Калорійність фаршу

Трохи про фарші

Самий хороший і корисний фарш виходить з свіжого або свежеохлажденной м`яса, яке не піддавалося заморожуванню, так як в процесі заморозки мясотеряет багато корисних властивостей. фарш варто робити самостійно, в домашніх умовах, щоб бути впевненим в його складі.

Відео: Фарш лосося

З м`ясного, курячого чи рибного фаршу можна приготувати багато смачних страв: тефтелі, котлетки, соковиті сосиски, рулетики, чебуреки і інші не менш смачні страви. Також для різноманітності варто періодично експериментувати і готувати страви з фаршу різних національних кухонь (Китайська, індійська, німецька та інші).

Фарш з м`яса курки, кролика або індички прекрасно підходять для дитячого харчування, так як містять багато корисних речовин (калій, залізо, вітаміни групи B і ін.), легко засвоюються і перетравлюються.

Відео: Смачно і просто: Смачні, соковиті котлети в вафлі. Відео рецепт для святкового столу

Фарш, приготований з м`яса яловичини або свинини містить чимало холестерину, і з цієї причини фарш з цього м`яса буде шкідливий людям, які страждають від проблем з вагою, серцем, судинами, суглобами і від проблем, пов`язаних з травленням.

калорійність фаршу

Фарш і дієта

У таблиці наведено калорійність фаршу без додаткових інгредієнтів (сало, цибуля, часник, зелень), які зазвичай додаються в фарш. Найбільш точні дані калорійності фаршу завісятот тієї частітуші, з якої робили фарш (наприклад: грудинка свині містить 630 ккал, а вирізка свині всього 142 ккал на 100 гр).

Відео: Як приготувати ВЕЛНЕС КОТЛЕТИ В ДУХОВЦІ

Для людей, які дотримуються дієти з метою скинути вагу або по станом здоров`я, слід зупинити свій вибір на фарші з грудки індички або курки. м`ясо курки найменш калорійне в порівнянні з м`ясом свинини або яловичини. Продукти з м`яса, наприклад, котлети або тефтелі, слід не смажити на маслі, а гасити, готувати на пару або запікати. Щоб поліпшити смак парних котлеток, можна звернути увагу на рецепти східній кухні, в яких міститься багато спецій, зелені, прянощів, таким чином можна посилити смак страви без шкоди для фігури. Червоне м`ясо «любить» чорнослив, тому його можна додати в тефтелі, ковбаски або інші страви. І, звичайно, некалоріен також фарш з риби, який є рекордсменом серед інших видів фаршу - всього 69 ккал.

Подавати вироби з фаршу слід із зеленню, будь-якими овочами - свіжими і запеченими, а також крупами. шкідливо для травлення і фігури будуть поєднання фаршу з м`яса з борошняними і крохмалистими продуктами (Картопля, макарони).

Відео: Гаряче гостре блюдо з фаршу і капусти кимчи

У приготуванні котлеток або фрикадельок можна не додавати в фарш яйця, так як консистенція часто легко тримає форму і вироби не втрачають форму. Але якщо все-таки фарш вийшов пухким, можна його скріпити тільки білком, не використовуючи жовток, в якому міститься багато холестерину.

Дізнатися про калорійність котлет ви можете тут.