Калорійність свинини, корисні властивості

Відео: Картопля - користь і шкода. Опис, калорійність і характеристика картоплі

Деякі відмовляють собі в стравах з свинини, вважаючи, що це самий жирний, а, отже, і найшкідливіший вид м`яса. Зустріти страви з поросяти в дієтичному меню і зовсім навряд чи вдасться. І дарма. Адже свинина - прекрасне джерело енергії, вітамінів і мікроелементів.

Частини свинячої туші

Прийнято розділяти це м`ясо на два види:

Відео: Смажена Свинина Калорійність

• До першого відносять менш жирні частини тваринного: лопатка, корейка (спина), грудинка, поперекова частина, окіст.
• В якості другого виду визначають ті шматки, які містять прошарку сала: шийку, рульку, гомілку.

Нижче в таблиці наведено інформацію про калорійність частин свинячої туші в сирому вигляді.

Відео: М`ясо. Корисні властивості, ніж корисно. О 6 видах м`яса

користь свинини

Не дивлячись на те, що свинина вважається важким і висококалорійним продуктом, не варто забувати і про його корисні властивості.

• У свинині містяться всі вітаміни групи В. Тіамін (В1) перетворює білки, жири і вуглеводи в необхідну енергію. В2 корисний для зору, а В6 і В12 рятують від анемії.
• Це м`ясо рекомендується вживати годуючим мамам, так як воно підвищує лактацію.
• Вважається, що свинина робить позитивний вплив на чоловічу силу.
• Арахідонова кислота і селен, що містяться в м`ясі, борються з проявами депресії, беруть участь в оновленні клітин.
• Свинина сприятливо впливає на роботу шлунково-кишкового тракту.
• Залізо і цинк у складі свинини - головні вороги серцево-судинних захворювань.
• Калій і фосфор позитивно впливають на кістково-м`язову систему, тому свинину рекомендують літнім людям, що страждають від остеопорозу.

калорійність свинини

Однак захоплюватися цим м`ясом у великих кількостях теж не рекомендується. Усе через значного вмісту жиру і високої енергетичної цінності.

Як насолоджуватися свининою без шкоди для фігури?

• Вибирайте самі нежирні частини.
• Тим, хто стежить за здоров`ям і фізичною формою слід відмовитися як і від смаженої свинини, так і від смажених котлет з свинини.
• набагато корисніше тушковане, запечене в духовці або на грилі м`ясо. Тим більше що ви можете знизити калорійність ще, видаливши з рецептів масло і жирні маринади і соуси. Краще подайте свинину з соковитими свіжими або ніжними, приготованими на пару овочами.
• Найкориснішим вважається варене м`ясо. Додайте в воду овочі і спеції, і отримаєте смачний обід! А бульйон зі свинини послужить ідеальною основою для борщу або розсольнику.
• Непоганий варіант - котлети зі свинини і яловичини. Загальна калорійність страви невисока, але спробуйте приготувати їх в духовці - і струнка талія вам забезпечена! Позбавтеся від панірування, а замість білого хліба і молока додайте у фарш натертий на крупній тертці кабачок. Таким же чином можна знизити енергетичну цінність і свинячих котлет.