень цього органу. Показаний при дискінезії жовчного міхура.

Вимиті і подрібнені коріння і листя рослини застосовуються як протизапальний, ранозагоювальний і кровоспинний засіб.

Якщо регулярно вживати в їжу щавель, користь і шкода від нього буде очевидна. У більшості випадків виявляється потужний лікарський ефект. При використанні продукту жінками, стає ясно, що він відмінно зупиняє маткові кровотечі і полегшує стан під час менопаузи.

Свіжа зелень допомагає гіпертонікам. При високому тиску замість аптечних медикаментів можна періодично вживати в їжу щавель. Артеріальний тиск поступово нормалізується, а людина не відчуває на собі різких перепадів, які можуть завдати непоправної шкоди здоров`ю.

Щавель нейтралізує і виводить з організму канцерогенні речовини. Завдяки цій властивості рослина вважається відмінним онко-протектором.

Речовини, що входять до складу щавлю стоять на сторожі краси і молодості. Вживання його в їжу сприяє зміцненню нігтів, волосся і гладкості шкіри.

Рослина може послужити відмінним загальнозміцнюючим і тонізуючим засобом. З`являється не тільки фізична сила, а й поліпшується діяльність мозку і ясність мислення. Періодичне застосування продукту дозволяє позбутися від геморою і знизити рівень холестерину.

Якщо щавель додавати в невеликих кількостях до свіжих салатів, таким чином можна вплинути на рівень цукру в крові. Цей метод є відмінним допоміжним елементом підтримки організму при цукровому діабеті.

Страви з молодим листям рослини відмінно допомагають зняти головний біль. Щоб корисні мікроелементи швидше засвоювалися, салати можна заправляти оливковою олією.

Коли слід бути обережним

Дуже багато людей люблять щавель. Звичайно, корисні властивості і протипоказання продукту повинні врівноважуватися кількістю і частотою його вживання. Не варто регулярно їсти цю зелень. До того ж деякі захворювання є обгрунтованими протипоказаннями до використання цього продукту.

Забороняється вживати в їжу щавель при таких захворюваннях і станах:

• при гастриті з підвищеною кислотністю;
• при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки;
• при панкреатиті;
• якщо в нирках є камені;
• при подагрі.

Запальні процеси в нирках також є протипоказанням до вживання щавлю в їжу, так як цей продукт збільшує навантаження на орган. З обережністю до щавлю повинні ставитися жінки при вагітності і в періоди грудного вигодовування.

Щоб мінеральний баланс в організмі зберігався на потрібному рівні, слід бути обережним і хоча б час від часу повністю виключати щавель зі свого меню.

Корисні рекомендації

Щоб з щавлю можна було витягти максимум користі, і він не приніс шкоди, необхідно вживати його в їжу тільки в сирому вигляді. При проведенні термічної обробки в ньому утворюється особлива форма щавлевої кислоти, яка неповноцінно виводиться організмом.

Відкладення цих речовин призводить до утворення каменів у нирках.

Тому, якими б смачними багатьом не здавалися щі та інші страви, де мається на увазі варіння щавлю, краще готувати свіжі салати і страви.

кілька рецептів

Дуже смачний весняний салатик може вийти, якщо змішати нарізаний щавель, томат, огірок, петрушку. За допомогою дрібної терки необхідно подрібнити кілька зубчиків часнику. Все змішати і заправити оливковою олією.

Можна приготувати освіжаючий напій з щавлю. За допомогою блендера рослина ретельно подрібнюється і змішується з невеликою склянкою мигдального молока. Можна додати трохи меду. В результаті виходить дуже смачний і незвичайний напій, багатий вітамінами і іншими цінними мікроелементами.

Не варто відмовлятися від задоволення включити в свій раціон свіжі продукти. Це дуже смачно, а організм від цього буде тільки здороветь. Здорове харчування буде сприяти гарному самопочуттю, підтримці молодості і краси. Важливо також підтримувати активний спосіб життя і остерігатися шкідливих звичок. Таким чином можна зберегти своє здоров`я і зовнішній вигляд у відмінному стані!