Пори року і правильне харчування

Чи замислювалися ви коли-небудь про те, чому взимку ми обов`язково набираємо 3-4 зайвих кілограма, а навесні витрачаємо зусилля, щоб привести себе в форму? Думаєте, справа в тому, що взимку ми стаємо менш активними і більшу частину часу проводимо на дивані, загорнувшись у плед? А ось професійні дієтологи впевнені, що наші проблеми з вагою виникають лише тому, що наше харчування не відповідає порам року!

Здивовані? Але ж якщо проаналізувати, жителі Сходу не мають такої проблеми. Зі зміною пір року їх вага абсолютно не сумнівається, але при цьому кожен сезон ці люди змінюють свій раціон. Справа в тому, що традиційна медицина Сходу ділить абсолютно всі продукти (включаючи спеції та десерти) на холодні і гарячі.

Причому поділ це ніяк не пов`язано з температурою самого продукту, просто всі вони впливають на процес терморегуляції організму. Це означає, що «гарячі» продукти зігрівають наше тіло, а «холодні» - виводять надлишки тепла.

Суть харчування по сезонах

Справа в тому, що коли взимку організм не отримує продуктів, зігріваючих його, він запускає захисний процес накопичення підшкірного жиру. Це своєрідний ультиматум - раз ми не хочемо гріти себе правильним харчуванням, організм утолщает жировий прошарок. Якщо ж ми починаємо харчуватися по сезону і організм отримує тепло з їжі, необхідність в створенні внутрішнього термоса (жирового прошарку), просто відпадає, і ми залишаємося в формі.

Як ви думаєте, холодник, охолоджене пиво або морозиво взимку - це правильні продукти? За словами лікарів, як тільки температура у нас в шлунку опускається нижче покладених 37 ° C, перестають працювати травні ферменти і шлунок «зупиняється».

Порушення метаболічних процесів призводить до того, що ми постійно відчуваємо слабкість і апатію, але що ще важливіше, організм відчуває недобре і включає режим економії свого стратегічного ресурсу, тобто жиру. Тепер ви розумієте, чому не вдається схуднути взимку, харчуючись одними салатами? Спробуйте виключити холодні страви з приходом осені, і ви помітите, що худнути взимку стало набагато простіше.

Проведіть легкий експеримент. Випийте склянку води з розведеною в ньому ложкою лимонного соку або пожуйте листочок м`яти, з`їжте шматочок кавуна або часточку апельсина. Через пару хвилин ви відчуєте, що всередині у вас почала поширюватися легка прохолода. Влітку за такий експеримент організм скаже вам спасибі, проте взимку ви тільки погіршить проблему набору зайвих кілограмів. Таким чином, вживаючи взимку цитрусові фрукти в надії поповнити запаси вітамінів і мінералів, в доважок ми отримуємо і потовщену жировий прошарок.

Навпаки, приготуйте блюдо з червоним перцем, кардамоном і куркумою. Ви відразу ж відчуєте з`являється всередині організму тепло. Це організм почав процес по розщепленню підшкірного жиру і перетворенню його в теплову енергію!

«Гарячі» і «холодні» продукти

Щоб мати уявлення про те, які продукти відносяться до «гарячих», а значить, допомагає зігрітися в холоди, а які до «холодним» - підтримує температурний рівень в літню спеку, перерахуємо їх.

«Гарячі» продукти:

• злаки: овес і конопля, ячмінь і пшеніца-
• м`ясо: баранина і коніна-
• прянощі: гвоздика і імбир, гірчиця, цибуля і перець, часник, і кріп, кардамон і тмін-
• горіхи: кедровий горіх і фініки, фісташки, фундук і волоські орехі-
• овочі: ріпа, баклажани, буряк і сельдерей-
• мед.

«Холодні» продукти:

• злаки: рис, жито і гречіха-
• бобові культури: квасоля і горох-
• м`ясо: курка, свинина і всі види риб-
• молочні продукти: коров`яче молоко і Сир-
• овочі: морква і огірок, томати, гарбуз і Картопля-
• фрукти: гранат і абрикос, персик і диня, мандарин і лимон, апельсин і грейпфрут, а також банани і яблокі-
• ягоди: малина і горобина, брусниця і виноград, калина, журавлина і смородіна-
• прянощі: розмарин, фенхель, хрін і лавровий лист.

Таким чином, ви завжди зможете коригувати свій раціон в залежності від пори року і підтримувати бажаний вагу. Звичайно, акценту на «гарячих» або «холодних» продуктах явно недостатньо для підтримки ваги, важливо також стежити за тим, щоб ваш раціон містив всі корисні речовини, необхідні для здоров`я організму.

Правильне харчування по сезонах

За словами професійних дієтологів, влітку нашому організму більше підходить вуглеводний, тобто рослинний раціон. Навпаки взимку рослинні дієти практично не працюють, зате відмінні результати схуднення забезпечує білкове харчування. У будь-якому випадку, головним підходом до вибору продуктів на сезон має залишатися повноцінне збалансоване харчування. Розглянемо оптимальний набір продуктів на кожен з сезонів.

Пора року: Весна

З приходом весни найуразливішими органами в тілі людини стають: легкі, шкіра, шлунково-кишковий тракт і система кровотворення. Для підживлення організму і підтримки його вітамінами A, P і C, а також магній і кальцій, людині варто перейти на наступний раціон.

З білкової їжі краще звернути увагу на продукти з низьким вмістом жиру, а саме на яловичину і курку. Зрідка можете дозволяти собі баранину, курячі яйця (не більше 2 штук на тиждень), а також на печінку риб. Корисно вживати гречані та рисові каші. З наближенням літа особливий акцент слід зробити на вуглеводної їжі, яка повинна бути представлена: шпинатом, салатом і солодким перцем, петрушкою і кропом, зеленим горошком і квасолею, буряком і селерою.

Не забувайте про фруктах і ягодах, вибір яких в літній період надзвичайно величезний. Особливу увагу зверніть на апельсини, горобину і шипшина. Горіхи і мед стануть ще одним важливим доповненням, яке допоможе зміцнити імунітет. Головне не захоплюватися цими продуктами, адже вони досить калорійні.

Відео: ВІДЕОКУРС "ПОРИ РОКУ" || ЗДОРОВЕ ХАРЧУВАННЯ В БУДЬ-ЯКУ ПОГОДУ!

Пора року: Літо

З настанням найтеплішою пори року настає той самий період, коли відмінно працює вуглеводна дієта. Правда, в спекотні дні людина починає вживати більше рідини, через що може постраждати його сечостатева система і нирки. Харчування в цей період варто урізноманітнити продуктами з вітаміном A, магнієм, цинком і калієм. Краще, якщо це будуть продукти, описані нижче.

Білкова їжа обов`язково має бути присутня у вашому раціоні, а значить можна дозволити собі м`ясні продукти, зокрема, курку і індичку. А враховуючи, що одним з «холодних» м`ясних продуктів є свинина, обов`язково готуйте собі страви з такого м`яса. Не забувайте і про молочні продукти як про джерелі білка. До того ж молоко, і продукти на його основі, прекрасно «охолоджують» організм. Нарешті, відмінним джерелом білка і «охолодження» організму стануть бобові культури, особливо горох і сочевиця.

Хоча б раз на тиждень готуйте страви з морської жирної риби, риб`ячої печінки і яєць. З круп влітку найбільш корисний білий рис, гречка і пшениця. Приготовлені на основі злаків каші можна присмачувати вершковим маслом і вживати з молоком і будь-якими кисломолочними продуктами. Овочеві культури і зелень влітку повинні вийти на перший план, а тому подбайте про те, щоб щодня на вашому столі були присутні страви з картоплі і огірків, капусти, гарбуза і салату-латуку, кабачків і всілякої зелені. Дуже актуальні в літній період будуть різні овочеві салати, приправлені рослинним (краще оливковою) олією. Не забувайте також про солодкі ягодах і фруктах, яких в літній період вдосталь. А всім напоїв віддавайте перевагу зелений чай і какао.

Пора року: Осінь

Восени наш організм повний вітамінів і поживних речовин, проте здоров`я нервової системи і печінки може перебувати під загрозою. Щоб виправити цю ситуацію слід звернути увагу на вітаміни групи B, зокрема на вітамін B2 (рибофлавін), вітамін B6 (піридоксин) і вітамін B12 (ціанокобаламін).

У цей період більше уваги потрібно приділяти білкової їжі, а саме м`ясним продуктам. Причому, на відміну від літа це може бути баранина, м`ясо курчати, субпродукти і яйця. Частіше пийте молоко і їжте молочні продукти, особливо масло, бринзу, сири, ряжанку і кефір. У той же час поповнюйте мінеральні запаси організму злаковими культурами, а саме житом, ячменем і гречкою.

З овочів віддавайте перевагу гарбузі і баклажанів, картоплі та моркви, цибулі та капусти. Постарайтеся також, щоб на вашому столі завжди знаходилося місце страв і напоїв з фруктів і ягід, особливо з груш і айви, винограду, хурми і брусниці, обліпихи і журавлини. А щоб зробити хороші запаси вітамінів на зиму, їжте більше горіхів, причому будь-яких.

Відео: Як схуднути восени і взимку Схуднення в холодну пору року

Пора року: Зима

Взимку метаболічні процеси сповільнюються, і це може стати причиною проблем зі шлунком і підшлунковою залозою. До того ж в цей період організм починає стрімко витрачати запаси цінних мінералів, в результаті чого з`являється додаткове навантаження на серце. Щоб підтримати дієздатність цих органів і не допустити захворювань, слід вживати продукти, багаті на каротин, вітаміни A і B1, селеном, калієм. Що ж повинно бути на вашому столі взимку?

Перш за все, це різні білкові продукти, зокрема, баранина і яловичина, хоча при цьому не слід забувати про курку, качку і індички. Молоко взимку також можна пити, але в помірних кількостях. Краще звернути увагу на сири, які відносяться до нейтральних продуктів.

Не забувайте про поліненасичених жирних кислотах Омега-3 і Омега-6, для поповнення запасів яких слід хоча б пару разів на тиждень вживати страви з морської риби. Нехай риба і «холодний» продукт, але без незамінних кислот наш імунітет не впорається з інфекціями, які так і норовлять проникнути в організм.

Відео: Правильне харчування для схуднення - меню на тиждень, відгуки, рецепти для вагітних

З злакових культур віддавайте перевагу пшениці і вівса, а з овочів для приготування страв краще використовувати буряк, ріпу, баклажани, огірки і цибуля. З цитрусовими фруктами, особливо з апельсинами і мандаринами, будьте обережні, адже вони відносяться до «холодним» продуктам. У той же час хурму можете вживати без побоювань. Особливу увагу під час приготування страв приділяйте «гарячим» спецій. Сюди входить кориця, гірчиця, імбир і часник, солодкий перець, кмин, кардамон і гвоздика.

Вибираючи продукти, які підходять певного періоду року, ви будете підтримувати метаболічні процеси, а значить, поспособствуете поліпшення функціональності всіх органів і систем організму. У нагороду за це отримаєте міцне здоров`я і красиву, струнку фігуру!