Запечена картопля з наповнювачем з млинцевого салату

Сьогодні рідкісного гостя можна здивувати чимось «таким собі», адже після того, як наші ресторани заполонила фуа-гра та інша французько-італійська куховарство, вже все й забули смак домашніх страв. Поділюся з вами своїм «фірмовим» рецептом, який не залишив байдужим жодного мого гостя.

Відео: КРОШКА КАРТОШКА + 2 начинки

Для приготування запеченої картоплі нам знадобиться: власне картопля, духова шафа, харчова фольга, руки, що ростуть з правильних місць. Беремо великий картопля (з розрахунку 1 шт. - 1 порція), ретельно миємо його, висушуємо паперовим рушником, загортаємо в фольгу і відправляємо на духовий курорт, температурою 200 градусів на 1 годину.

Поки буде готуватися основа, підготуємо наповнювач. Я вибрала млинцевий сала не тільки тому, що його смак затьмарює навіть легендарний радянський «Олів`є», а ще тому, що одним з його компонентів є сир, який при контакті з гарячою картоплею підтане і вийде просто фантастичне блюдо.

Відео: [КАРТОПЛЯНИЙ ГАРНІР] Запечена картопля в духовці з сиром і ароматними травами

До слова, цей салат можна готувати окремо, як автономне страву, він призводить гостей в благоговійний трепет. Для салатного наповнювача нам буде потрібно: 3 яйця, 3 ст. л. крохмалю, сковорода для приготування млинців, рослинне масло, майонез, 2-3 невеликих зубчики часнику, твердий гострий сир, копчене куряче м`ясо.

Спочатку приготуємо млинці. Крохмаль змішати з яйцями і злегка збити. З цього тесту і отримуємо млинці. Смажимо їх так само, як звичайні: розігріту сковороду змащуємо рослинним маслом, половнічком наливаємо тісто і обсмажуємо з двох сторін.

Відео: Запечена картопля в молоці з сиром рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / французька кухня

2 зубчики часнику обробити часничниця і додати в майонез, що залишився зубчик просто розчавити лезом ножа плазом і також відправити в майонез (так часник краще віддає свій аромат). Отриманою сумішшю намазуємо млинець, потім звертаємо його трубочкою. Так чинимо з іншими його побратимами і відправляємо їх в холодильник до тих пір, поки до приготування картоплі залишиться 10 хвилин.

Куряче м`ясо нарізаємо акуратними, невеликими кубиками (кому більше подобається - може різати смужками). Сир натираємо на крупній тертці, для зручності рекомендую також трохи заморозити його в холодильнику. Виймаємо з холоду млинці і гострим ножем ріжемо їх на тонкі смужки (поперек). Для подачі окремо, в салат можна додати кілька дрібно нарізану пір`їнок зеленої цибулі.

Відео: "Крихітка - картопля" смачний рецепт картоплі. Запечений картопля в духовці

Вийнявши картоплю з духовки, переконайтеся в його повній готовності, проколів його дерев`яною шпажкою. Вона повинна входити легко. Покладіть на блюдо прямо в фользі, візьміть картоплем`ялку і роздушіть картоплину так, щоб посередині утворилася яма. Заповніть його приготованим салатом, прикрасьте гілочкою петрушки або кропу.