Скільки варити заморожену кольорову капусту, щоб не втратити її корисних властивостей

Відео: ЦВЕТНАЯ КАПУСТА / Як приготувати кольорову капусту

Чому кольорову капусту вважають царицею овочів, а великий письменник Марк Твен прозвав її рослиною «з вищою освітою»?

Таке звання продукт отримав завдяки своїм корисним властивостям, приємному зовнішньому вигляду і відмінним смаковим якостям, які з гідністю оцінили жителі різних країн світу.

Відео: Як правильно і швидко приготувати брокколі?

Цвітну капусту використовують в рецептах різних страв як в свіжому, так і в замороженому вигляді. Вона є невід`ємною частиною здорового раціону.

При цьому заморожений продукт вважається практично таким же цінним, як і свіжий.

Корисні властивості

• Капуста - прекрасний засіб від авітамінозу. Овоч є джерелом величезного числа корисних речовин мінералів. За кількістю вітаміну С рослина випереджає білокачанну капусту і цитрусові.
• Зміцнює імунітет.
• Корисна при захворюваннях серця: зміцнює судини і кісткову тканину, покращує кровообіг.
• Корисна при проблемах зі шлунком, кишечником, нирками.
• Знижує холестерин в крові.
• Застосовується для профілактики ракових захворювань.
• Відмінний засіб для боротьби із зайвими кілограмами.

Як купити якісний товар

Цінність продукту цілком залежить від його якості. Купуючи заморожену кольорову капусту, не забудьте подивитися на термін придатності. Як правило, він не повинен становити більше двох місяців.

Щоб добре розглянути стан овочів, їх краще брати на вагу або в прозорому пакеті. Суцвіття капусти повинні бути середнього розміру і світлими.

Наявність льоду і снігу на них свідчить про те, що продукт неодноразово розморожували і заморожували. Брати такі овочі не рекомендується, так як користі вже від них мало.

Особливості приготування замороженої цвітної капусти

За останні роки рослина «з вищою освітою» зайняло почесне місце в кулінарії. Страви з цього овоча дуже апетитні, ситні, корисні і до того ж ще й низькокалорійні.

Цвітну капусту рекомендується варити традиційним способом, а також за допомогою сучасної побутової техніки: мікрохвильовій печі, мультиварки, пароварки. Розберемося, скільки часу займе приготування овоча і які нюанси термообробки продукту слід врахувати.

Традиційний спосіб приготування овочів

• Заморожену капусту викладають на дно посуду і заливають підсоленою водою.
• Каструлю ставлять на конфорку, включену на максимум.
• Як тільки вода закипить, вогонь варто зменшити наполовину.
• Тому, скільки ви будете варити овочі, залежить кінцевий результат. Якщо не хочете, щоб вийшла каша, то після закипання потримайте овочі на вогні близько 15 хвилин і вимикайте.
• Важливий момент: готуйте кольорову капусту без кришки. В іншому випадку вона знайде після варіння неприємний жовтий відтінок.

На думку фахівців, овочі правильно варити в емальованій каструлі. Мідна, залізна або алюмінієвий посуд категорично не підходить, так як вітамін С, стикаючись з нею, може повністю загинути.

Приготування кольорової капусти в мікрохвильовій печі

• Береться спеціально призначена для цього агрегату посуд, на дно якої укладаються заморожені суцвіття рослини.
• Після цього заливаємо стільки води, щоб сховалися овочі, і накриваємо ємність кришкою.
• Включаємо мікрохвильовку на повну потужність.
• Скільки часу потрібно до повної готовності продукту? Приблизно 7-9 хвилин.
• Солити овочі буде більш правильно після приготування.

Готуємо капусту в мультиварці на пару

Харчова користь готового продукту безпосередньо залежить від того, скільки по часу овоч піддається термічній обробці. Чим більше, тим менше залишається вітамінів.

Тому капусту рекомендується варити на пару:

• Заморожені овочі поміщають в спеціальний лоток.
• Чаша побутового приладу наповнюється необхідною кількістю води.
• Після установки лотка закривається кришка і вибирається необхідний режим роботи мультиварки.
• Цвітну капусту слід варити до готовності не менше півгодини.

особливі рекомендації

• В овоче загине менше вітамінів, якщо його покласти в каструлю після закипання води.
• Продукт залишиться після варіння білосніжним, якщо додати лимонний сік або кислоту.
• Капуста буде смачніше, якщо її готувати на мінеральній воді.

Намагайтеся максимально скоротити час теплової обробки продукту. Така капуста принесе організму максимально можливу користь. При подачі блюдо рекомендується посипати зеленню і доповнити свіжими овочами. Смачного!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!