Користь і можливу шкоду від кабачків

Кабачок - невибаглива рослина сімейства гарбузових, яке є на городі практично у кожного дачника. Батьківщиною цього зеленого плода вважається Мексика. Новий овоч іспанські завойовники привезли в Європу разом з картоплею і тютюном. І досить швидко він набув популярності.

У кабачка немає певного яскравого смаку або запаху. Господині часто порівнюють його з губкою, яка вбирає всі смаки інших інгредієнтів, які потрапили з ним на одну сковорідку. Проте, у кабачка багато шанувальників. В інтернеті можна знайти величезну кількість найрізноманітніших страв, від простих до вишуканих, з приготування цієї рослини. Як правило, сирі овочі не вживають в їжу, але вони надзвичайно смачні в тушкованому вигляді і при запіканні.

Чим же викликана така популярність кабачків? - В першу чергу,  феноменальною здатністю не втрачати корисних властивостей при термічній обробці. Кабачки, користь і шкода яких давно досліджені вченими, є одним з чільних місць по рейтингу корисності серед інших овочів.

Склад і корисні властивості

Кабачок - один з лідерів серед низькокалорійних продуктів. На 100 грам ваги він містить всього 22 ккал. На 75% сирої кабачок складається з м`якоті з великим вмістом клітковини, вітамінів, цінних речовин. М`якоть цього овоча надзвичайно корисна для організму людини:

Відео: Гриби - користь і корисні властивості грибів. можлива шкода

• сприяє поліпшенню травлення,
• має м`який жовчогінним засобом,
• має сечогінну властивість.

Завдяки своїй м`якоті кабачок, як щітка, очищає нашу травну систему. Жовчогінні властивості допомагають при хворобах печінки. А здатність до виведення з організму людини солей можна назвати одним з найбільш корисних властивостей овочу. Плоди допомагають очистити суглоби, корисні при артриті і артрозі. Корисні кабачки і для нирок, адже вони сприяють виведенню зайвої рідини з організму і регулюють водний баланс. Є прекрасним засобом проти ранкових набряків. Також кабачки рекомендують використовувати при отруєннях з метою детоксикації.

Кабачок може використовуватися в раціоні діабетиків в зв`язку з низьким вмістом вуглеводів. А низька калорійність дозволяє використовувати його, в тому числі, і з метою зниження ваги і боротьби з ожирінням. Вживання овоча викликає почуття ситості, допомагає зменшити порцію і уникнути зайвого прийому калорійних страв.

Сирі кабачки містять в своєму складі:

Відео: КАБАЧОК КОРИСТЬ | корисність кабачків

• вітаміни групи B і вітамін С,
• бета-каротин,
• пектин,
• кальцій,
• магній,
• калій,
• залізо,
• і багато інших корисні мікроелементи і вітаміни в менш значних кількостях.

Через високий вміст бета-каротину кабачок можна назвати овочем, що підтримує молодість. Бета-каротин уповільнює процеси старіння, зміцнює імунітет, відновлює зір, а також підтримує здоров`я волосся і нігтів. Дуже важливий цей вітамін для організму, що росте дитини.

Прикорм для немовлят

Немає кращого овоча для прикорму, ніж кабачок. Крім того, що цей овоч містить багато корисних мікроелементів, він ще і гіпоалергенний. Вводити кабачок в раціон малюка слід поступово. Відберіть тільки молоді плоди, перевірте, чи немає пошкоджень у них шкірка, ретельно почистіть і поріжте. Не забудьте вимочити приготовлену м`якоть як мінімум протягом години для виведення пестицидів, які могли застосовуватися для підгодівлі ґрунту.

Для прикорму грудничка кращий спосіб приготування - це пароварка. Варити не менше 15 хвилин, після чого збити в блендері до однорідної маси. Якщо пюре буде дуже густим, можна розбавити його декількома краплями зцідженого грудного молока. при першому прикорму давайте дитині не більше половини чайної ложки. Уважніше спостерігайте за самопочуттям малюка. При будь-якій зміні стільця немовляти з прикормом слід почекати, його кишечник ще не готовий засвоювати корисні речовини. Якщо ж прийом пюре не вплинув на шлунково-кишкового тракту, то можна буде і збільшити порцію.

Кабачки «бережуть» свої корисні властивості при тривалому зберіганні, тому якщо ви плануєте почати прикорм взимку, плоди цього овоча можна охолодити і залишити в морозилці, загорнуті в поліетиленовий пакет.

Обмеження при вживанні

Кабачок - практично єдиний овоч, який не рекомендують вживати в сирому вигляді, так як в такому вигляді він може сильно дратувати слизові оболонки. Сирі кабачки будуть однозначно шкідливі для людей з захворюванням шлунка, такими як гастрит або виразкова хвороба. Проконсультуватися з лікарем (щодо вживання в їжу кабачків) рекомендують і при нирковій недостатності. Складно це з високим вмістом калію в овочі. При такому недугу висновок калію з організму порушується, і зловживання може привести до його накопичення і подальшої інтоксикації організму.

Відео: Кабачки корисні!

Не рекомендується готувати кабачок шляхом обсмажування в маслі, так як це овоч як губка вбере в себе всі жири і канцерогени. Найкорисніший спосіб приготування кабачка - це запікання. Він не втратить свої корисні властивості і буде максимально корисний для вашого здоров`я.