Скільки варити за часом кольорову капусту

Відео: Як приготувати Цвітну Капусту

Якщо людина не любить цвітну капусту, можливо, він просто не вміє її готувати. Цей прекрасний продукт не тільки дозволяє урізноманітнити набридле страви, а й зробить їх більш корисними. Вона незамінна для тих, хто дотримується певного раціону, харчується здорово і правильно, а також для вегетаріанців.

Чим корисна цвітна капуста

У цвітної капусти є п`ять беззаперечних переваг, які доводять, що вона по праву повинна зайняти своє місце в щоденному раціоні всіх і кожного.

Відео: Скільки варити кольорову капусту. Вариться кольорова капуста легко!

• Першим перевагою цього овоча є його гіпоалергенність. Навіть при введенні прикорму немовляті він використовується одним з перших.
• Цвітна капуста багата вітамінами групи B, а також C, A, U, PP, E, фолієвою кислотою. У ній міститься добова норма мікроелементів: калію, магнію, заліза і кальцію.
• Славиться цей овоч і своєї низькою калорійністю. А ще він чудово поєднується з більшістю інших продуктів харчування, саме тому капуста ідеальна для тих, хто прагне скинути зайві кілограми.
• Цінність цвітної капусти для людей із захворюваннями органів травлення полягає в тому, що вона легко засвоюється. Через низький вміст клітковини овоч перетравлюється практично повністю.
• Завдяки вмісту в ній речовин капуста сприяє зниженню «шкідливого» холестерину і цукру в крові і є відмінною профілактикою онкологічних захворювань.

Від вживання цього овоча варто утриматися хіба що при захворюваннях щитовидної залози, подагрі, гіпертонії і в післяопераційний період.

Як готувати

Тепер розглянемо ще кілька важливих тем. В якому вигляді цей овоч вживається в їжу? Як варити кольорову капусту - в воді або потрібно обробити на пару? Які ще є способи приготування? Скільки варити кольорову капусту, щоб вона не втратила своїх корисних властивостей? Які смачні і корисні страви можна з неї приготувати?

Про все по порядку. У їжу вживаються суцвіття цвітної капусти. Мабуть, найпопулярніший спосіб подачі цього овоча, до столу у відвареному або обробленому на пару вигляді, в складі гарнір до основної страви. Але навіть в цьому випадку її можна правильно приготувати безліччю різних способів.

Для страв з цвітної капусти зручно використовувати не тільки традиційні способи приготування, але і сучасне чудо техніки - мультиварку. Вона велика помічниця на кухні будь-якої господині і дозволяє готувати здорову їжу правильно і в різних варіаціях. В мультиварці кольорову капусту можна приготувати на пару, згасити, підсмажити, зварити, запекти, використовуючи однойменні програми.

Відео: Як смачно посмажити кольорову капусту

Перед тим як варити кольорову капусту або піддавати інший термічній обробці, її потрібно очистити від листя, прибрати потемнілі суцвіття, вирізати тверду частину серцевини, помити і розділити.

Розділені суцвіття правильно варити до повної готовності 10-15 хвилин після закипання. У цьому випадку продукт максимально зберігає свої корисні властивості. Якщо качан використовується цілком, час його приготування 20-25 хвилин після закипання. В мультиварці для цієї мети використовується функція «варіння» або «овочі».

При цьому значна частина корисних речовин з цвітної капусти виділяється в воду, тому що вийшов овочевий бульйон добре використовувати в приготуванні супів, особливо для дитячого харчування.

На пару кольорова капуста готується за 10-15 хвилин. Найзручніше це зробити в мультиварці. Приготовлені на пару овочі - краще блюдо для тих, хто стежить за вагою і рахує калорії.

Її можна і згасити в підсоленій воді на повільному вогні або в мультиварці. Час приготування 10-15 хвилин. Приблизно стільки ж піде, щоб злегка обсмажити цей овоч з часником на рослинному маслі. Запікають кольорову капусту 20 хвилин при температурі 200 .

Свіжу кольорову капусту можна подавати і в сирому вигляді, разом з соусом або як інгредієнт для салатів. Також цей продукт дуже смачний, якщо його маринувати і солити.

Як зберігати кольорову капусту

Свіжу кольорову капусту потрібно зберігати в холодильнику 5-7 днів. Після цього терміну продукт в`яне, втрачає свої смакові якості.

Для тривалого зберігання овоч бланшують і заморожують. Перший процес являє собою занурення вимитих і готових до вживання суцвіть на три хвилини в киплячу воду. Після чого потрібно дати стекти з капусти зайвої рідини, остудити продукт, розкласти в контейнери або в пакети для заморозки і відправити в морозильну камеру. У такому вигляді овочі можна зберігати до 12 місяців.

Рецепти страв з цвітної капусти

Ось кілька простих і смачних рецептів приготування цвітної капусти на кожен день.

• пюре

Тільки що відварену цвітну капусту розім`яти в пюре, додати масло, сіль і спеції за смаком. Це буде відмінною альтернативою картопляного пюре.

• Суп-пюре

Дрібно нарізати цибулю з морквою (по 1 штуці) і обсмажити на слабкому вогні. У каструлю з 1 літром води додати петрушку, лавровий лист, опустити туди невеликий качан цвітної капусти, розділений на суцвіття, і пасеровані овочі. Варити на середньому вогні. В мультиварці можна використовувати функцію «суп». Після того, як вона стане м`якою, потрібно дістати її і розім`яти в пюре.

У сковороді обсмажити 2 столові ложки борошна з 2 ложками рослинного масла, додати трохи готового овочевого бульйону до консистенції густої сметани, помістити туди ж капустяне пюре. Процідити готовий бульйон і, виклавши в нього отриману масу, варити на слабкому вогні 10-15 хвилин. Готовий суп-пюре зняти з вогню. При подачі, розклавши по тарілках, прикрасити зеленню.

• Запіканка «Овочеве асорті»

Вам знадобляться невелика качан, маленький кабачок, 100 г зеленого горошку, цибулина, помідор, баклажан. Далі необхідно змастити деко олією і викласти на нього дрібно порізані овочі і капусту, розділену на суцвіття. Запікати в розігрітій до 200 духовці 15-20 хвилин. Полити блюдо соусом або заправити овочевим бульйоном. Після цього запікати ще 10 хвилин до повної готовності.

При приготуванні страви в мультиварці всі інгредієнти, в тому числі і заливка, закладаються одночасно. Продукт готується на програмі «Піч» протягом 30-35 хвилин.

• Овочевий салат з цвітної капусти

Попередньо відварити до готовності 1 буряк, 1 качан невеликого розміру, розділену на суцвіття. Можна приготувати овочі на пару. Буряк і 1 солодкий перець порізати. Зробити заправку з оливкової олії, оцту і спецій, скропити нею все готові інгредієнти. Перемішати і дати салату трохи настоятися. Смачного!