Склад, користь і шкода цибулі

Відео: Користь Зеленого Лука

Тисячоліттями людство культивує цибулю, використовуючи його в кулінарії, застосовуючи в лікувальних і декоративних цілях. Батьківщиною рослини вважаються близькосхідні країни - Афганістан і Іран. З Азії цибулю перекочував в Єгипет і грецькі міста, а потім прижився в Римській імперії. На Русі вирощувати овоч почали дев`ять століть назад.

Склад і калорійність

Цибулина на 85% складається з води. Частину утворюють вуглеводи, харчові волокна і зольні речовини. Вміст білка в голівці - 1,4%. У цибулині налічується 12 незамінних і 8 замінних амінокислот. Кількість жиру не перевищує 0,2%. Зате цибулю багатий фітонцидами - летючими речовинами, які надають потужну антибактеріальну дію. Калорійність 100 г продукту - 41 ккал.

Головка рослини - справжній вітамінно-мінеральний джерело. З макроелементів в ній найбільше калію: в 100 г овочу - 146 мг. Є в складі цибулини і інші цінні нутрієнти: магній, фосфор, кальцій, цинк і залізо. Рослина багата на вітамін С. Так, п`ять головок лука здатні покрити добову потребу людини в аскорбінової кислоти. У менших кількостях в овочі присутні фолієва і пантотенова кислоти, вітамін В6.

Користь в кулінарії і косметології

Основна сфера застосування овоча - кулінарія. У страви додають сирий, маринований, тушкований, варений і смажену цибулю. Завдяки йому супи набувають насичений смак і аромат. Сирий надає стравам солодкість з легкими нотками гостроти, збуджує апетит. Після теплової обробки гіркоту з рослини йде. Ошпарений окропом цибулю втрачає різкий, специфічний запах. Втім, в деяких випадках цей аромат прагнуть навпаки зберегти, так як він надає страві пікантності.

У косметології ріпчасту цибулю застосовується для усунення проблем з волоссям. Порідіння зачіски в холодну пору року, ламкість і тьмяність локонів - ознаки сезонного гіповітамінозу в організмі жінок. Виправити становище дозволяє прийом полівітамінних комплексів і корекція харчування, серед іншого передбачає щоденне споживання зелені. З випаданням волосся у жінок можна боротися і інакше - спеціальними цибульними масками. Вони ж допомагають прискорити зростання шевелюри.

Лікувальні властивості

У чому полягає користь цибулі для здоров`я? Про цілющі властивості рослини для організму відомо з давніх часів. Єгиптяни приписували цибулі магічні якості. Германці і римляни вважали, що рослина здатна надавати сміливість, завдавати шкоди злим силам. У Середньовіччі вінками з цибулин намагалися зупинити чуму. У боротьбі з настільки страшним захворюванням такий оберіг, природно, не допомагав. Але сам факт свідчить, наскільки високо люди цінували лікувальні якості ріпчастої цибулі.

Зараз достовірно відомо, що рослина - імуностимулятор, що завдає шкоди вірусам і бактеріям. Для профілактики грипу застосовують ефірні масла цибулі. Щоб «звільнити» летючі ароматичні речовини, головку розрізають на частини. Блюдце з цибульними часточками ставлять в житловому приміщенні. Важливо: користь продукту в розрізає стані зберігається не більше чверті години, тому вміст тарілки потрібно часто оновлювати.

Біологічно активні речовини рослини здатні надавати подразнюючу дію, що важливо при лікуванні бронхітів. Дрібно порізану цибулю наполягають на меду. Отриманий сироп п`ють, щоб посилити мокрий кашель, тим самим очищаючи дихальні шляхи і наближаючи одужання. Крім того, цибульний сік знижує рівень холестерину, очищає кров, благотворно впливає на печінку і кишечник.

Високі дози заліза і калію, що містяться в рослині, попереджають розвиток анемії і серцевих проблем у людини. Вважається, що запах цибулі діє заспокійливу, тим самим усуваючи відчуття тривоги і сприяючи якнайшвидшому сну. Згідно з дослідженнями, регулярне споживання рослини в їжу знижує ризик захворювання на рак. Справа в тому, що активні речовини цибулі стимулюють продукування антиоксидантів. Як результат - з організму швидше виводяться канцерогени і токсини, вони завдають меншої шкоди.

можлива шкода

Один з недоліків рослини - сильний аромат. Усунути цибульний запах з рота допомагають ядра волоських горіхів і зелень петрушки. Шкоду, яка може нанести рослина, пов`язаний з наявністю подразнюючих речовин в голівці. Саме тому зловживати цибулею небажано людям з підвищеною кислотністю шлунка, гастрит, виразку.

Відео: Таємниці Лука - Все про лук

Прийом рослини у великих дозах може принести шкоду дихальної та серцевої системі: спровокувати астму, підвищити тиск, викликати аритмію. При зовнішньому застосуванні ріпчаста цибуля іноді викликає опіки шкірних покривів. Чи не завдати шкоди організму можна, дотримуючись елементарних заходів безпеки. Будь-які маски і аплікації з сирого продукту слід витримувати на шкірі не більше 20 хвилин.

В іншому продукт безпечний, а користь цибулі для людського організму безцінна.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!