Чим корисний для людини горох

Як хочеться повернутися в безтурботне дитинство! Ціле літо гуляти у бабусі в селі, забиратися на дерева, купатися в озері, загоряти, рвати прямо з грядки молоденькі стручки гороху, а потім де-небудь в тіні на траві є молоденькі горошинки, які лопаються солодким соком на мові. Це, напевно, і є щастя ... Практично всі діти дуже люблять горох, але, подорослішавши, втрачають до нього інтерес. А даремно…

Давайте розберемося, чим корисний горох для людини, що цінного в ньому міститься.

Переваги даної бобової культури

Горох здавна популярний в народі, оскільки його досить легко вирощувати і завжди можна отримати хороший урожай. Крім того, з цієї культури можна приготувати різноманітні калорійні страви, які здатні замінити в раціоні дороге м`ясо - настільки багатий горох білком.

Цікавим фактом є те, що з наукової точки зору горох (як і квасоля, солодкий перець, баклажани) відноситься до фруктів. Пояснюється це тим, що дані рослини - квітучі, містять насіння, за допомогою яких вони і розмножуються.

Так чому ж конкретно відрізняється рослина від інших, чи має горох корисні властивості і протипоказання?

• Дана культура є незамінним джерелом особливого рослинного білка, який легко засвоюється людським організмом.
• У горосі міститься цукор, який сприяє поліпшенню мозкової діяльності і зміцнює пам`ять.
• Завдяки вживання в їжу цієї культури людський організм заряджається енергією, яка дуже необхідна спортсменам і людям, які ведуть активний спосіб життя. Ось чому основною складовою білкових коктейлів є горохова борошно.
• Благотворно горох впливає і на травну систему, позбавляючи від печії. Однак він протипоказаний людям, що страждають метеоризмом.
• Вважається, що вживання страв з гороху, знижує ймовірність розвитку онкології. Справа в тому, що в даній культурі міститься дуже багато цінних амінокислот, які успішно борються з раковими клітинами.
• Вживання цього продукту зміцнює серце, служить хорошою профілактикою тромбофлебіту.
• Горох - просто джерело важливих для організму вітамінів. Перш за все варто згадати аскорбінову кислоту: 100 г свіжого зеленого горошку в день забезпечують добову потребу у вітаміні С. Можна знайти і інші цінні вітаміни в горосі. Він містить вітаміни А, Е, Н, РР, групи В.
• В даній культурі багато фолієвої кислоти, яка дуже необхідна тим, хто планує вагітність або вже знаходиться в цьому «цікавому» положенні. Однак в останньому триместрі майбутнім матусям вживати горох в їжу не рекомендується, так як підвищене газоутворення в шлунку може негативно позначитися на стані малюка.
• Горох багатий різноманітними мінералами (кальцій, калій, натрій, магній, залізо, йод, селен, фтор, хром, фосфор, кремній і ін.)
• У ньому міститься дуже багато клітковини і грубих рослинних волокон, які відмінно очищають внутрішні органи організму від шлаків і виводять радіацію.

Отже, горох - досить цінна бобова культура, яка здатна збагатити організм людини корисними речовинами.

Застосування в кулінарії

Багато людей побоюються вживати гороховий суп і взагалі будь-які страви з гороху через можливе здуття живота. Однак дотримання технології приготування гороху здатне повністю вирішити дану проблему. Розберемося, як правильно готувати страви з даної культури, і які з них найбільш корисні.

Перш за все сухий горох необхідно замочити на 12 годин у холодній воді, в яку можна додати чайну ложку соди. Содовий розчин особливо активно нейтралізує бродіння гороху, виводить з нього шкідливі для людського організму речовини. Після закінчення зазначеного часу воду слід злити, горох добре промити, знову залити водою (вже без соди) і проварити 15-30 хвилин. Після цього суміш слід процідити. Ось тепер продукт готовий для того, щоб з нього готували смачні і корисні страви.

Найбільш популярним і улюбленим є гороховий суп. Традиційний рецепт цієї страви такий. У бульйон (1-1,5 л) опустити 1 стакан проваренного гороху, варити півтори години. Потім додати 2 картоплі, порізаних невеликими кубиками, корінці петрушки і селери. Проварити ще 20 хвилин. В останню чергу в суп додають підсмажену на олії цибулю, спеції, сіль і лавровий лист. Перед подачею бажано, щоб суп настоявся приблизно 30 хвилин.

Крім того, дуже смачною буде начинка з горохового пюре, додана в пиріжки або млинці. Для приготування пюре горох варять у підсоленій воді протягом години. На 1 склянку крупи береться 2 склянки води. Потім до суміші додають трохи масла і збивають блендером. Пюре можна приготувати і в мікрохвильовій печі, і мультиварці, в якій є окремий режим «Бобові».

Різноманітні страви з гороху (а не тільки звичний суп) здатні істотно урізноманітнити звичайне щоденне меню і поліпшити самопочуття.

Процедури по догляду за собою

Горох активно використовується і в косметичних цілях. Справа в тому, що всі корисні речовини, які містить горох, дуже легко засвоюються шкірою.

Для цього готують кашку з молодого зеленого горошку, змішують її з живильним кремом або олією. Таку маску наносять на чисте обличчя і шийний відділ на 15-20 хвилин. В результаті покращується колір шкіри, проходять запалення, розгладжуються дрібні зморшки.

Аналогічну маску можна приготувати і з сухого колотого гороху, попередньо перемолу його в кавомолці. Таке борошно також містить всі цінні і важливі мікроелементи, необхідні шкірі.

Горох - це продукт, знайомий кожному з дитинства. Пора включати його в свій раціон і в процедури по догляду за собою, щоб бути здоровими і привабливими!