Добродушна греція: що спробувати в країні оливок і фети?

соус дзадзики

Тим туристам, які бажають «перекусити» на ходу і недорого, варто заглянути в таверну. Там пропонується клієнтам покуштувати різноманітні овочеві, м`ясні і рибні. Найбільш затребуваним вважається мусакас - це укладені шарами баклажани, м`ясний фарш, картопля під грецьким соусом. Макаронні вироби під соусом бешамель з додаванням фаршу називають пастіціо. Особливим блюдом вважають йогурт з шматочками часнику і огірками - дзадзики.

Те, чого достатньо багато у греків, так це фета - сир, який роблять з молока овець. Найчастіше його підносять з салатом по-селянськи (салату хорьятікі), Що складається з подрібнених помідорів, цибулевих кілець, перцю і маслин. Також не варто відмовлятися від страв з різних острівців, біля лежачих біля Греції, Туреччини, Кіпру - їх називають спесіаліте.

Псаротаверна або рибна лавка може порадувати свого відвідувача всілякими сортами риби і морепродуктів. Подають її просмажене на вугіллі. Також тут можна покуштувати королівські страви - устриці, креветки, мідії й восьминоги - але потрібно викласти пристойну суму, щоб спробувати такі делікатеси. Розташовуються псаротаверни зазвичай в прибережній зоні або біля бухт - найчастіше обід там вийде близько тридцяти євро, а при трапезі вишуканими морепродуктами - в п`ятдесят.

Псістарьі, або таверни з м`ясними стравами можуть запропонувати своїм відвідувачам м`ясо, яке смажиться тільки на вугіллі або рожні. Також тут можна покуштувати відбивні зі свинини (брізолі), Ребра барана (паідакья), Смажену курку, котлети. Ціна на кожне блюдо досить приємна, тому обід в середньому на двох вийде в десять-п`ятнадцять євро.

Таверна сувладзіко або простими словами «шашлична» добре зустріне своїх гостей, які бажають пообідати смачним м`ясним шашликом, який загортають в піту (Пиріжок, хлібну корж). Також тут можна перекинути чарочку-другу анісової горілки - узо. Виноградну горілку називають раки і наливають її в крихітні чарочки, так як вона досить міцна і часто «знайомить з асфальтом» навіть найстійкіших.

Рецина - грецьке вино, яке має трохи терпкий запах і віддає смолою, чудово підійде до риби і м`яса. солодким вином мародафніей зазвичай багата Патра. солодкий напій Мосхато подарує прекрасний аромат і смак в поєднанні з фруктовою закускою. Також варто покуштувати сухе червоне вино рапсані і німіючи, а також біле мускатне - робола.

Продукти Греції відрізняються серед всіх продуктів особливою якістю, тому що вони в першу чергу проводяться для греків, а вже потім на експорт. Йогурт, яким пригощає Греція, не аналогічний російському або європейського, адже його готують з коров`ячого молока найвищої жирності і без додавання шкідливих речовин і барвників. Консерванти в ньому повністю відсутні. Йогуртом можуть заправляти салати, а також застосовувати в приготуванні десертів, коктейлів і просто вживати з горіхами, фруктами, медом. Йогурт дуже густий і поживний.

Рекомендується також туристам прихопити з собою на Батьківщину пляшку справжнього грецького оливкового масла. Воно дуже ароматне і різниться за видами оливок, які виростають в тій чи іншій місцевості. Пелопонесская масло визнають найкращим.

Свята в Греції особливо шануються, тому на них готують і подають найсмачніші і вишукані страви. магірица готується на Великдень - це суп з нутрощів вівці, який приправлений ароматними травами, а до Різдва готують фаршировану горіхами кедра печінку і запеченого з картоплею порося.

Є такий грецький суп, готують який тільки в домашніх умовах. Його не варять в готелях або ресторанах. При цьому такий суп визнаний головним блюдом в грецьких колах. Найчастіше його рекомендують після хорошої вечірки для виведення алкоголю і токсинів після випитих напоїв. На ранок суп буде найкращими ліками від похмілля. називається його «Суп пацас». Стародавні закладу, які знають рецепт приготування, називаються «пацатзіко» і знаходяться в найстаріших околицях Афін і Салонік.

Свої корені суп пацас взяв з турецького міста Константинополя. Він готується з шлунка барана, копит корови, барана або кози, з додаванням або без додавання соусу з часниковим зубців. У перекладі з турецької означає «живіт, нутрощі».

Відео: Картопляний салат з фетою і оливками

Цікаво те, що яким би не було блюдо, воно корисно, адже готують його не в жирі, а на найчистішому оливковій олії. Тому що стежить за фігурою і здоров`ям хвилюватися про корисність грецької їжі не варто.

Міні-версія шашлику на шпажках називають сувлаки, це свого роду грецький перекус. Найчастіше його готують зі свинини. Маленькі кубики м`яса піддають маринування, додаючи оливкова олія, зелень орегано, сік лимона, сіль і перець, а далі ці шматочки пронизують шпажками і смажать на вугіллі або на деку в духовці. М`ясо стає трохи сухуватим. Такий шашлик готуються майже у всіх бістро і фаст-фудах. Рецепт простіше простого: великий м`ясний шматок смажиться на рожні, кухар ж з цього шматка обрізає часточками то м`ясо, яке найсильніше присмажився. Далі шматки м`яса з`єднаються з листом салату, помідором, цибулею, соусом, картоплею і спеціями і загортається в коржик Піту. Нагадує шаурму, тільки набагато корисніше і менш калорійне.

салат хоріатіки

Коронна частування греків - хоріатіки - простий салат з овочів з додаванням фети. Заправляти його потрібно винним оцтом і олією з оливок. Подають до столу трохи холодним. Їдять в якості основної страви або гарніру. Салат низькокалорійний і дуже корисний, адже в його склад входять перець, помідор, оливки та інші овочі.

Фасолада - суп з квасолі

Фасоладой називають суп з грецької квасолі. Найчастіше приготування припадає на пост. Основні інгредієнти: квасоля, морква, горох, гриби, сочевиця і помідори. Можна також додати селера і оливкове масло. Готується суп так: спочатку добре проварюють квасоля, далі додають овочі і зелень, попередньо прожарені на оливковій олії. Потім вливають трохи соку лимона і додають спеції.

Дорослі і діти просто без розуму від печива, просоченого медом. Назва такого ласощів - Меломакарона. Печиво готують на Різдво, це вже традиція. Одне до одного його складають і просочують медом. Ніколи грецьке застілля не представляється без традиційного десерту. Щоб приготувати такі ласощі досить мати під рукою масло вершкове, жменю борошна, цукор і корицю, йогурт, горіхи, сік лимона і апельсина. Далі з інгредієнтів замішується тісто, розділяється на дрібні медальйони і оговтується запікатися в духовку. Особливий запах надає кориця і апельсиновий сік. Піч ласощі краще на оливковій олії, яким змащують деко.

Пончики - лукумандес

Місцеві дітлахи дуже любить пончики - вони називаються лукумандесом і робляться з меду, кориці. Особливо багаті на корисні вітаміни, так як інгредієнти не містять консервантів і жирів.

І хоч халву визнають східної солодкістю, Греція не поступається східним країнам у її приготуванні. Халву роблять з манки, горіхів (найчастіше це мигдаль) і кориці.

Халва

Також можна покуштувати грецький кебаб - гіроса. Це дуже жирна м`ясна їжа, тому після її прийому найкраще підійде в якості обіду Кулура - кренделя або тонкий грецький хліб, який посипають насінням кунжуту. Греки вважають за краще Кулура в парі з чашкою ароматної кави вранці, як ідеальне початок дня.

Кулура (кренделі)

Відео: Салат з Авокадо і Сиром Фета / Салат на Новий Рік та Різдво

Соус з риб`ячої ікри називають тарамасалата. Ця страва дуже своєрідне, тому на любителя. Але заздалегідь варто попередити туриста - смак і запах делікатесу специфічний.

Тарамасалата - закуска з ікри тріски

Відео: Смачно - ГРЕЦЬКИЙ # САЛАТ Як Приготувати # Грецький Салат Рецепти Салатов

Дуже красиво і незвичайно подають в Греції восьминога. Він по праву вважається морським делікатесом, який чимало коштує і продають його в основному в прибережних лавках або кафе. І хоч вигляд восьминога трохи лякає, під час приготування він видозмінюється в силу безлічі приправ. Як правило, подають його або цілим (якщо він невеликих розмірів) або дрібними шматочками під соусами з креветками або мідіями. Виглядає блюдо дуже апетитно.

восьминіг

халлумі - це сир, який готують на грилі. Сир не грецький, а з Кіпру, але греки готують його за своїми традиційними рецептами. Продавці-кухаря смажать сир під відкритим небом, тому запах розсіюється навколо лавок і вабить безліч відвідувачів.

сир Халлумі

Відео: ДЕСЯТКА ЦІКАВИХ ФАКТІВ ПРО ГРЕЦІЇ, ЯКИХ ВИ НЕ ЗНАЛИ, ВИДОБУТОК мармуру, ВИРОБНИЦТВО оливок В ГРЕЦІЇ

Греція - дивовижна країна, де переплелися східна, національна і європейська кухні. Найкраще про національну кухню розповість сам грек, а оскільки грецьке населення визнано ще й добродушним, то і покаже. Достатньо лише відвідати країну оливок.