Червоний рис без таємниць: про користь і шкоду для здоров`я

Червоний рис, як і всі інші види нешліфований рису, популярний у прихильників здорового способу життя і шанувальників фітнесу. Варто віддати належне цьому продукту. Він легкий в приготуванні і має досить високу калорійність. Якщо з усіх видів рису ви виберете саме червоний рис, користь для вашого здоров`я буде очевидна. Він вважається одним з найбільш корисних видів рису, які існують на даний момент. До речі, він добре прижився і в раціоні російського народу, гідно зайняв місце серед основних страв, що подаються на стіл.

Давайте розглянемо всі корисні властивості і особливості червоного рису, а також розглянемо, якої шкоди може завдати вашому здоров`ю його надмірне вживання. Та й взагалі чи здатний рис завдати шкоди здоров`ю звичайної людини?

Переваги цього продукту

Оскільки червоний рис не піддається шліфовці, то він зберігає в собі велику кількість клітковини, вітамінів і мікроелементів, які підтримують на належному рівні імунітет, не завдаючи шкоди організму. Коротенько переваги червоного рису можна описати так:

1.   Забудьте про проблеми зі шкірою і нігтями - в червоному рисі ви знайдете велику кількість вітаміну В.
2. За рахунок магнію ви зможете більш ефективно проводити профілактику мігрені і астми. Крім того, ви зможете підтримувати м`язи в тонусі і забудете про стреси.
3. Кальцій, що міститься в червоному рисі, відповідає за здоров`я кісток і зубів. А за допомогою калію ви зможете забути раз і назавжди про проблеми з суглобами, оскільки він виводить з них зайві солі.
4.  Якщо ви зібралися схуднути або прочистити організм, то саме час включити в свій раціон червоний рис! На допомогу вам прийде великий вміст харчових волокон у складі цього продукту. Але не переборщіть з кількістю, надмірне вживання цього рису може завдати шкоди вашій фігурі, бо калорійність продукту висока.
5. Для тих, хто стурбований ризиком розвитку онкологічних захворювань, теж є приємна новина. Вживання цього виду рису убезпечить від підвищеного ризику за рахунок вмісту речовин, що сприяють зниженню загальної кількості вільних радикалів в організмі людини.
6.  І, нарешті, поживна цінність продукту в своєму розпорядженні до вживання його спортсменами і діабетиками (останнім за рахунок низького вмісту цукру вживання рису не принесе шкоди). Ця крупа досить поживна (її калорійність досить висока), але сама по собі вона «легка» і не перевантажує травну систему.
7. Вегетаріанці можуть зрадіти подвійно - в складі червоного рису виявлені деякі незамінні амінокислоти, які містяться, як правило, в м`ясних продуктах. Це означає, що ви успішно можете використовувати даний продукт в якості заміни м`яса.

Як ви змогли тільки що переконатися, червоний рис має дуже різноманітні корисні властивості, що робить його привабливим для подачі до столу.

Але давайте розберемо і можливу шкоду від його вживання, причиною якого може стати підвищена калорійність.

Недоліки даного продукту

Насправді як такої шкоди вживання червоного рису не завдає нашому здоров`ю. Але можуть бути обмеження для тих, хто збирається худнути. Адже всього в 100 г міститься близько 350-400 ккал. Калорійність, як ви бачите, дуже висока, і надмірне вживання такої їжі може завдати шкоди фігурі.

Щоб не завдати шкоди, необхідно вживати цю крупу, строго дотримуючись дозування, яка повинна залежати від вашого способу життя і фізичної активності.

Про те, як можна приготувати

Варто відразу зауважити, що існує безліч сортів і, відповідно, способів приготування цього виду рису в різних країнах світу. У південних країнах Європи може бути один варіант, в південній Азії - інший. Скільки культур, стільки і думок з приводу того, як саме його краще вживати в їжу. Давайте розберемося у всьому по порядку.

Незважаючи на відмінності в сортах, практично завжди червоний рис має приємний солодкуватий смак. Варений рис відмінно поєднується з будь-якими продуктами, може виступати в якості повноцінного страви на обід або вечерю.

Господиням на замітку. Не бійтеся його переварити, адже спеціальна захисна плівка на зернах практично виключає вірогідність цього. Але і почекати до повної готовності доведеться більше, ніж зазвичай.

Тепер про сам процес варіння.

Почнемо з пропорцій. На 1 склянку рису доведеться близько 2 або 2,5 склянок води. Перед тим як засипати в воду, треба ретельно прочистити зерна від сторонніх домішок. Як це зробити? Розсипайте кожну жменю рівномірним шаром по столу, видаляйте смітинки, а потім ретельно промийте. Потім засипте в киплячу підсолену воду.

Орієнтовний час варіння - 30-40 хвилин. Не забувайте помішувати. Перед подачею на стіл дайте йому настоятися протягом 5 хвилин. Можете полити оливковою олією або чимось іншим за смаком. Готову страву можна полити різними соусами на свій розсуд.

Друг з Індії

Рис рубін вважається одним з найбільш популярних сортів червоного рису. Він росте на території Індії. Славиться на весь світ своїми корисними властивостями. Ось кілька фактів про те, як впливає на наш організм рубін:

• Перш за все варто відзначити його дивовижний смак. Навіть самий примхливий гурман навряд чи залишиться байдужим після того, як спробує хоча б невелику порцію цієї їжі. Витончено солодкий аромат також залишить у вас тільки найсвітліші спогади про нього.
• Поживна цінність на 100 г продукту становить: близько 7,3 г білка, близько 2,8 г жирів, близько 68 г вуглеводів. Загальна калорійність - близько 330 ккал. Відмінне підмога для спортсменів і людей, які ведуть активний спосіб життя.
• А чи знаєте ви, що в стародавні часи рис рубін використовували в лікувальних цілях і взагалі дуже шанували? Так, наприклад, рис рубін вважався виключно їжею знаті в стародавньому Китаї. Простим же людям його вживати в їжу заборонялося під страхом покарання.

На закінчення хотілося б зауважити, що червоний рис має високу калорійність і поживну цінність, що робить його незамінним аналогом звичайного накрохмаленого білого.