Цікаві факти про сам корисному - про вітаміни

Вітаміни - особливі з`єднання, що надходять в тіло людини разом з продуктами харчування. Вони вкрай корисні для забезпечення життєво необхідних функцій, метаболізму і продуктивності органів. Кожен вітамін наділений особливим властивістю. Не знайдено жодного продукту, в якому одночасно б містилися всі необхідні для життя речовини. Давайте розглянемо найбільш цікаві факти про вітаміни.

перший вітамін

Першим був знайдений і вивчений вітамін C. Він досить довгий період служив ліками від цинги для моряків в тривалих запливах. Люди про нього дізналися завдяки свіжим продуктам: фруктам і овочам. У 1911 році К. Функ вивів невелику кількість порошку кристалічного типу. Всього декількох грам цієї речовини було досить для того, щоб за малий період часу перемогти хворобу «Бери-Бери» (недуга, викликаний поїданням очищеного рису).

Через якийсь час Функу заснували Нобелівську премію за його відкриття. Свій новий елемент він назвав «вітаміном». З латинської мови цей термін перекладається як «життя». Саме з тих пір всі необхідні для людини речовини стали називати вітамінами, а для легкої класифікації призначати їм літери алфавіту.

Скільки існує груп?

На даний момент відкрито 13 видів, кожен з яких життєво необхідний для правильного функціонування систем організму. Сюди входять вітаміни:

• C,
• група B,
• жиророзчинні A, D, E, K.

Різниця між елементами розчинними в різних середовищах (Вода і Жир). Жиророзчинні характерні тим, що відкладаються в тканинах, в той час як водним, крім B12, практично не притаманна така риса. Їх брак викликає недолік речовин набагато швидше, ніж дефіцит жирових, людині необхідно отримувати їх без перебоїв.

У чому важливість вітамінів для здорового організму. Вони виконують вирішальну роль в безлічі важливих процесах організму, в результаті яких поглинена їжа переходить в енергію. Вони сприяють підтримці деяких функцій системи. Ваше життя неприпустима без корисних елементів. Це особливо помітно при їх нестачі. Дефіцит відгукується на цілісності всіх органів і тканин, а також процесів. Недолік протягом довгого часового відрізку призводить до низької працездатності, до поганого стану тіла, а потім до летального результату.

Чи може організм самостійно відтворювати вітаміни. Людське тіло не в змозі самостійно їх здійснювати, але в обмежених випадках синтезує в невеликому обсязі.

Чому під B так багато імен? В результаті відкриття вітаміну A наступним став B. Однак слідом стало зрозуміло, що було виявлено не одна речовина, а цілісна група різноманітних вітамінів. Далі були назви - B1, B2 і інші. Сьогодні група B вміщає в себе 8 найменувань. Деякі речовини, які раніше помилково відносилися до B, були виключені з групи, було з`ясовано, що позначення цих елементів невірно, а самі продукти можуть бути шкідливими для організму. Вітаміни, які були відкриті в подальшому, отримали нові імена.

Чи можуть вітаміни бути небезпечними

Як правило, люди не отримують всі необхідні для життя елементи в достатній кількості. Наприклад, в тропічному регіоні жителі страждають від дефіциту D і B. У північній частині світу не вистачає A і C. Було доведено, що надмірне поглинання вітамінів групи A, B і D - це небезпечно для людини. Зате B2, C, E, нікотинову кислоту і K можна отримувати безмірно. Якщо спрощувати, це означає, що їсти овочі, фрукти і їх соки навіть у великих обсягах безпечно для здоров`я.

Також, якщо говорити про норми, ситуації бувають різні. Іноді певної речовини потрібно більше, іншим разом - менше. У кожного організму індивідуальні потреби.

Вітамін A (Ретинол)

Ретинол був відкритий в 1931 році, а вже в 1974 почалося його виробництво синтетичним способом. Він міститься тільки в їжі тваринного походження. Рослинна їжа наділена провитаминами A, які після потрапляння в товстий кишечник перетворюються в A. Ретинол дуже корисний, але легко розпадається під променями сонця (ультрафіолет) і дуже боїться термічної обробки.

Вітамін C (аскорбінова кислота)

Безліч світових вчених боролися за право першовідкривача аскорбінової кислоти. Але «батьком» вітаміну C є вчений з Угорщини - Альберт Сен-Дьордь. Він в 1928 році виділив даний елемент з капустяного листа, апельсина і червоного перцю. Однак інший, вже Американський учений, Чарльз Глен Кінг зайшов набагато далі. Після своїх експериментів в 1932 році він підтвердив, що нова речовина є аскорбіновою кислотою, а потім визначив його точну структуру.

До речі, якби люди не змінилися, втративши здатності своїх предків, то могли б, як і більшість тварин, самостійно синтезувати його. Але, на жаль, нам доводиться вживати цей важливий елемент разом з їжею.

Вітамін E (токоферол)

Ця речовина славиться вмістом великої кількості природних антиоксидантів. Його іноді ще називають екстрактом краси і молодості. У далекому 1922 році вчені, дослідивши раціон харчування тварин, зрозуміли, який елемент благотворно впливає на їх репродуктивність. Теж відноситься і до людей, «зілля плодючості» присвоїли п`яту букву алфавіту.

вітамін D

Головними «учасниками» групи D є D2 і D3. Він міститься в тваринної їжі. В організм він надходить не тільки під час їжі, але і при прийнятті «сонячної ванни». Однак не плутайте натуральний сонячне світло і лампи солярію, при СПА-засмагу вітамін D не поглинається. Він відповідає за обмін кальцію і фосфору, впливає на поглинання A і магнію, допомагає вибудовувати нові кістки, нормалізує серцеву активність.

вітамін K

Назва елемент отримав від англійського «coagulation» - в перекладі «згортання». Його основна роль в організмі - відповідати за згортання крові і підтримання в формі судин. Він сприяє запобіганню раку, туберкульозу, а в команді з A і С ще й захищає від застуди. Основна маса цієї речовини виробляється кишковими бактеріями.

Імунна система багатьох людей, часто через низку факторів, знижена. Тому для профілактики слід стежити за своїм станом і приймати з їжею достатню кількість вітамінів. Якщо ви будете регулярно харчуватися тільки здоровою їжею, то ваше тіло буде в цілості протягом довгих років.