Країни Африки не відрізняються багатством і високим рівнем життя, зате в винахідливості щодо продуктів харчування їм може позаздрити будь-який європеєць. Не маючи достатньо відомостей про користь тих чи інших інгредієнтів, жителі Африки придумували смачні і енергетично цінні страви. Одним з них є кускус - крупа на основі пшениці. Примітно, що таке маловідоме блюдо вважається третім за популярністю у французів. Про особливості страви, його енергетичної цінності, можливу шкоду для організму і тому, в чому найбільша користь кускусу, ми підготували ємну і пізнавальну статтю. Можливо, читач прийме рішення поміняти звичні гречку і вівсянку на щось більш екзотичне.
Відео: Як варити кускус
Чому крупа потрібна організму?
Як будь-яка інша каша, кускус має свої позитивні сторони. Перший безсумнівний плюс - його висока калорійність. Показник досягається не за рахунок жирів (яких в 100 грамах продукту лише 0,6 г), а за рахунок великої кількості вуглеводів (72,4 г). Білків близько 13 г - приблизно стільки ж міститься в гречаній, пшоняної, манної крупи. Загальна калорійність крупи становить 376 ккал на 100 грамів. Кускус НЕ завдасть шкоди тим, хто дотримується здорового харчування.
Вітаміни групи В, що входять до складу продукту, стануть у пригоді тим людям, чиєю нервовій системі було завдано шкоди. Першими ознаками порушення роботи центральної нервової системи є:
- підвищена сонливість,
- хронічна втома,
- депресивні розлади,
- безсоння,
- стреси,
- агресивність,
- дратівливість.
Вітамін В5 - найкорисніший для нервової системи елемент, а в кускус його міститься 1,3 мг (на 100 грамів продукту), що становить близько 25% від добової потреби.
Інші вітаміни групи роблять позитивний вплив на цілісність клітин шкіри, волосся, покращують імунітет, та й в цілому підвищують життєвий тонус. Якщо необхідно отримати заряд бадьорості вранці, каша з кускусу на сніданок стане відмінним рішенням.
Відео: Що потрібно знати про рисової каші. Другі страви. Правильне харчування
Оскільки калорійність крупи досить велика, її рекомендують вживати людям, зайнятим важкою фізичною працею: гірникам, шахтарям і представникам інших професій. Кускус буде незамінний для спортсменів циклічних видів спорту, де вуглеводи є основним джерелом енергії.
Крупа багата на вітаміни, що стримує передчасне старіння і поява сивини або облисіння. До речі, кускус буде корисний для людей будь-якого віку від дошкільнят до пенсіонерів.
Крупа має середній глікемічний індекс. Це означає, що засвоюється вона поступово, а організм одержує поживні речовини на тривалий термін. Дана особливість розширила коло осіб, яким рекомендується крупа - вона хороша для тих, хто прагне безболісно нормалізувати вагу.
Рівень глюкози в організмі після вживання каші підвищується поступово, тому кускус - ідеальна їжа для діабетиків і людей, які страждають розладами шлунково-кишкового тракту. Поліпшення метаболізму - ще одна перевага крупи, яка прийшла в Росію з Африки.
Відео: Кускус з овочами - відео рецепт
Кому не варто вживати кашу?
Деяким групам людей кускус може завдати шкоди. Категорично він протипоказаний тим, хто має індивідуальну непереносимість пшеничного білка і глютену. На щастя, кускус з пшениці тут може бути замінений на аналог з рису.
Іншим групам людей варто вживати кускус обережно, щоб спокусливий африканський продукт не заподіяв шкоди. До таких належать особи, які мають:
- проблеми зі щитовидною залозою,
- зайва вага.
Решта групи людей можуть приймати кашу щодня, не побоюючись, що вона принесе шкоду.
Оскільки енергетичність кускусу досить висока, дієтологи рекомендують вживати його з низькокалорійними продуктами харчування. До таких відносяться перш за все овочі.
Не варто поєднувати крупу з жирною їжею і солодкими стравами, інакше жир відкладеться в непотрібних місцях, а маса тіла збільшиться.
В цілому корисні властивості кускусу повністю перекривають його недоліки, що стосуються лише невеликої частини населення. Бажають урізноманітнити свій звичний раціон смачною і енергетично цінною їжі не помиляться, якщо поповнять свої запаси ситної крупою, що прийшла до нас з теплих африканських країн.