Кашу з гречаної крупи споконвіку любили на Русі. На думку відомого історика В. В. Похльобкіна, в приказці «Щи да каша - їжа наша» мається на увазі саме гречка.

Ця крупа дуже живильна, але при цьому володіє низькою калорійністю. Вона багата найважливішими мікроелементами. Це чудовий продукт для всіх, хто хоче зберегти струнку фігуру, набрати м`язову масу або поповнити запас вітамінів в організмі.

Калорійність і користь гречки

Потрібно відзначити той факт, що гречка - чи не єдина культура, яку до сих пір не змогли модифікувати. Крім того, ця рослина настільки невибагливо, що не потребує добривах і обробці пестицидами. Значить, це дуже екологічний і подвійно корисний продукт.

Гречка містить багато рослинного білка, тому вона завжди присутня в раціоні спортсменів. У 100 грам крупи входить майже 13 грам білка. Це досить великий показник. Скільки грам білка в вареної гречки? Вміст білка падає теж в три рази, тобто становить всього 4,2 грама.

Калорійність крупи в сирому вигляді становить 330 ккал, а в готовій каші - 110 ккал. Калорійність вареної гречки знижується через те, що крупа в процесі варіння збільшується в об`ємі майже в три рази.


Калорійність і користь гречки

Скільки вуглеводів в гречці? Це теж залежить від способу приготування. У сирої крупі містяться 65 г, у вареній - 20 г на 100 г каші.


Саме чудове полягає в тому, що гречка взагалі не містить шкідливі насичені жири, зате складні вуглеводи надають почуття ситості надовго. Харчові волокна в складі такої каші сприятливо впливають на роботу шлунково-кишкового тракту. А ось чим корисна гречана крупа:

  • можна стабілізувати і контролювати надалі вага тіла;
  • значно зменшується рівень холестерину в крові;
  • знижується ризик розвитку хвороб серця;
  • легко контролювати рівень цукру в крові.

До всього вищепереліченого коштувати додати, що гречка - просто джерело вітамінів і мікроелементів. У крупі містяться:

  • вітаміни групи В (відповідають за правильний обмін речовин);
  • залізо (необхідно для насичення крові киснем та підвищення засвоюваності вітамінів групи В);
  • кальцій (відповідає за стан волосся, нігтів, зубів, кісток);
  • вітамін РР - нікотинова кислота або вітамін B3 (контролює рівень холестерину).

Способи приготування гречки

У крупі присутні калій, магній, мідь, лецитин. Ще одним вагомим перевагою є відсутність глютену. Вживання гречаної крупи просто необхідно для профілактики багатьох серцево-судинних захворювань і порушень обмінного процесу. Користь гречки і низька калорійність дозволяє вживати продукт всім людям без винятку.

способи приготування

Щоб зберегти в гречці всі вітаміни і корисні речовини, потрібно навчитися її правильно готувати. Найкориснішою є зелена (сира) крупа. Найчастіше з гречки готують кашу на воді, яку можна їсти як самостійну страву, так і використовувати як гарнір.

  1. Стакан гречаної крупи потрібно добре промити і залити 3 склянками окропу, перемішати, закрити кришкою і залишити на ніч. За цей час крупа добре розбухне, стане м`якою, смачною і, головне, збереже всі корисні речовини. Найзручніше таким способом готувати кашу в термосі, але підійде і звичайна посуд з кришкою. Приготовану гречку можна їсти протягом усього дня.
  2. Каша на воді. Відварна гречка теж дуже смачна і живильна. Секрет приготування полягає в тому, що крупу потрібно засипати в киплячу воду, а не заливати холодною. В цьому випадку гречка значно менше часу проведе у воді, а значить, втратить мінімальну кількість корисних компонентів.

Гречка - чудовий продукт для щоденного вживання в їжу. Вона підходить для харчування дітей, спортсменів, людей похилого віку і всіх, хто хоче харчуватися правильно і смачно. При мінімумі калорій гречана каша відмінно насичує. Складайте правильне меню, і ваш організм буде отримувати тільки користь.