Черемша звичайна: корисні і шкідливі властивості ведмежої цибулі

Черемша, яку ще називають ведмежим і диким цибулею, - це одне з перших рослин, що з`являються навесні на тінистих лісових галявинах. У їжу можна вживати листочки і бульби. Зелень має смак, що нагадує часник. Ця рослина - оригінальна приправа до різних страв, а також джерело вітамінів і мінеральних речовин, що приносять користь і чоловікам, і жінкам. Дикий цибуля має низькою калорійністю. Однак в деяких випадках ці зелені листочки можуть завдати шкоди здоров`ю.

Корисні властивості ведмежої цибулі

У зелені міститься велика кількість вітаміну А, С, В1, В2, В3, В9. Ця рослина приносить користь в тому числі і завдяки фитонцидам, а запах свідчить про наявність в листі ефірних масел. Як і будь-яка інша зелень, дикий лук містить харчові волокна. Рослина багата і мікроелементами: калій, кальцій, селен, йод, мідь, фтор - основні з них.

Відео: Черемша або ведмежа цибуля. Лікувальні трави

Завдяки вітамінам групи В і залозу, що містяться в дикому цибулі, зелень приносить користь складу крові: збільшує кількість гемоглобіну, нормалізує співвідношення тромбоцитів, лейкоцитів і еритроцитів.

За рахунок харчових волокон листя цієї рослини очищають кишечник від продуктів життєдіяльності, що приносять шкоду організму. Різкуватий пряний аромат покращує апетит, а корисні речовини, що містяться в зелені, підуть на користь травному процесу.

Фітонциди - це природні антисептики. Їх багато у всіх рослинах-родичів лука, і черемша - не виняток. Ця травичка допоможе при застудах, різних інфекціях і запаленнях. Що міститься в зелені вітамін С приносить користь імунітету і захищає організм чоловіків і жінок в період високої активності вірусів.

Ведмежа цибуля очищає судини і перешкоджає появі холестеринових відкладень, а також корисний для роботи серця. Регулярне вживання цієї рослини в їжу дозволить попередити розвиток інфарктів. Це особливо актуально для чоловіків, частіше жінок страждають холестеринів відкладеннями. Листочки ведмежої цибулі корисні і для нервової системи.

Завдяки присутності в складі вітаміну А, зелень корисна для зору, нейтралізує шкоду, яку завдають моніторами. Вітаміни А і С добре впливають на шкіру, призводять її в тонус, розгладжують дрібні зморшки. Бактерицидні властивості зелені допомагають лікувати запалитися ранки, бородавки та інші недосконалості.

Худне людям ця рослина допоможе правильно скидати вагу, не завдаючи шкоди здоров`ю. Черемша нормалізує обмін речовин і при цьому володіє низькою калорійністю (всього 36 калорій на 100 грамів зелені).

Дикий цибулю - основа народного засіб проти глистів. Він вважається першим їстівним весняним рослиною, що володіє багатим вітамінним складом. Зелень дикого лука допоможе вивести організм зі сплячки, нейтралізувати шкоду зимового неповноцінного харчування.

З незапам`ятних часів вважається, що черемша йде на користь потенції у чоловіків. Сьогодні позитивний ефект вживання в їжу цієї рослини підтверджують навіть лікарі.

Найкраще додавати до різних страв свіжу зелень. Але щоб зберегти її корисні властивості на зиму, можна продукт консервувати. Маринований дикий лук містить більшість вітамінів, властивих тільки що зрізаної зелені. Така закуска добре стимулює процес травлення, приносить користь серцю і нервовій системі. Маринована зелень містить 42 калорії.

Коли черемша може завдати шкоди?

Ця рослина протипоказано при гастриті, виразковій хворобі, холециститі, гепатиті, епілепсії. Вживання дикого лука в їжу може погіршити симптоми або викликати загострення захворювання. Присутність в раціоні великої кількості цієї зелені здатне привести до підвищення тиску, головного болю, нервових розладів, безсоння. З боку шлунково-кишкового тракту можлива реакція у вигляді діареї.

Через високу біологічну активність черемшу не рекомендується їсти вагітним жінкам. Дикий цибулю - рослина, здатне викликати алергічну реакцію, тому в перший раз пробуйте зелень обережно. Скільки ж листочків рослини можна вживати в день? Людям, у яких немає яких-небудь протипоказань, радять з`їдати в день не більше 20 штук, щоб не завдати шкоди здоров`ю.

Скільки можна зберігати цю зелень?

Свіже листя зберігаються в холодильнику чотири доби. Після цього терміну дикий лук доведеться викинути. Тільки не мийте зелень перед тим, як покласти в холодильник, обполіскувати листя потрібно безпосередньо перед вживанням.

Ще спосіб: поставте черемшу в ємність з водою, як букет квітів. Так можна зберігати зелень 2-3 діб.

Рослину можна заморозити на зиму. Для цього промийте листя, обсушити їх кулінарними серветками. Наріжте так, як зазвичай шінкуете зелень. Складіть в пакети або контейнери і приберіть в камеру. Зберігання замороженої зелені протягом півроку не принесе її корисним властивостям ніякої шкоди.

Салат «Весняний» з дикого лука

Для приготування цього вітамінного салату вам буде потрібно:

• пекінський салат - 300 грамів;
• огірки - 2 штуки середнього розміру;
• черемша - 70 грамів;
• кріп, зелена цибуля - маленький пучок зелені;
• лимон.

Огірки треба покришити соломкою. Салат добре промийте і дрібно порубати. Наріжте зелень: черемшу, кріп, цибулю. Всі інгредієнти змішайте в одній мисці і посоліть. Заправте салат соком лимона. Калорійність страви - 40 ккал.

Суп з молодою черемшею

Для приготування вам буде потрібно:

Відео: Черемша Корисні властивості

• корінь селери - 1 штука;
• дві картоплини середнього розміру;
• черемша - 150 грамів;
• цибуля ріпчаста - 3 штуки;
• морква - 2 штуки середнього розміру;
• оливкова олія - 2 столові ложки;
• сіль.

Одну цибулину і моркву очистіть, залийте одним літром води і варіть протягом півгодини на повільному вогні. Процідіть отриманий овочевий бульйон. Очистіть від шкурок картоплю, селеру і цибулю. Порубати останній на півкільця, решта - на кубики.

У каструлю влийте оливкова олія і закладіть цибулю. Обсмажте до золотистого кольору. Всипте туди ж картоплю і селеру, додайте сіль. Готуйте на повільному вогні протягом 15 хвилин. Залийте вміст каструлі овочевим бульйоном, доведіть до кипіння і зменшіть вогонь.

Промиті листя черемші дрібно наріжте і додайте в суп. Гарненько перемішайте і зніміть з вогню. Дайте супу постояти під кришкою хвилин 15, потім подавайте до столу. Калорійність готового блюда - 43 ккал на 100 грамів.

Весняна черемша - справжній вітамінний коктейль, який принесе користь вашому здоров`ю, зарядить вас бадьорістю і подарує відмінний настрій.