Чорний перець: велика користь і невеликий шкоду знайомої спеції

У тропічних лісах Індії росте вічнозелена ліана, недостиглі насіння якої нам відомі як чорний перець. Найкращими вважаються насіння тверді, темні і важкі. У горошинах перець зберігається дуже довго, а ось мелений, на жаль, не більше чверті року. Саме тому фахівці рекомендують молоти його завжди стільки, скільки потрібно саме в даний момент. Користь чорного перцю в кулінарії всім відома, проте чи знаєте ви про його користь для здоров`я? А чи може він завдати шкоди? Давайте розберемося.

Чудові властивості чорної горошини

Позитивне і негативний вплив цього продукту вивчають досі. Користь чорного перцю - предмет спору багатьох наукових мужів. Навіть його точний хімічний склад - terra incognita. Проте, точно визначено, що в ньому є такі складові.

1. Активні ефірні масла.
2. Пиперин.
3. Вітаміни С і В (вся група).
4. Крохмаль.
5. Марганець (протиінфекційні і протихолестеринові властивості).
6. Залізо (для хворих на анемію).
7. Кальцій і калій (будівельники кісткової тканини, незамінні для зубів, нігтів, кісток і волосся).

Де тільки не застосовуються перець горошком, а також мелений! Вони корисні в наступних ситуаціях:

• для зняття болю,
• для полегшення судом,
• для кращої роботи травної системи,
• для зменшення запалення нервового і алергічного плану,
• для поліпшення мозкової діяльності,
• для профілактики ракових захворювань, захворювань серцево-судинної системи,
• для загального зміцнення організму,
• для нормалізації кровопостачання.

Наш борець з хворобами

Шкода, яка завдається нашому організму надмірною масою тіла, не можна недооцінювати. І чорний перець (горошком або мелений) допоможе нормалізувати наш вагу. Верхні шари перцю мають здатність руйнувати жирові тканини. І якщо поєднати його вживання із заняттями спортом, то ефект нормалізації ваги буде негайним.

Жаркий клімат східних країн - це благодатний грунт для всіляких кишкових інфекцій. Тому місцеві жителі вживають мелений чорний перець і інші пекучі спеції в величезних кількостях, і рівень харчових отруєнь і заражень паразитам серед корінного населення залишається невисоким. Пекучий смак перцю активує роботу всієї травної системи, і їжа засвоюється краще.

Цікаво, що цей плід є частою складовою рецептів народної медицини, з нього виробляють настоянки, розтирання і мазі. Протизапальна здатність перцю робить його незамінним борцем з вушними болями, гангреною, сиплости голосу. Мазі, що містять його в складі, полегшують м`язову і суглобовий біль. Растирки на його основі є виключно корисними при ревматизмі і усунення його наслідків. Нерідко ця спеція використовується для лікування астми, пневмонії, туберкульозу. Відомо, що шкода від слизу, що скупчився в легенях, можна усунути вживанням перцю з медом.

Навіть хвороба вітіліго лікують чорним перцем. Адже що знаходиться в його складі пиперин нормалізує роботу клітин, і продукування пігменту прискорюється. Саме тому лікарські препарати на його основі найчастіше призначаються пацієнтам із захворюваннями шкіри.

«Темні сторони» пекучої спеції

Зважаючи на свою пекучості вживання меленого чорного перцю може завдати певної шкоди людям з наступним захворюваннями:

• гастрит,
• виразкова хвороба,
• гіпертонія,
• хвороби сечового міхура,
• захворювання нирок,
• психічні розлади.

Пам`ятайте, що в післяопераційний період його вживати не можна, т. К. В молотом стані він викликає чих, а це спазми м`язів, що провокують розходження швів і завдають нам шкоди.

В цілому для здорових людей небезпечним може бути тільки надмірне вживання «чорної спеції». Адже якщо їсти її довго, часто і багато, то цілком можна заробити печію і проблеми в шлунково-кишковому тракті. Перець є сильним подразником, і саме тому можуть виникнути вищевказані проблеми, однак для людей поміркованих це не біда!

Популярність

Багато років чорний перець (мелений і горошком) йде рука об руку з людьми. Він робить наші страви не тільки смачними, а й корисними. У нашій країні цю спецію можна зустріти в кафе, ресторанах, магазинах і інших місцях, він дуже поширений на кухні, а ось в Індії та низці східних країн його часто використовують навіть в медичних цілях. В першу чергу його популярність пов`язана з його незабутнім смаком, проте ми не повинні забувати про вітаміни з мікроелементами, які містяться в ньому. У списку кращих продуктів перець знаходиться на передових позиціях.