Все про вітамін b1: в яких продуктах міститься тіамін

У яких продуктах міститься вітамін В1? Це питання задають не дарма, адже дана речовина абсолютно незамінне для правильного функціонування людського організму і підтримки його в здоровому стані.

Вітамінів В-групи існує кілька. Всі вони повинні бути присутніми в раціоні харчування кожної, хто хоче насолоджуватися відмінним самопочуттям і високою якістю життя. Вітамін В1, перший в своїй групі, а інакше кажучи, тіамін, відповідає за роботу нервової системи, стресостійкість і ясність мислення, регулює правильний обмін речовин, підтримує здоров`я серцево-судинної системи і травного тракту.

Ознаки нестачі тіаміну

Задуматися про стан свого здоров`я і переглянути раціон харчування на предмет того, в достатній кількості присутній вітамін В1 в продуктах на столі, слід тим людям, які спостерігають у себе такі симптоми:

• депресія, нервозність, постійне відчуття стурбованості, нав`язливі страхи;
• зниження працездатності, млявість, апатія, швидка стомлюваність;
• проблеми з вагою;
• порушення травлення, у багатьох випадках це запори;
• поганий апетит - ознака нестачі тіаміну;
• болю в ногах, які найчастіше виявляються попередженням про розвивається захворювання бери-бери.

Всі ці симптоми, безумовно, можуть бути викликані і іншими причинами, тому краще відразу звернутися до лікаря, здати аналізи і пройти повне медичне обстеження, а не ставити собі діагноз самостійно. Але ймовірність того, що В1 вітамін надходить в організм в недостатній кількості, в таких випадках дуже велика.

Хто має особливу потребу в цьому вітаміні?

Встановлено, що тіамін повинен бути присутнім в організмі кожної людини, але деяким B1 вітамін необхідний у великих дозах, ніж іншим. Мова йде про наступних категоріях людей.

• В першу чергу, це діти в той період, коли відбувається їх швидке зростання і їх організм потребує будівельному матеріалі, витрачає багато енергії.
• Люди похилого віку, коли обмін речовин сповільнюється, погіршується самопочуття, з`являється стареча неуважність і перепади настрою, слабшає пам`ять і знижується мозкова активність.
• Жінки в період менопаузи, коли вікові зміни проявляються все виразніше, коли організму не вистачає будівельного білка для підтримки молодості, а протистояти стресам стає все важче.
• Дивно і сумно те, що найчастіше гострий брак тіаміну відчуває в наші дні половина людей в зовсім молодому або середньому віці. Першими ознаками в таких випадках зазвичай бувають дратівливість, надмірна вразливість і вічна втома, які оточують приймають за банальну лінь.
• Майбутні матусі, чий організм витрачає безліч поживних речовин, забезпечуючи розвиток малюка, і використовує тіамін дуже активно.
• Люди, які важко працюють фізично або працюють на шкідливих хімічних виробництвах.

Всім цим людям найчастіше рекомендується проаналізувати своє меню, включити в нього різні продукти і містять вітамін В1 страви у великій кількості.

Важливо знати наступне. Тіамін і інші вітаміни В визначені як водорозчинні і не мають здатності зберігатися в організмі.

З цього випливає, що їх запаси необхідно поповнювати щодня, піклуючись про те, щоб кожен прийом їжі містив дані речовини. Надлишок вітаміну В1 не принесе ніякої шкоди, тому що буде просто виведений з організму природним шляхом.

Чим може бути викликаний дефіцит вітаміну?

• Помилки, допущені під час приготуванні їжі. Наприклад, тривала термічна обробка згубно діє на тіамін. З цього випливає, що продукти принесуть набагато більше користі організму, будучи з`їденими в свіжому вигляді, ніж у вареному або запеченому. Смажене ж просто шкідливо саме по собі. Багато господинь звикли солити блюдо на самому початку його приготування, що теж в корені невірно. Мало того, що досаліванія взагалі не рекомендується при правильному харчуванні, так це ще й руйнує дорогоцінний для організму тіамін!
• Вживання чаю і кави. Величезна кількість людей уявити собі не можуть початок власного дня без чашки міцної кави або гуртки круто завареного чаю. Вживання цих популярних напоїв сприяє знищенню вітаміну В1 вже в шлунку. Прихильники здорового харчування давно говорять про те, що краще пити трав`яні чаї або відвар шипшини.
• Вибір на користь білого хліба. Поїдаючи булки замість більш корисного хліба з цільнозерновий борошна, не слід сподіватися на поповнення запасів вітаміну в організмі. Такі хлібобулочні вироби - це прямий шлях до ожиріння, і ніякої користі в них немає.
• Алкоголь. Ця отрута діє відразу у всіх напрямках, одним з яких є утруднення в засвоєнні організмом тіаміну.
• Консерви. Консервована їжа - це завжди надлишок солі. Найчастіше продукти перед консервацією піддаються довгої тепловій обробці. З цих двох причин вітамін В1 міститься в них на мінімальному рівні.

Продукти, багаті тіамін

У яких продуктах міститься вітамін B1, повинен знати кожен, хто піклується про своє самопочуття. На фабричних упаковках завжди є таблиця, в якій зазначено співвідношення білків, вуглеводів і жирів, прописаний склад. Не так уже й часто виробник вказує, які вітаміни містить його продукція.

Джерела вітаміну В1 - це багато продуктів рослинного походження. Серед таких:

• сира (зелена) гречана крупа, прожарений гречка;
• ячмінна, перлова і вівсяна крупи, рис, пшоно;
• лісові, волоські і кедрові горіхи, несолоний сирий арахіс, такі ж фісташки, кешью і мигдаль;
• насіння соняшнику і гарбуза;
• висівки, пророслі пшеничні зерна;
• сушені овочі в стручках;
• овочі зеленого кольору: капуста брокколі і брюссельська, цибуля порей і латук;
• петрушка, кріп і коріандр, зелений лук, шпинат і листовий салат будь-яких видів;
• гарбуз, морква і картопля;
• болгарський перець;
• помідори;
• сухофрукти: фініки, чорнослив, курага та інші;
• свіжі фрукти-тіамін можна виявити в ананасах, грушах і апельсинах;
• продукти, багаті вітаміном В1, є і серед ягод- це плоди шипшини і журавлини;
• соя, горох, квасоля і сочевиця і кукурудза.

Найвідоміший серед «еліксирів молодості» - це, безумовно, аскорбінова кислота, але і тіамін займає в таблиці вітамінів довголіття далеко не останню позицію. Його благотворний вплив можна не тільки відчути, але і побачити, звертаючи увагу на себе в дзеркало.

підводимо підсумки

Розуміючи, наскільки важливу роль у внутрішніх процесах організму відіграє вітамін В1, в яких продуктах він міститься і як правильно вживати їх в їжу, можна істотно продовжити свою молодість, зміцнити здоров`я і навіть позбавитися від депресії.

Також важливо з належною увагою ставитися і до інших вітамінів і корисних речовин, роблячи свідомий вибір на користь того чи іншого блюда, способу його приготування і розміру порції.

Лікарі в один голос твердять про те, що харчування обов`язково повинно бути помірним, але різноманітним.

Остерігаючись переїдання і проблем, які воно за собою тягне, слід дотримуватися режиму, приймаючи їжу в певні години, не допускаючи ні голодування, ні бездумного поглинання їжі.