Багато людей, побачивши цей продукт на прилавках магазинів, пройдуть повз. Їх важко в цьому звинувачувати. На вигляд артишок - а ми говоримо саме про нього - схожий на дивну зелену шишку або не розкрилися квітка. Але якби ми побачили його в живій природі або безпосередньо на грядці, то наше здивування дійшло б до свого максимального межі. Це якесь моторошне рослина, дивно нагадує чортополох.

Відео: Артишок. Корисні властивості і протипоказання

Насправді артишок відбувається з відомого сімейства «айстрових». Він являє собою бутон. Але якщо йому дозволити рости і далі, то перед нами постане красиву квітку фіолетового або синього кольору, дійсно жахливо нагадує чортополох. Ніхто особливо і не знає, як потрібно їсти цей екзотичний продукт, і які у нього властивості і протипоказання при вживанні в їжу, проте ми розкриємо вам цю таємницю.

У світі налічується близько 40 видів цієї рослини (з 140 відомих у світі), що вживаються в їжу (у тому числі у вигляді відвару і чаю) і володіють корисними і лікувальними властивостями. Найбільшу популярність придбали два з них: кардон і посівної артишок. У нашій країні все більшу кількість росіян, особливо сповідують здоровий спосіб життя, звертають увагу на цей овоч. Він росте практично скрізь, крім регіонів вічної криги. Багато країн дивляться на нього як на бур`ян. Але є і такі держави, для жителів яких артишок - це незамінний продукт на їхньому столі у вигляді ароматного страви, і вони із задоволенням його вирощують на своїх прибудинкових господарствах. До них відносяться:

  • США (особливо Каліфорнія),
  • Франція,
  • Іспанія,
  • Італія,
  • Греція.

артишоки

Користь і шкода «родича» айстри


Дивовижні лікувальні якості артишоку і його корисні властивості відомі з давніх часів. Ще Пліній старший - найбільший давньоримський енциклопедист, ерудит і лікар, який займався природничими науками - зазначав у своїх працях користь цієї рослини у вигляді чаю, настоянок і відвару і його позитивний вплив на людський організм. Чим же такий хороший артишок і чи є у нього протипоказання?

Відео: Артишоки - шкода і користь

Лікувальні властивості цього овоча широко використовуються ще з доби середньовіччя. Саме за допомогою цієї рослини «тодішні» лікарі робили різноманітні настоянки і чаї, якими лікували набряки, цингу, подагру і навіть відсутність апетиту. Уже в ті часи люди відзначали корисні якості артишоку. Відвари або чай, який, до речі, був досить смачний, володіли протиревматичні, жовчогінну та сечогінну властивостями, що дозволяло пацієнтам середньовіччя відчувати себе краще і навіть вставати на ноги після тих чи інших недуг.


Сучасна наука провела численні дослідження і ще більше розкрила корисний і лікувальний потенціал «родича» айстри. Він вражає. Артишок - джерело вітамінів і різних елементів, вкрай необхідних для людського організму. Причому неважливо - заварили ви з цієї рослини чай або приготували ароматне і смачне блюдо. Американці, які обожнюють цей овоч, провели масштабні дослідження і довели, що в даній культурі міститься величезна кількість антиоксидантів - в тисячу разів більше, ніж в інших продуктах. Це означає, що якщо ви хочете продовжити свою молодість і, відповідно, мати постійно заряд сил і енергії, то не забувайте включати в свій щоденний раціон артишоки. Тим більше, їх їдять практично в будь-якому вигляді: маринують, парять, гасять, використовують для соусів, гарнірів і навіть готують хліб.

Відео: Артишок - властивості, застосування, рецепти

Цей бутон, схожий на шишку, при постійному вживанні в їжу активно гальмує і поширення по організму ракових клітин. Результат досягається за рахунок його властивості знищувати останні - індукувати їх загибель. Вчені відзначили користь цього продукту при таких видах онкологічних захворювань, як лейкоз, а також рак передміхурової залози і молочної залоз. Крім того, всього лише одна невелика кошик даної культури по вмісту клітковини перевершує цілу чашку чорносливу.

Якщо ви, наприклад, п`єте чай або відвар з артишоку, то за рахунок своїх сечогінних властивостей він надає незамінну користь вашим судинах. Відомо благотворний вплив цього овоча на і печінку (силімарин, речовина, що міститься в ньому, стимулює регенерацію тканин і продовжує «термін придатності» цього важливого для людини органу). Особливо в даному контексті корисний чай і різноманітні настоянки з артишоку.

Звичайно, існують і протипоказання для застосування цієї рослини. По-перше, артишок стимулює виділення жовчі, через що слід, що люди, які мають проблеми у цій сфері (холецистит і хвороби жовчовивідних шляхів), повинні з обережністю вживати даний продукт. Також, купуючи його в магазині, намагайтеся, щоб він був якомога молодше. Старий плід вже не годиться в їжу і може вам нашкодити.

Вживання артишоків в їжу

Відео: Артишок корисні властивості - Лікування Народними Засобами

Як зберігати і як вживати в їжу

Вище вже зазначалося, що артишок в плані використання його в їжу досить універсальний. Лікувальні і корисні властивості в своїх максимальних значеннях зберігаються при правильному зберіганні продукту. Пам`ятайте: чим довше зберігається цей овоч, тим він менш придатний до їжі і, відповідно, збільшується перелік протипоказань щодо його застосування. Термін його «нешкідливого» зберігання - не більше тижня. У свіжому вигляді артишок має дивовижний ароматний запах, який з часом зникає. Не соромтеся понюхати овоч при його покупці в магазині, і тільки після цього приймайте рішення. Якщо ж корзинка вже розкрита, а листя стали бурими - біжіть від цього продукту. Артишоки їдять в будь-якому вигляді. З них виходить чудовий чай і дуже корисні відвари. Візьміть на озброєння цей корисний овоч з дивовижними лікувальними властивостями - не пошкодуєте.