Чи можна вживати бадилля моркви: її корисні властивості і протипоказання

Важко уявити собі щоденне меню без моркви. Її варять, парять, гасять, пускають на сік і їдять в сирому вигляді. І це цілком логічно, адже в цьому овочі велика кількість вітамінів, і до того ж морква доступна і недорога. А чи може стати в нагоді бадилля моркви, чи має вона корисні властивості і протипоказання?

Мало хто знає, що в їжу, крім коренеплоду, вживають і бадилля рослини. Це можна зрозуміти, адже на прилавки магазинів морква потрапляє вже без листя. Чим корисна зелена частина моркви, і чи варто відмовляти в увазі вершкам рослини?

Відео: Шипшина корисні властивості і протипоказання

Чим багаті листя овоча

Це може здивувати, але корисних речовин в морквяних листі навіть більше, ніж в коренеплоді. До складу зеленої частини (бадилля) овоча входять:

• клітковина. Стабільна, ефективна робота травного тракту неможлива без цього елемента. Чистить, виводить все непотрібне з організму, а це, безперечно, корисні властивості.
• Вітаміни групи В. Користь цього компонента - в поліпшенні мозкової діяльності і функціональності нервової системи, а також загальної працездатності людини.
• провітамін А. Оновлює і відновлює клітини, попереджає старіння шкіри - безсумнівна користь для людини будь-якого віку.
• калій. Від нього залежить робота нирок і серця. Саме цей елемент допомагає своєчасно виводити зайву рідину з організму і зменшити набряклість.
• метіонін. Призначення цього елемента - профілактика цирозу печінки. Щоб не вдаватися в медичні властивості компонента, досить знати, що ця амінокислота для організму - просто порятунок.
• вітамін РР. Цей компонент потрібний для судин, його користь - в профілактиці варикозу.
• Ефірні масла. Лікувальні властивості масел допомагають при спазмах, розширюють судини.

Як видно, зовсім чимала користь у зелені, яку зазвичай викидають як непотріб. Але виключно корисних рослин зазвичай не буває. Варто звернути увагу на іншу сторону медалі і розглянути, якої шкоди може завдати рослина і чи існують протипоказання до вживання морквяного бадилля.

Обережно: листя

Можна з упевненістю сказати, що морквяна бадилля навряд чи здатна завдати здоров`ю людини шкоди, якщо немає сумнівів у виробника. У наземної частини рослини зазвичай більшою мірою накопичуються нітрати, солі важких металів. Їх кількість залежить від способів вирощування овочу, добрив, які використовуються для поліпшення росту і врожайності. Щоб виключити ризики і знайти продукт «без шкоди», зовсім не обов`язково шукати зелень моркви на прилавках магазинів. Простіше звернутися до жителів довколишніх сіл, які з радістю поділяться бадиллям будь-якої рослини з усіма бажаючими.

Шкода бадилля може також ховатися та в тих речовинах, які входять до її складу. При деяких захворюваннях вони будуть протипоказаннями:

1. Індивідуальна непереносимість вітамінів, мінеральних речовин, що містяться в листі, і її ефірних масел. Після прийому в їжу бадилля бажано звернути увагу на реакцію організму на цей продукт харчування. При відсутності алергічних реакцій можна безбоязно використовувати лікувальні властивості бадилля.
2. Насиченість листя кофеїном може стати протипоказанням для людей, яким не рекомендовано вживати кофеїн продукти. Більш детальну консультацію з цього питання потрібно отримати у терапевта.
3. Клітковина не тільки корисна, але і може бути джерелом неприємних відчуттів в шлунку у тих, хто страждає захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Але протипоказанням це не можна вважати, знизити її шкода допоможе термічна обробка рослини перед вживанням.

Настільки незначний шкоди бадилля моркви (при настільки безперечну користь) не може стати причиною відмови від вживання в їжу зелені цієї рослини. Листя можна класти в салати, готувати з ними маринади, використовувати в будь-яких стравах, а також заварювати чай.

Вершки в кулінарії

Смак листя моркви схожий зі смаком петрушки, тому можна спокійно застосовувати її при приготуванні салатів, класти разом з іншою зеленню в гарячі страви. Наприклад, корисні соуси з бадилля моркви відмінно підійдуть для страв з макаронів, картоплі.

Соус з морквяної бадиллям

Складові:

• нарізана зелень моркви - 1 стакан;
• часник - 2-3 зубчики;
• кедрові горіхи - 100 г;
• рослинне масло - 3-4 ст. л.

Часник і горіхи подрібнюють, змішують з бадиллям і заправляють рослинним маслом. Чим дрібніше будуть компоненти соусу, тим ніжніше і більш насиченим буде смак готового блюда. Користь від такого соусу безсумнівна.

Начинка для млинців

Млинці готують звичним способом, вся хитрість полягає в начинці для них. Зелена цибуля, кріп, зелень моркви промивають в проточній воді, обсушують і дрібно нарізають. Інгредієнти змішують між собою і пасерують в рослинному маслі. Таку вітамінну суміш можна додати до будь-якій основі для начинки (наприклад, рис, картопля). Всі компоненти перемішують, злегка підсолюють і викладають на готові млинці.

Відео: Олена Малишева. Користь і шкода бурякового соку

Цілющі настойки з зеленню

Цінні властивості бадилля моркви активно використовують у вигляді настоянок для лікування і профілактики деяких захворювань. Не слід забувати при цьому, що самолікування не завжди корисно для здоров`я, і настоянки (як лікарський засіб) лише доповнюють лікування, призначене лікарем. Особливо уважно треба ставитися до препаратів такого роду при наявності протипоказань.

Курс лікування підбирається індивідуально, залежно від ступеня захворювання і реакцій організму. Дрібно нарізані сушені або свіжі листя моркви заливають окропом і настоюють протягом години. Бадилля моркви корисна при лікуванні таких захворювань, як:

• геморой;
• захворювання нирок, набряки;
• цистит;
• мочекам`яна хвороба.

Настої застосовують цілий рік, для цього треба запастися бадиллям рослини запас. Сировина для мікстур можна збирати протягом усього періоду росту рослини. Для заготівлі бадилля на зиму без втрати її лікарського властивості бажано дочекатися кінця літа, коли концентрація корисних речовин в зелені буде максимальною. Зберігати її потрібно в закритій ємності не більше року.