Чи потрібно промивати рис після варіння?

Смачним і корисним продуктом вважається злакова культура рис. Цей продукт має не тільки прекрасні смакові якості, але він також досить універсальний в готуванні. З рису можна отримати не тільки смачні каші і гарніри, а й десерт у вигляді пудингу або ж запіканки.

Даний злак забезпечує великий приплив енергії на цілий день, тому що містить 78% складних вуглеводів. Високий вміст білків і вітамінів групи B також неоціненні для організму людини. Так як рис легко засвоюється, то його рекомендують використовувати як обов`язковий компонент в раціоні.

Збагатити свій організм корисними речовинами легко при регулярному вживанні продукту. Однак смакові якості рису можуть порадувати лише в тому випадку, коли він приготований правильно. Для того щоб отримати ароматну порцію з цього злаку потрібно слідувати необхідним правилам при його готуванні.

Вибір сорту для страви

Приготувати страву правильно можна, попередньо визначивши, який сорт рису підходить для певного ласощі. Найбільш популярні такі види зернових:

• Дикий рис вважається однією з найбільш корисних зернових культур. Його специфічний смак може бути незвичний для багатьох. Підходить для приготування плову, круп`яних супів, гарнірів.
• Басматі - досить недешевий сорт рису, проте його смакові якості і аромат підкорив багатьох. Він відмінно підходить для гарнірів, так як його довгі і тонкі зерна під час варіння не злипаються.
• Круглозерністий рис. Під час варіння його зерна склеюються, утворюючи єдину масу. Тому крупа цього виду ідеально підходить для готування каш і пудингів.
• Длінозерністий сорт. З нього добре виходять гарніри.
• Середньозернистий рис. Його найкраще використовувати при готуванні перших страв, а також різотто.

Як правильно замочувати рис?

Перед тим як перейти безпосередньо до створення страви з цього компонента його необхідно підготувати. Цей етап включає в себе промивання, а також замочування рису.

Компонент потрібно промивати під водою, для того щоб усунути з крупи невеликий сміття і пил. Дана процедура допомагає надати рису насичений і яскравий смак. Промивати рис можна як в ситі, так і в глибокій мисці, проте другий варіант вважається більш зручним. Насипавши крупу в посудину, її потрібно залити холодною водою і трохи перешкодити крупинки рукою. Промивати рис слід до 5 разів (кожен раз заливаючи свіжу воду), поки рідина не стане прозорою.

Замочувати крупу потрібно, щоб поліпшити її колір, а також зробити страву більш розсипчастим. Якщо рис вбере в себе вологу, то він набагато швидше приготується. Однак замочувати його не варто, наприклад, при готуванні різотто. Якщо все ж процедура необхідна, 1 стакан злаку слід залити 2 склянками води. Потім слід залишити крупу замочують на 30 хвилин. По закінченню часу рідина з миски зливають, а зерна просушують за допомогою рушники.

Відео: Як приготувати рис для суші та ролів

Залежно від різновиду злаку його потрібно замочувати по-різному:

• Довгий рис (але не тонкий) після промивання у холодній воді ошпарюють окропом, а потім знову заливають холодною рідиною. Після чого продукт готовий до варіння.
• Круглий короткий рис замочують на 15 хвилин у теплій воді, а потім знову промивають холоднішою. Він відмінно підходить для приготування каш, а також начинок для пирогів.
• Дрібний (фактично прозорий) тонкий рис перед варінням замочують у холодній підсоленій воді на 5 годин, а тільки потім приступають до його готуванні.

Особливості варіння злаку в каструлі

Для того щоб з продукту вийшов розсипчастий гарнір, промивати рис після варіння слід обов`язково! Для початку компонент необхідно гарненько прополоскати у воді. Потім, дотримуючись пропорції (1 склянка зерен і 2 - води), крупу засипають в уже киплячу підсолену воду. Далі каструлю ставлять на середній вогонь.

Не потрібно забувати, що для того щоб гарнір з рису вийшов смачним, а головне розсипчастим, крупа повинна бути злегка недовареною. В середньому компонент слід піддавати тепловій обробці приблизно 20 хвилин і не забувати помішувати. По закінченню необхідного часу рис необхідно ретельно промити. Ця маніпуляція допоможе з клейкою маси вимити крохмаль, завдяки чому гарнір буде розсипчастим. Якщо рис пропарений, то його в кінці варіння промивати не потрібно!

Правила готування розсипчастого рису в мікрохвильовці

Досить просто приготувати смачну страву з даного злаку в СВ-печі. Процес його створення включає в себе такі етапи:

• перед приготуванням зерна ретельно промиваються під холодною водою;
• крупа лягає в спеціальний посуд для мікрохвильовки і заливається холодною водою (1: 2);
• рідина солиться за смаком;
• під закритою кришкою на потужності 500 Вт блюдо готується близько 18 хвилин (не потрібно забувати протягом готування 2 рази перешкодити рис ложкою);
• по закінченню варіння страва повинна настоятися під закритою кришкою 10 хвилин, а потім його потрібно перемішати;
• промивати рис в кінці готування під водою не потрібно.

Відео: Як мити рис. Рісомойка

Як приготувати рис в мультиварці?

Дуже просто зварити цей вид зернових в мультиварці. Доступно декілька режимів, на яких можна отримати блюдо, однак, функція «Плов» найкраща. На ній каша виходить смачною і розсипчастою. Після промивання рису його необхідно помістити в ємність з розрахунком на 1 склянку зерен - 3 склянки води. Щоб блюдо вийшло особливо смачним його треба за 10 хвилин до закінчення дії режиму «Плов» вимкнути і поставити на підігрів на 10 хвилин.

Приготування крупи в пароварці

Досить смачне і полезноеая блюдо вийде, якщо приготувати його в пароварці. Перед термообробкою компонент промивається. Потім засипається в необхідний відсік. Рис заливається водою в пропорції 1: 1. Крупу треба посолити за смаком. Після чого таймер необхідно встановити на 30 хвилин. Продукт по закінченню готування промивати не потрібно.

Вибравши найбільш підходящий спосіб для варіння рису, легко отримати блюдо корисне для здоров`я, смачне і ситне! Завдяки унікальним особливостям цієї зернової культури вона полюбилася багатьом шанувальникам правильного харчування.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!