Калорійність майонезу, корисні і шкідливі властивості

Майонез був винайдений кухарем по кулінарній «випадковості», в якості експерименту з підручними продуктами, як і багато простих і в той же час геніальні страви. Майонез - це улюблений соус багатьох людей, але для тих, хто дотримується дієти, він є забороненим продуктом в силу його високої калорійності. Але повністю відмовитися від майонезу вирішується не кожен, і тому виникає безліч «полегшених» версій.

У класичному варіанті майонезу містяться такі інгредієнти: масло рослинне, кислота лимонна або оцет, яєчний порошок (або яйця). Більшість вважають за краще купити готовий варіант цього соусу, ніж приготувати його самостійно. Це обумовлено тим, що майонез з магазину зберігається набагато довше.

Звичайно, майонез, приготований самостійно зберігається дуже недовго, якщо порівнювати з покупним варіантом, але він найбільш натуральний, ніж продукт з магазина, в якому багато різних добавок, консервантів і підсилювачів смаку. А якщо детально розібрати склади родинної злагоди і придбаного майонезів, то менше калорій якраз в домашньому варіанті соусу, до того ж всі інгредієнти відомі, тоді як виробник може багато недосказати і приховати деякі складові нерастітельного походження.

калорійність майонезу

користь майонезу

Незважаючи на головний недолік майонезу - його калорійність, він володіє і корисним впливом на організм, звичайно, якщо склад прозорий. Майонез корисний завдяки наступними властивостями:

Відео: МАЙОНЕЗ // майонез шкоду, правда про майонезі, майонез шкоду і користь, майонез шкоду для організму

• сприяє виробленню шлункового соку;
• вміст олії наситить організм необхідними вітамінами E, F і бета-каротином;
• лецитин благотворно позначиться на печінки і нервовій системі;
• майонез заповнить нестачу вітамінів PP, A і B.

шкода майонезу

слід відмовитися від майонезу людям, що страждають захворюваннями шлунка, кишечника. Якщо в магазині зупинитися на виборі низькокалорійного продукту, важливо розуміти, що в ньому багато різних шкідливих добавок, емульгаторів і стабілізаторів набагато більше, ніж в класичному варіанті. Для тих, хто дотримується дієти або кому слід в цілях здоров`я знизити вагу, від майонезу краще утримуватися.

У разі, якщо ви майонез віддаєте перевагу купувати, а не готувати самостійно, слід звертати увагу на виробників, яким довіряєте і пам`ятати, що доачественний майонез не буде коштувати дешево.

Калорійність салатів з майонезом

Рецепт домашнього майонезу

Всім, хто може дозволити побалувати себе майонезом, варто зупинитися на домашньому варіанті і знайти звичку готувати майонез самостійно - смак вийде чудовим, а якість інгредієнтів найкращим: Калорійно, але корисно.

Для домашнього майонезу знадобиться:

• 3 жовтки (сирих)
• масло рослинне (оливкова) - 180 мл;
• сіль;
• цукор - 15 гр;
• гірчиця - 10 гр;
• оцет яблучний - 12 мл.

Змішати всі інгредієнти крім масла в однорідну масу, продовжуючи збивати, влити тонкою цівкою масло. На приготування домашнього майонезу піде всього 10-15 хвилин.