Салат «грецький» - кулінарна класика еллади
Культура Еллади подарувала світові класичний стиль - простота і лаконічність доведені до досконалості. Кулінарний шедевр Балканського півострова - Грецький салат - так само відповідає всім канонам класики. Кожен інгредієнт тут важливий, а всі разом вони утворюють неповторну гармонію смаку, властиву тільки цій знаменитій страві.
Якщо взялися порадувати домашніх грецьким салатом, то неухильно необхідно слідувати всього одному правилу: всі продукти - ідеально свіжі і тільки найкращої якості. Компромісу тут просто не може бути.
Набір продуктів доступний, але є в ньому складові нехарактерні для нашої кухні і звичайні для жаркого Середземномор`я - помідори черрі, сир фета, маслини і оливкове масло. М`який сир фета з козячого або овечого молока виготовляли ще в Стародавній Греції, чому є документальні підтвердження. В ті часи його заливали морською водою.
Відео: Салат Цезар до дня народження | Кращий рецепт 2017 Гарне оформлення столів!
Сучасний сир фета такий же пухкий, розсипчастий і ніжний, кремового кольору і з приємним сирним ароматом, а витримують його в звичайному розсолі не менш 3-х місяців. До речі, Греція домоглася офіційного світового визнання того, що справжній сир фета роблять тільки на території цієї країни.
Оливкова олія використовуйте першого холодного віджиму - «extra vergin». Маслини придатні тільки солоні темно-сині, постарайтеся знайти сорт Kalamata з кісточками - вони найкорисніші та смак мають особливий. Не варто псувати салат чорними маслинами з банок.
Відео: Великоднє Меню + Рецепт Салат Грецький | Easter Menu
Який сорт помідорів нарізали в салат стародавні греки, історія замовчує, тому як томати черрі вивели ізраїльські вчені тільки в 1973 році. Швидше за все, дрібні дикі балканські помідори. Але сучасний класичний рецепт салату передбачає все-таки черрі - їх і будемо брати.
Крім 8-9 томатів необхідно по одному середньому огірку і болгарського перцю, 100 г фета, 8-9 штук маслин. Для заправки приблизно 30-40 мл оливкової олії, морська сіль і суміш італійських трав або спеціальних спецій для грецького салату - вона продається у відділах з автентичними грецькими продуктами. До речі, там же легко знайти правильні маслини і фета.
Приготування дуже просте. Миті і витерті насухо овочі нарізаємо великими кубиками. Огірок чистити не потрібно, його спочатку пластуем на 4 частини, потім ріжемо. Слідом очищений від насіння і плодоніжки перець - так само крупно. Овочі змішуємо на плоскій тарілці, солимо. Помідори черрі розрізаємо на 4 частини, часточки викладаємо зверху на огірок і перець.
Тепер черга сиру - кубики робимо поменше, викладаємо на овочі. Зверху тонкою цівкою заливаємо оливковою олією, посипаємо сумішшю трав. Любителі гострого зможуть сюди додати білого або чорного меленого перцю.
Салат з крижаної риби з відвареної морквою Необхідні продукти:400 грамів крижаної риби;8 штук моркви;дві столові ложки винного оцту;три столові ложки гарбузового або кунжутного масла;пряні трави для риби;свіжа зелень;морська сіль.Приготування дієтичного салату з крижаної риби з відвареної…
Риба з овочами Відео: Риба з овочамиНеобхідні продукти:Відео: Червона Риба з Овочами в духовціодин кілограм філе нежирної морської риби;чотири стиглих томатів;п`ять чорних оливок або маслин;три столові ложки масла рослинного походження: оливкового, соєвого,…
Як загортати рулет з лаваша Крабові палички дрібно нарізаємо, змішуємо з сиром, подрібненою зеленню, змащуємо сумішшю лаваш і звертаємо його в трубочку. Розміщуємо рулет в холодильник на 60-90 хвилин, а потім нарізаємо порційними шматочками.Спочатку розподіляємо тонким шаром…
Добродушна греція: що спробувати в країні оливок і фети? Грецькі делікатеси складаються з оливок, сиру фета, винних напоїв і безлічі овочів. Не можна не згадати і морепродукти, страви з м`яса. Приправляють все страви соком лимона, маслом оливок, ріганскім соусом та іншими пряними травами. Прийом їжі,…
Справжня паелья - плов від іспанських мачо Блюдо сімейне, не зайвим буде і родичів покликати - порція значна виходить. Але будемо дотримуватися рецепта. Отже, на 800 г рису знадобиться 800 г курячого філе, 500 г філе палтуса або іншої білої морської риби, 50 г хамона (шинка така), філе…
Старі вишукування по-новому для новорічного столу! Відео: Новорічний стіл Челлендж Хлопчики VS Дівчаток Привітання з Новим 2017 рокомВсім добре відомо, що в наших сім`ях є страви, які давно є постійними гостями будь-яких святкових столів. Але погодьтеся, іноді так хочеться що-небудь новенького, але…
«Інсалата оригіналі» Відео: Insalata greca / Ricetta originale con feta e pomodoriniПрості салати вже набридли більшості господинь, тому періодично хочеться здивувати гостей і домашніх яскравими смаками і незвичайними поєднаннями. Кращий спосіб без зайвих витрат…
Пісний рататуй Необхідні продукти:два цукіні або кабачка;чотири невеликих томата;два баклажана;болгарський перець жовтого і зеленого кольору;часник;сир твердих сортів;кінза, петрушка, кріп;перець чорний, коріандр, розмарин, базилік;йодована сіль.Приготування…
Чанахи - баранина тушкована в горщику Відео: Чанахі. Просто, смачно, недорогоЧанахи - улюблене, відоме і ситне блюдо грузинської кухні, яке імовірно з`явилося в середині XVI століття. Аналогами чанахи є азербайджанське пити і вірменське кчуч. Грузинська кухня неповторна і її складно…
Розвантажувальний день на вінегреті Напевно, в раціоні харчування кожної людини присутній традиційний дієтичний салат - вінегрет. В даному овочевому блюді сконцентровано багато різних вітамінів, мінералів, клітковини і інших, корисних і важливих для людини речовин. Вінегрет визнаний…
Розвантажувальний день для діви Відео: Гороскоп здоров`я на 25 березня 2017 - ДіваЛюди, народжені під цим знаком Зодіаку, відрізняються скромністю і вмінням зберігати рівновагу в будь-якій критичній ситуації. Діви для досягнення поставленої мети проявляють особливу…