Режим вегетаріанської дієти: ефективно і корисно

Люди, які є прихильниками вегетаріанської системи харчування, вже мають досить правильне для підтримки здоров`я меню. Іноді і їм необхідно вирішувати проблеми з`явився зайвої ваги або інші ситуації. У цьому випадку підійде вегетаріанська дієта. Вона ж допоможе всім тим, хто вирішив перебудувати роботу свого організму, хто прагне до оздоровлення, перейти на систему здорового харчування.

Спочатку буде важко відмовитися від звичних страв. Але натомість через пару днів організм подарує небувалу легкість, без якої вже неможливо буде жити.

Принципи вегетаріанської дієти

Тим, хто далекий від вегетаріанства, здається, що меню прихильників такої системи харчування дуже аскетично. Це не вірно. Базовими принципами її є:

• збалансованість, тобто вегетаріанська дієта націлена на пошук оптимальних пропорцій за білками, жирами та вуглеводами;
• різноманітність, т. к. вживання одних і тих же страв не дозволяє наситити організм необхідними мінералами і вітамінами, а також призводить до погіршення настрою;
• вживання їжі невеликими порціями не менше 5-6 разів на день;
• відсутність в раціоні м`ясних, рибних, молочних продуктів, яєць;
• загальна калорійність меню повинна відповідати фізіологічним потребам людини в залежності від віку, ваги, зросту, статі та роду діяльності.

Багато хто використовує цю систему харчування всього тиждень, щоб отримати швидкий результат, а потім повертаються до старого способу життя. Не дивно, що зайва вага в цьому випадку повертається. Організм за цей час не встигає перебудуватися.

Така дієта по-справжньому радує своїми результатами тільки при постійному її використанні в якості системи харчування.

Чим корисна дієта дотримуються вегетаріанського харчування?

Вегетаріанська дієта відома в основному серед тих, хто хоче скинути вагу. Але спектр її корисної дії набагато ширше. Ця система харчування дозволяє вирішувати наступні проблеми:

• нездоровий колір обличчя;
• авітаміноз;
• уповільнена швидкість обміну речовин;
• підвищений холестерин і зашлакованості організму;
• тендітні судини;
• тьмяне волосся і ламкі нігті;
• нерегулярні випорожнення, хвороби печінки, нирок, шлунково-кишкового тракту та ін.

В меню вегетаріанців завжди багато продуктів, які відповідають за вироблення гормонів радості. Тому люди, які дотримуються цих принципів, активні і мають гарний настрій.

Скільки має бути білків і де їх брати?

Білки є будівельним матеріалом для внутрішніх органів, тому вегетаріанська дієта передбачає їх достатня кількість в меню. Не всі рослинні продукти багаті на цей компонент.

Для дорослої людини, не пов`язаного зі спортом, досить отримати 30-50 г протеїну. Рослинний білок засвоюється майже на 60%. Відповідно, в вживаних продуктах його повинно бути 50-80 м

Найбільш багатими на білок продуктами, які мають бути включені в щоденне меню, є:

• сочевиця;
• квасоля;
• кукурудза;
• брокколі;
• зелений горошок;
• шпинат;
• брюссельська капуста;
• авокадо;
• горіхи;
• спаржа.

Не можна протягом дня налягати на один з цих продуктів, щоб набрати норму білка. Є ризик, що тоді буде перебір по жирах або вуглеводів. Тому про принцип збалансованості в меню забувати не варто. Краще щотижня переглядати список білкових продуктів, щоб була різноманітність.

Як побудувати харчування?

Щоб швидше адаптуватися до нового режиму харчування, найкраще брати готове меню на тиждень. Це дозволяє оперативно приймати рішення про покупках продуктів. Вегетаріанська дієта передбачає, що термічна обробка їжі повинна бути мінімальною, щоб зберегти її корисні властивості.

Зразкове меню для дорослої людини може бути таким.

• понеділок

На сніданок - вареники з малиною, на обід - салат з буряка, волоського горіха і авокадо, овочевий бульйон з галушками, запечене яблуко, на вечерю - гречка з морквяним котлетами і овочевим соусом, листовий салат.

• вівторок

З ранку - вівсяна каша з лляною олією, жменю горіхів, в перерві на обід - суп з квасолі, салат з кукурудзи, огірків, томатів, компот із сухофруктів, ввечері - печена картопля, тушкована морква, фруктовий салат.

• середа

Під час сніданку - пшоняна каша, апельсиновий сік, тости з ягодами, на обід - борщ на овочевому бульйоні, хліб грубого помелу, тушкована капуста, на вечерю - овочеве рагу з картоплі, моркви, кабачків, фрукти або ягоди.

• четвер

Для ранкової підзарядки - хлібці з огірком, запіканка з макаронів і томатів, в обідню перерву - бурякові котлети, картопляне пюре, салат з авокадо, листя салату, горіхів і кукурудзи, на вечерю - морквяний салат з оливковою олією, тушкований баклажан, вишневий сік.

• п`ятниця

Геркулесова каша з бананом, тости, для повноцінного обіду підійде суп з брокколі, салат з зеленого горошку з кукурудзою і томатами, ананасовий сік, для заповнення витраченої енергії на вечерю краще приготувати на грилі кабачки, баклажани, томати, картопля, нарізати палички сушеної моркви, зробити смузі з лісових ягід.

• субота

На сніданок - запечений банан з арахісом і мигдальними пластівцями, на обід - рис з кукурудзою і зеленим горошком, салат з перцю і капусти, кисіль з вишні, на вечерю - салат з яблук і журавлини, картопляні зрази.

• Неділю.

В якості сніданку підійдуть мюслі з апельсиновим соком, на обід - картопляні котлети зі стручкової квасолею, салат з яблук, горіхів і капусти, настій на травах і цедру лимона, як вечері вжити зелений салат, рисову запіканку з перцем.

Як перекусів в меню можна включати фрукти або соки. Не рекомендується часто використовувати яблука, т. К. Вони розпалюють апетит. Також дієта для вегетаріанців передбачає, що практично не включаються до страви зелену цибулю і гострі спеції. Вони виробляють аналогічну дію на організм людини.

Доповнюють щоденний раціон будь-якими несолодкими напоями: водою, натуральними соками, трав`яними чаями та настоями.

Як прискорити процес схуднення?

Вегетаріанська дієта не обіцяє різкого скидання ваги. Це, перш за все, система правильного харчування, спрямована на поліпшення здоров`я і роботи організму. Ті, кому потрібно досягти схуднення швидше, можуть використовувати в меню корицю або червоний перець.

Якщо за двадцять хвилин до прийому їжі випивати склянку води з льодом, процес спалювання жирів буде відбуватися інтенсивніше. Якщо на тиждень відмовитися від солі і цукру, то організм відновить природний обмін речовин. Надалі він легше буде розлучатися з непотрібними кілограмами.

Корисно дотримуватися правила, яке говорить, що перші сім днів дієти треба зменшувати калорійність на 100 одиниць щодоби, а потім 7 днів повертати на 40-50 ккал.

Додаткові секрети:

• Можна використовувати яблучний оцет для заправки салатів, що прискорює обмін речовин. Не можна його тим, у кого є проблеми зі шлунком.
• Треба намагатися більше є холодних страв, тоді організм буде витрачати енергію на їх підігрів всередині, в процесі перетравлення.
• За 4 години до сну рекомендується припинити прийом їжі, а наступний зробити 12 годин по тому.

Щоб швидше налаштуватися на вегетаріанські принципи, краще виїхати на тиждень куди-небудь: за місто, в пансіонат. Тоді звичне оточення не буде бентежити своїми продуктовими звичками. Коли устоится розуміння того, яких продуктів потрібно уникати, буде простіше поєднувати щоденні справи з новою системою живлення.