Калорійність пельменів

пельмені - найдавніше «Міжнародне» блюдо, що складається з прісного тіста і загорнутого в нього рубленого м`яса або м`ясного фаршу (зазвичай яловичого, свинячого, баранячого). Іноді м`ясо замінюють рибою. Примітно, що пельмені їдять як щоденне «чергове» блюдо, так і подають до святкового столу.

Відео: Пельмені. На чeм економлять виробники?

Існує безліч думок про історію появи страви, кожен народ приписує честь його створення собі. За найбільш достовірною версією російські пельмені вважаються «нащадками» уйгурських «варених пиріжків». До Росії вони були «завезені» монголами в 13 столітті під час татаро-монгольського ярма. Їм, в свою чергу, рецепт простого, але дуже поживного, ситного і смачного страви «дістався» від уйгурів, що населяли тоді частина Китаю. Після захоплення монголами «половини світу» кухні народів змішалися, в чому, безумовно, є свої плюси.

властивості пельменів

• Тісто на основі пшеничного борошна багато клітковиною і такими елементами, як мідь, фосфор, магній, цинк, вітаміни групи В і РР. Вживання даних компонентів веде до поліпшення роботи кишечника і обмінних процесів, зміцненню кісткової і м`язової тканини.
• М`ясна начинка забезпечує організм незамінними тваринними білками - головними «будівельниками» організму, залізом, збагачує кров гемоглобіном. М`ясо насичує енергією, підвищує «чоловічу силу», містить вітаміни та мікроелементи в необхідному збалансованому складі.
• Пельмені можуть нашкодити тільки при переїданні.наприклад, вживання жирної свинини або качатини краще обмежити хворим на гіпертонію та іншими судинними захворюваннями. Для зниження холестерину підійде дієтичне м`ясо курки або кролика.

Що таке пельмені

щоб поліпшити смак фаршу, в м`ясо слід додати більше ріпчастої цибулі (1: 1 - найоптимальніші пропорції, проте, деякі східні рецепти радять співвідношення 1: 1,5 і навіть 1: 2). іноді для соковитості використовують білокачанну капусту, яку дрібно шаткують і, віджавши разом з цибулею, домішують до м`ясної маси.

Варені пельмені гарні з майонезом, кетчупом, оцтом, вершковим маслом, сметаною, гірчицею, соєвим соусом. В якості закуски до них підходять всілякі соління: квашена капуста, бочкові огірки і помідори, маринована буряк і т. П. Також ситне борошняне м`ясне блюдо відмінно поєднується зі свіжими овочевими нарізками, зеленню і салатами.

Пельмені їдять разом з бульйоном, якщо спочатку вони варилися в готовому м`ясному бульйоні, і в смаженому вигляді. Деякі гурмани віддають перевагу парити їх або запікати.

калорійність пельменів

У таблиці вказана калорійність 1 пельмені з розрахунку, що його середня вага дорівнює 12 грамам. Калорійність різних видів м`яса усереднена, оскільки, наприклад, калорійність яловичини може коливатися від 80 ккал (телятина) до 300 ккал (жирна частина).

Відео: Як приготувати смачні домашні пельмені. Рецепт тіста на пельмені